美食
嗨，大家好！我是《小貓愛廚房》的一只小貓，今天又和大家見面了，分享生活、美食、快樂！今天小貓給大家?guī)硪坏佬肺断愎降男〔恕＿@是一種簡(jiǎn)單、美味、爽滑、美味的蘑菇。我今天將與您分享。喜歡的話，可以試試這個(gè)蟹味香菇的做法。
大家都知道，蘑菇的食材自帶鮮味，不僅味道鮮美爆炒田雞的家常做法大全，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。經(jīng)常食用有利于身體提高免疫力。蘑菇食材中，種類繁多，金針菇、香菇、蟹味菇、茶樹菇、平菇等，很常見。說起蟹香菇，脆嫩爽滑，有海蟹味，故名。
蟹味菇的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于很多蔬菜。還有對(duì)身體非常有益的氨基酸和各種微量元素。蟹味菇味道很鮮，平時(shí)大家都很喜歡吃。這是一道快手菜。炒出的蟹味菇鮮嫩，有白菜的清香。營(yíng)養(yǎng)豐富，有特殊香味。炒的時(shí)候特意多留一點(diǎn)湯，小朋友比較喜歡用它來煮飯，下面就來看看具體的做法吧。
——【素炒蟹味香菇】——
【主料】：蟹香菇1個(gè)、小白菜3-4個(gè)、辣小米2個(gè)
【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙
——制作方法及步驟——
【第一步】：將蟹味菇的老根切掉，然后放入鍋中，放一勺鹽，加水沒過蟹味菇，浸泡10分鐘，主要是去除農(nóng)藥殘留，并把蟹味菇放在上面吸去污垢和灰塵。
【第二步】：將蟹香菇洗凈，瀝干水分，用刀切成3-4厘米左右的小塊備用。
【步驟3】：白菜洗凈切成蟹香菇等長(zhǎng)的小塊，辣椒小米切成圈，蒜剁碎，裝盤待用。
【第四步】：鍋中加水大火燒開，將蟹香菇放入鍋中焯水1分鐘爆炒田雞的家常做法大全，至8分鐘熟透，同時(shí)焯去異味蟹味蘑菇。
【第五步】：將焯好的蟹味菇撈出瀝干水分待用。
【第六步】：鍋里放一勺油燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入辣椒小米和蒜末，小火炒出香味。
【第七步】：大蒜爆香后，倒入大白菜，大火翻炒。
【第八步】：白菜炒好后，倒入蟹香菇，再加入一勺鹽，半勺糖，1勺胡椒粉，1勺生抽，1勺蠔油，開大火繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)味料與蟹香菇、大白菜充分融合。
【第九步】：將調(diào)料、蟹味菇、白菜攪拌均勻，再加入一勺水淀粉勾芡，大火煮濃湯后裝盤。
-- 烹飪技巧 --
今天和大家分享的這道“素炒蟹肉香菇”做法簡(jiǎn)單。這道菜簡(jiǎn)單易用。也適合時(shí)間緊迫的上班族。加入大白菜使這道菜清香清淡，下飯時(shí)味道鮮美。喜歡素食的朋友不要錯(cuò)過這道菜。制作時(shí)注意這幾點(diǎn)即可。
(1)蟹味菇最好用鹽水浸泡10分鐘，這樣可以去除蟹味菇上的農(nóng)藥殘留，同時(shí)浸泡蘑菇上附著的雜質(zhì)和污垢，使其軟化，并輕松清理它們。
(2)蟹香菇的味道比較特別，很多人吃不慣，所以要先焯水，再油炸，味道會(huì)好很多。
(3)醬油和蠔油的味道比較咸，所以鹽的用量一定要少，清淡的味道更能凸顯食材的鮮味。
(4)大白菜比較容易煮。下鍋后要快炒。炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)失去脆嫩的口感，同時(shí)也會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)。
(5)勾芡的湯可以多一點(diǎn)，不要勾得太濃，用來做飯?zhí)貏e香。
以上內(nèi)容就是小編分享給大家的“素炒蟹味香菇”的做法。希望對(duì)大家有所幫助，所以今天分享給大家。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行預(yù)訂。我會(huì)每天更新你的飲食習(xí)慣和技巧。如果大家有什么意見或者建議，可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)。非常感謝，喜歡小貓貓的分享就轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊，點(diǎn)贊，支持！您的每一個(gè)點(diǎn)贊，都是Kitty繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝您的支持，感謝您的陪伴！明天見！
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