美食
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海參的吃法有很多種，這里介紹幾種：
一：紅燒海參：
主料：海參（900g）
輔料：淀粉（玉米）（15g）
調(diào)料：胡椒粉（15g）、蔥（20g）、姜（5g）、黃酒（15g）、醬油（45g）、冰糖（15g）、鹽（5g）、香油（10g）、姜汁（ 8克)
實踐：
1. 將蔥洗凈切段，與姜、酒、水一起煮沸，加入海參焯水5分鐘；
2、海參取出，去內(nèi)臟洗凈；
3、炒鍋燒熱，放入海參，再加入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；
4、鍋燒開，蓋上鍋蓋小火煮至剩下一半湯汁，再倒入淀粉調(diào)成的肉汁，裝盤，撒上胡椒粉。
二：糖醋海參：
主料：海參（300g）
調(diào)料：醬油（4g）、醋（5g）、白糖（3g）、鹽（3g）、蔥（5g）、青椒（15g）、紅辣椒（15g）、香油（8g）
實踐：
1、將活海參洗凈切塊，用白糖搓揉腌制30分鐘，放入沸水鍋中沖洗干凈，撈出瀝干水分待用。
2、將海參粒放入湯盤中，撒上蔥花和青紅椒末。
3、取一個碗，放入香醋、醬油、糖、鹽、花椒油打成汁，澆在海參上即成。
三：混海三片：
主要食材：海參（150g）、河蝦（250g）、鮑魚（150g）
調(diào)料：料酒（10g）、鹽（5g）、味精（7g）、胡椒粉（1g）、醋（5g）、香油（2g）、芥末（10g）、花椒（5g）、蔥花（2g） 、生姜（2克）
實踐：
1、將海參洗凈，用刀切成兩片，開水鍋中加入黃酒、蔥、姜燒開，放入海參，焯水后撈出，泡軟在純水中浸泡一會兒，取出，瀝干。
2、蝦去頭、去殼、切片，放入上述沸水鍋中焯一下。鮑魚切成薄片。
3、熱鍋下麻油、花椒、蔥、姜，炒香，瀝油待用。
4、將“三片海”放入容器中，加入鹽、味精、醋、胡椒粉、芥末、蔥花和花椒油，拌勻即可食用。
四：涼拌海參：
主料：海參400克
輔料：80克香菜，
調(diào)料：香油5克，醬油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，鹽2克，味精2克，白糖5克
特點：鮮嫩爽滑，甜、酸、咸、辣。
實踐：
1、大蒜去皮搗成蒜末，放入大碗中，加入米醋、醬油、精鹽、糖、味精、香油調(diào)成醬汁。
2、用剪刀將新鮮海參的腹部剪開，去腸，洗凈，放入清水中，加入適量精鹽浸泡鮮海參的做法，切成片，放入沸水鍋中，燙一下，立即撈出，瀝干水分晾涼，倒入調(diào)味汁拌勻，盛入盤中；香菜段放入漏勺中，舀開水焯一下瀝干水分，撒在海參片上。
謝謝~~
蔥燒海參的做法
1.將曬干的海參取出，用冷水沖洗干凈~~
2、將海參放入干凈的無油鍋中——一定要無油，否則容易造成海參縮水。小火慢慢煮，水開后關(guān)火，將海參用熱水泡一下，等水溫和海參差不多。等體溫差不多后，撈出海參
3、海參用干凈的冷水浸泡12小時。注意泡盆也要無油、干凈。如果是炎熱的夏季，將浸泡海參的盆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，以防滋生細菌。泡冷水時，最好用純凈水
4、12小時后，將海參放入干凈的鍋中，用冷火慢煮，水開后關(guān)火，浸泡至水溫降到體溫，將海參撈出，切開腹部海參用剪刀剪去海參。腹腔內(nèi)的碎屑被清除。然后將去內(nèi)臟的海參沖洗干凈
