美食
四川火鍋以其麻辣鮮美聞名于世。這種美食源于民間，在寺廟中升華。其消費(fèi)群體覆蓋面廣，人均消費(fèi)數(shù)量是其他地方美食無(wú)法比擬的。無(wú)論是商人、農(nóng)民、工人還是達(dá)官貴人，都是火鍋的客人。說(shuō)到川渝，人們的第一印象就是兩個(gè)字：火鍋。
千里之外的河北滄州，也有一種火鍋美食在當(dāng)?shù)芈劽?。這種美食就是一道美味又便宜的平民美食：火鍋雞。它是以白條雞為主要原料，精心烹制而成的香辣美味。味道鮮美，麻辣鮮香火鍋雞做法，吃完后回味無(wú)窮。在滄州，幾步之遙就有一家火鍋雞店，每家店的口味都有所不同。善于動(dòng)腦筋的店主經(jīng)過精心不懈的研究和上千次的實(shí)驗(yàn)，創(chuàng)造出了自己店里獨(dú)特的味道，從而在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出火鍋雞做法，市場(chǎng)坐滿，利潤(rùn)豐厚。
由于火鍋雞在當(dāng)?shù)仡H受歡迎，且門店數(shù)量較多，當(dāng)?shù)仄胀彝ヒ沧龌疱侂u。對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，火鍋雞不僅是他們的日常膳食，也是待客的保留菜肴。凡是會(huì)做飯的滄州人，都能做出令人驚嘆的火鍋雞。于是，有經(jīng)濟(jì)頭腦的人們走出滄州，到河北各地乃至北京、天津，都取得了滿意的效果。
火鍋雞的配方以白條雞和豆沙為主。輔料有辣椒、辣肉豆蔻、當(dāng)歸、沙內(nèi)拉等香料。雞肉先腌制，然后用豆瓣醬炒。然后放入高壓鍋中，加入各種調(diào)料，煮熟?；疱佂ǔＲ酝炼埂⑻}卜和冬瓜為底料制成。將壓熟的雞肉、湯和肉倒入火鍋中。肉本身是熟的，所以火鍋一上來(lái)就可以先吃肉，等肉快熟了再吃?，F(xiàn)在，土豆、白蘿卜、冬瓜也都成熟了。如果自帶的這些蔬菜不夠吃的話，可以點(diǎn)一些自己喜歡吃的蔬菜來(lái)吃。
因?yàn)榛疱侂u本身有咸味，所以撈起來(lái)放在碗里就可以直接吃。與火鍋不同，它沒有醬盤。通常的吃法是店家給你一小碗蔥花和香菜，加入蔥花和香菜即可。放入自己的小碗里，然后從鍋里舀一勺紅湯，攪拌均勻，作為蘸醬。我口味重，喜歡蔥花和香菜，所以這樣吃特別合胃口。
火鍋雞的主食通常是拉面。面條又寬又軟又韌?？梢詫⑺鼈兝鞄紫拢湃脲佒?，煮至浮起來(lái)，加入蔥花和香菜制成的簡(jiǎn)單蘸醬。配料中最好倒入一些陳醋，簡(jiǎn)單拌勻，將面條吸入口中。清香爽口，吃得挺開心。無(wú)論之前吃得有多飽，最后你都不會(huì)忘記吃一些面條?；疱侂u不吃面是不完整的。
火鍋雞通常分為大份和小份。小份60元左右，相當(dāng)于半只雞多，每份還贈(zèng)送一份火鍋；大份100元，一般是一只以上的雞，每份附贈(zèng)兩道菜。涮鍋菜。不管份量是大是小，吃完后還可以再補(bǔ)充。對(duì)于三口之家來(lái)說(shuō)，一小份就可以吃飽，無(wú)需額外點(diǎn)菜。價(jià)格非常實(shí)惠，味道也很好，所以吃過的人都會(huì)成為回頭客。
火鍋雞和四川火鍋一樣。又辣又香，食后回味悠長(zhǎng)。四川火鍋閃耀川川大地，火鍋雞香艷精彩河北一角。
