美食
清炒田雞（清炒田雞好吃又常見(jiàn)的做法）
說(shuō)起炸田雞，相信很多人都吃過(guò)。清炒田雞是吃貨們的最愛(ài)之一。市面上的青蛙大多是人工養(yǎng)殖的??，但這并不影響它們的鮮美。田雞肉質(zhì)鮮嫩，脂肪含量低。吃多了就不怕發(fā)胖了。雞***具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀、磷等多種微量元素和人體所需的多種氨基酸。適用于精神不振、低蛋白血癥及各種陰虛癥狀。能延緩機(jī)體衰老，滋潤(rùn)皮膚，防癌抗癌，對(duì)青春期的生長(zhǎng)發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松癥十分有益。
下面是炸田雞的做法。您只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟來(lái)優(yōu)化資源。這只青蛙的肉又嫩又滑。如果你是廚房新手，沒(méi)有任何烹飪經(jīng)驗(yàn)，也可以輕松完成。好吃到想把骨頭吞下去。一上桌就可以搶，全家人都可以吃。
原料：田雞、姜、蒜、青椒、紅辣椒、小蔥、料酒、醬油、白糖、花椒、醬油、雞精、鹽、食用油。
具體步驟：
1、買(mǎi)一斤養(yǎng)殖的青蛙，將活的青蛙用開(kāi)水燙死，然后剝皮去內(nèi)臟。一定要把它翻出來(lái)爆炒田雞的家常做法大全，清洗干凈，瀝干水分，然后放在盤(pán)子里。因?yàn)橥涝椎倪^(guò)程很殘酷，還是讓boss提前屠宰處理好。其他材料洗凈，姜切片，蒜去皮切片，青椒用斜刀切成圈，小蔥切段備用；
2、鍋燒熱，鍋內(nèi)倒入適量底油，油倒入洗凈的田雞，大火翻炒至田雞微白，下入蔥花、姜片，蒜片，繼續(xù)炒香。全程注意翻炒，翻炒時(shí)間不要超過(guò)8分鐘，這樣炸出來(lái)的田雞肉才會(huì)鮮嫩；
3、蔥蒜爆香后，沿鍋邊倒入適量料酒。料酒有很好的去腥作用，再加入適量的生抽、糖、花椒、老抽上色。再翻炒均勻炒出醬油的香味，繼續(xù)翻炒2分鐘；
4.2分鐘后，倒半杯啤酒。啤酒的量不宜過(guò)多。翻炒均勻，再加入切好的青紅椒塊，繼續(xù)翻炒2分鐘，加入適量鹽和雞高湯調(diào)味。徹底攪拌，讓調(diào)味料融化。注意最后加鹽，否則蛙肉會(huì)變老。
5.開(kāi)大火收汁。湯汁不多時(shí)爆炒田雞的家常做法大全，撒上一些蔥葉，然后關(guān)火煮。
6. 裝盤(pán)，將鍋中剩余的湯倒在青蛙上。這道美味的炒青蛙就做好了。植物油嫩辣勁道，2斤不夠吃。
提示：
1、這種炸田雞一定要現(xiàn)做，這樣既保證了食材的新鮮，又能讓肉質(zhì)更嫩，肥而不柴。
2、田雞要一路炸，炸的時(shí)間不要超過(guò)8分鐘，這樣炸出來(lái)的田雞肉才鮮嫩，時(shí)間太長(zhǎng)田雞肉會(huì)變老。
3、田雞肉中有寄生蟲(chóng)卵，所以田雞肉一定要高溫煮至熟透，以免引起腸胃疾病。記得買(mǎi)人工野雞，這樣寄生蟲(chóng)的概率低。
