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麻花是中國著名小吃，老少皆宜炸麻花的做法，香脆可口。那么有誰知道炸麻花的做法和食譜嗎？我不知道。今天小編就帶領(lǐng)大家了解一下炸麻花的知識，讓大家學(xué)會(huì)一些炸麻花的家常做法。
很多人喜歡吃麻花，也嘗試過在家做麻花，但效果并不理想。那么如何正確炒出美味的麻花呢？下面小編就來介紹一下炸麻花的幾種方法。
練習(xí)一
1.先將植物油燒開，待涼。然后將糖、小蘇打和水加入通用面粉中。攪拌后加入冷卻的油，揉成面團(tuán)。
2. 起床30分鐘后，分成約8克的小劑量。
3.將每個(gè)小部分卷成長條形狀，并用保鮮膜覆蓋。
4、醒5分鐘后，再次揉搓。
5.將長面條搟成40厘米長的條狀。
6.將兩側(cè)對折。
7. 旋轉(zhuǎn)。
8.搟成麻花狀。
9.將它們放在案板上并按順序排列。
10.然后鍋中倒入油，煎至金黃色。
11、菜完成了，美味佳肴就做好了。
方法2
主要成分
550克面粉和1袋牛奶。
方法
1、準(zhǔn)備好以上材料。
2. 將袋裝牛奶放入微波爐中加熱至微溫但摸起來不燙手，然后倒入盆中。
3.加入酵母并充分混合。
4.加入除面粉以外的所有材料。
5. 混合。
6.最后加入面粉，形成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方或40度的烤箱中發(fā)酵至兩倍大。
8、將面板切成長條形，并切成均勻的段。
9. 分別用油沖洗每個(gè)部分。
10、取一份，搟成長條，長約一米。
11、左手按住左頭不動(dòng)，右手向自己的方向推。
12. 穿過環(huán)即可。
13、蓋上保鮮膜，再次發(fā)酵，也叫二次發(fā)酵。我把它放在40度的烤箱里，但你也可以一直把它放在面板上。需要更長的時(shí)間。
14.將油加熱至70-80%左右開始煎，放入時(shí)稍微拉伸一下。
15. 過程中使用中到小火。
練習(xí)三
1. 稱量面粉和泡打粉。
2、將白糖放入120克水中。
3.倒入稱好的面粉。
4.揉成光滑的面團(tuán)。
5. 將面團(tuán)搟成薄薄的方形蛋糕。
6.切成條。 （我沒有紳士用的工具炸麻花的做法，所以把面團(tuán)對折切開，折的時(shí)候撒上一層薄薄的面粉，防止粘在一起）。
7.取一份，搟成圓形?？梢杂秒p手向相反方向揉搓，然后扭在一起。這樣，將一塊對折兩次，就變成了小麻花。
8.將所有面條搟成小麻花，炒熟。
9、加入適量的油。油溫70%熱時(shí)，將麻花放入油鍋中炸。
10.炸至浮起并呈金黃色。不要煎太久。
11.瀝干油，待涼即可食用。
練習(xí)四
1.將主料中的所有材料混合：面粉、雞蛋、溫水、酵母、糖、油、鹽。
2. 將面團(tuán)整形并揉至光滑，靜置發(fā)酵。
3.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，將其轉(zhuǎn)移到案板上，涂上油，輕輕壓扁并排氣。
4.切成均等的條。
5.取一塊面團(tuán)，搟成長條狀（雙手反方向揉捏）。
6、將兩端提起重疊，自然卷成麻花狀。
7. 重復(fù)步驟5/6 成型。
8.烤盤抹油，將卷好的麻花放在烤盤上發(fā)酵20分鐘。
9、醒發(fā)后，放入煎鍋中煎炸，然后瀝干油。
練習(xí)五
1.將牛奶放入碗中，加入酵母粉，靜置5分鐘。
2.將所有材料放入面包桶中，發(fā)酵面團(tuán)。由于面粉的吸水性不同，所以需要控制牛奶的用量，以保持面團(tuán)柔軟。
3.取出面團(tuán)，揉至光滑。
4.取一塊面團(tuán)，搟成長方形。如果厚的話，可以搟成長條。
5.切成均勻的條狀。
6.將長條卷成細(xì)圓條。因?yàn)樗芏?，所以使用兩個(gè)。
7. 將兩條細(xì)條擰成繩子。如果一根棍子對折。
8.再次對折，扭轉(zhuǎn)，順著自然方向。如果反過來的話就不會(huì)有問題了。你可以捏住兩端，抬起來試試，它會(huì)自動(dòng)變成花朵。用力捏住關(guān)節(jié)，防止油炸時(shí)散開。
9.按順序做好所有事情，蓋上保鮮膜發(fā)酵半小時(shí)。
10.將鍋中的油加熱至80%熱。加入花生醬，用中火炒至熱。用筷子不斷攪拌，使其受熱均勻。
11、炸至金黃色，撈出瀝干油，麻花就做好了。
練習(xí)六
1. 將牛奶用微波爐加熱至30度，將酵母溶解在牛奶中，靜置十分鐘。
2.雞蛋打散，與1混合均勻。
3. 將面粉與2混合，加入所有其他成分，攪拌至光滑的面團(tuán)。
4.讓面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
5、將花生胚揉勻。這是面團(tuán)產(chǎn)品，所以胚要小一些。
6、炒。
練習(xí)七
1.將蛋液打勻，加入糖、植物油、牛奶打成汁。我忘記放牛奶了，所以單獨(dú)放了。篩入面粉和泡打粉。不用篩子也可以做到。需要反復(fù)攪拌，然后攪拌均勻。果汁。
2.揉面團(tuán)。揉面團(tuán)的過程很粘手。面團(tuán)不夠粘的時(shí)候，用手稍微擦一下再揉。
3、揉勻，拉成小面團(tuán)，搟成長條，放在一起。然后刷上一層油，蓋上保鮮膜，松弛40分鐘。
4、將麻花揉成筷子粗的細(xì)條。用雙手向相反方向推，然后抬起兩端，它們會(huì)自動(dòng)收緊，然后放在案板上，按住一端，用手揉搓另一端。然后抬起來自動(dòng)拉緊，另一端打開把頭放進(jìn)去，綠胚就做好了。
5.確?；鹗切』?。火大的話就會(huì)變黑。炸至金黃色。把它拿出來。不用擔(dān)心里面沒煮熟。里面有發(fā)酵的氣泡，很容易熟。煎好后放涼，外面有點(diǎn)脆，里面軟。
結(jié)語：以上就是小編給大家?guī)淼年P(guān)于炸麻花的文章的全部內(nèi)容了?，F(xiàn)在你應(yīng)該對炸麻花的一些技巧和方法有所了解了。你想嘗試一下嗎？趕快行動(dòng)起來，在家為家人做一些美味的小菜吧。
