美食
小麥可以用來做很多美味佳肴，比如包子、包子、餃子、包子、面條等，我家最受歡迎的就是自制的煎餅。煎餅分為死面和發(fā)酵面。死面條口感有嚼勁，但不利于消化。面團(tuán)松軟易消化，非常適合老人和小孩的早餐。
蛋糕的種類有很多，我能叫出幾十種。我家門前的早餐店每天六點(diǎn)左右開門。早餐賣豆腐、羊肉湯、丸子湯。搭配的是這種蔥油餅。售價(jià)五元一斤，新鮮出爐的煎餅最為美味，松軟蓬松，蔥香濃郁。
幾乎立刻，幾個(gè)大煎餅就賣完了。附近的居民都喜歡吃這個(gè)。有些買家甚至把煎餅整個(gè)買下來。味道鮮美，非常軟，即使冷卻后也不會(huì)變硬。很多人都吃了它們。第一次就喜歡上了。
為什么外面賣的蔥油餅?zāi)敲春贸裕科鋵?shí)揉面是很有講究的。與家庭方法相比，需要多一些步驟。如果有喜歡吃蔥花的朋友，不妨一起做一下。今天我就教大家如何制作。這很簡單。
蔥油餅
材料：蔥花、面粉、水\鹽、五香粉
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1、夏天用冷水，冬天用溫水。盆中加入300克面粉和3克酵母粉。準(zhǔn)備200克水。邊倒水邊攪拌。面團(tuán)攪拌好后，開始和面，蓋上盆。將其置于室溫下，讓它自然醒一個(gè)小時(shí)。
2. 面條松弛的時(shí)候，可以簡單的做一個(gè)酥皮。碗中加入2湯匙面粉，加入適量鹽和五香粉調(diào)味，攪拌均勻大餅的做法，鍋中熱油，倒入熱油，順著一個(gè)方向。攪拌，攪拌成酥皮。
3、面團(tuán)發(fā)酵好后，揉一會(huì)，搟成長條，分成等份，用搟面杖搟成大餅，鋪上一層酥皮，然后撒上一層蔥花，大蔥或者小蔥，都可以，如果想自己在家吃，可以多加點(diǎn)蔥。
4、從下往上卷起來，一直卷，慢慢卷成長條。滾動(dòng)過程中要用一點(diǎn)力。卷好后，分成等份。捏住切口并用力按壓。關(guān)閉切口。
5.用搟面杖輕輕搟平。滾動(dòng)時(shí)注意不要用力過猛。蔥糕分層的關(guān)鍵就在這一步。搟成蔥餅狀，蓋上一層保鮮膜，進(jìn)行第二次松弛。 15分鐘。
6、準(zhǔn)備一個(gè)電鍋或平底鍋，刷上一層植物油，放入蔥花餅胚，上面淋點(diǎn)油保持水分，蓋上鍋蓋，上下一起燒熱。
7、繼續(xù)加熱，中間可以翻動(dòng)幾次，保持受熱均勻。煎至顏色金黃。當(dāng)按下去有彈性時(shí)，就說明快熟了。把蛋糕拿出來。它會(huì)蓬松柔軟大餅的做法，層次清晰。最好趁熱吃。 。
8、這樣做出來的蔥油餅是酵母版的。非常軟，冷卻后也不硬。它可用于早餐、午餐或晚餐。上面涂一層蘑菇醬，卷起來吃。它有很多層和酥脆的外皮。里面軟軟的，帶著蔥花的香味。它適合所有年齡段，并且易于消化。
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