美食
很多人喜歡吃包子，尤其是早餐。兩個饅頭，一碗清粥，簡單卻很滿足。我也喜歡天天吃饅頭。我一次多蒸一點，涼了包起來放冰箱，吃的時候再熱一下，很省心?，F(xiàn)在孩子放寒假了，包子作為兩餐之間的加餐也很合適。
我的孩子喜歡吃黃瓜，所以我做了黃瓜醬豬肉包，加了一些洋蔥來提鮮。沒想到味道超級好吃。所以忍不住想分享給大家，松軟可口，一吃就停不下來的節(jié)奏。的
洋蔥黃瓜醬豬肉包
【原料】面粉400克，酵母4克，白糖10克，豬肉，黃瓜，蔥，蔥，姜，鹽，老抽，生抽，大醬，甜面醬
【具體方法】
1、豬肉最好選擇瘦肉多一點的五花肉。我這里用豬前腿肉。將豬肉切成小方塊，將脂肪和瘦肉分開。
2、黃瓜和洋蔥分別洗凈，然后切成小方塊。黃瓜的含水量比較高，所以最好去掉果肉。
3.熱鍋倒入少許油。如果脂肪多，這里就不用放油了。將肥肉倒入鍋中，用中小火翻炒，去除多余的脂肪。
4、倒入瘦肉，大火炒出表面的水。
5.加入蔥末、姜末、半勺老抽、一勺生抽、一勺甜面醬、一勺生抽，大火炒出香味醬汁。然后用大火把鍋里的湯燒干。
6.倒入洋蔥和黃瓜，翻炒均勻關火。然后將餡料放在一邊，等待它冷卻。
7、接下來開始揉面。盆內倒入220毫升溫水，加入4克酵母和10克白糖，攪拌融化。然后倒入400克面粉攪拌成面粉絮狀，然后揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
8、和好的面團移到案板上，分成大小均勻的小劑子，然后分別揉。
9、將面團搟成中間稍厚、邊稍薄的包子皮，把餡包進去，按照自己的方法揉成包子。
10. 鍋中加入水，加熱至溫熱。把包子放在蒸籠上，蓋上鍋蓋進行二次醒發(fā)。注意二次醒發(fā)，因為包子里有餡料，所以醒發(fā)后的體積不會達到原來的兩倍大?？梢杂檬种赴磯吼z頭的皮，摸上去軟軟的，饅頭會明顯變大。
11、先把水燒開，再用中大火蒸15分鐘左右醬肉包的做法，關火再燜5分鐘就可以出鍋了。
又白又肥的醬肉包子又香又軟。一口下去，滿滿的肉汁。醬汁很豐富，真的很好吃！
用餐小貼士
1、揉好面團，酵母用溫水化開，溫水中加入少許白糖，可以增加酵母的活性，加快面團的發(fā)酵。
2、老抽、生抽、大醬、甜面醬都是咸的，所以餡料里沒有額外加鹽。餡炸好后可以嘗嘗，看是否需要根據(jù)實際情況加鹽。
3、餡料是油炸的，基本都是熟的，所以包子不用蒸太久，十分鐘就夠了。
大家好，我是凡凡！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平凡的生活。無特殊情況醬肉包的做法，每天都會更新，感謝大家的關注和喜歡，祝您和家人生活愉快！
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