5、再將海參放入鍋中，文火熄火。泡到水溫降到體溫或感覺海參已經(jīng)達到生發(fā)的效果時，將海參撈出。其實在這一點上，海參基本上就應該達到調(diào)理頭發(fā)的效果了。如果覺得頭發(fā)不好，用熱水泡一會就好了
6、蔥斜切片，姜切片，準備雞湯和水淀粉
7.鍋里倒入少許油，油多一點，小火慢炒小蔥和姜爆香，小蔥炸至微金黃
8、加入糖后，小火加熱。油和糖混合后，慢慢炒出糖色
9.上色加少許老抽~~醬油不要用太多，否則海參會苦縮
10.倒入黃酒
11.加入肉湯
12.放入海參，蓋上鍋蓋，小火煮25分鐘左右
13.根據(jù)口味加少許鹽后，加水淀粉勾芡，即可出鍋
球王
想要吃新鮮的海參燉鴨肉湯，海參一定要反復浸泡，多次浸泡。浸泡后，應清洗內(nèi)臟。放入姜塊一起燉。燉一個小時后，就可以放入海參燉了（當然海參需要切塊）。等燉得差不多了，就可以加入食用鹽、雞精等調(diào)料，等燉得差不多了就可以出爐了，這樣美味的海參燉菜就可以吃了。推薦購買福臨門等老品牌的海參，質(zhì)量不錯。
海參的吃法有很多種，這里介紹幾種：
1：紅燒海參：
主料：海參（900g）
輔料：淀粉（玉米）（15g）
調(diào)料：胡椒粉（15g）、蔥（20g）、姜（5g）、黃酒（15g）、醬油（45g）、冰糖（15g）、鹽（5g）、香油（10g）、姜汁（ 8克)
實踐：
1. 將蔥洗凈切段，與姜、酒、水一起煮沸，加入海參焯水5分鐘；
2、海參取出，去內(nèi)臟洗凈；
3、炒鍋燒熱，放入海參，再加入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；
4、鍋燒開，蓋上鍋蓋小火煮至剩下一半湯汁，再倒入淀粉調(diào)成的肉汁，裝盤鮮海參的做法，撒上胡椒粉。
二：糖醋海參：
主料：海參（300g）
調(diào)料：醬油（4g）、醋（5g）、白糖（3g）、鹽（3g）、蔥（5g）、青椒（15g）、紅辣椒（15g）、香油（8g）
實踐：
1、將活海參洗凈切塊，用白糖搓揉腌制30分鐘，放入沸水鍋中沖洗干凈，撈出瀝干水分待用。
2、將海參粒放入湯盤中，撒上蔥花和青紅椒末。
3、取一個碗，放入香醋、醬油、糖、鹽、花椒油打成汁，澆在海參上即成。
三：混海三件套：
主要食材：海參（150g）、河蝦（250g）、鮑魚（150g）
調(diào)料：料酒（10g）、鹽（5g）、味精（7g）、胡椒粉（1g）、醋（5g）、香油（2g）、芥末（10g）、花椒（5g）、蔥花（2g） 、生姜（2克）
實踐：
1、將海參洗凈，用刀切成兩片，開水鍋中加入黃酒、蔥、姜燒開，放入海參，焯水后撈出，泡軟在純水中浸泡一會兒，取出，瀝干。
2、蝦去頭、去殼、切片，放入上述沸水鍋中焯一下。鮑魚切成薄片。
3、熱鍋下麻油、花椒、蔥、姜，炒香，瀝油待用。
4、將“三片海”放入容器中，加入鹽、味精、醋、胡椒粉、芥末、蔥花和花椒油，拌勻即可食用。
四：涼拌海參：
主料：海參400克
輔料：香菜80克，
調(diào)料：香油5克，醬油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，鹽2克，味精2克，白糖5克
特點：鮮嫩爽滑，甜、酸、咸、辣。
實踐：
1、大蒜去皮搗成蒜末，放入大碗中，加入米醋、醬油、精鹽、糖、味精、香油調(diào)成醬汁。
2、用剪刀將新鮮海參的腹部剪開，去腸，洗凈，放入清水中，加入適量精鹽浸泡，切成片，放入沸水鍋中，燙一下，立即撈出，瀝干水分晾涼，倒入調(diào)味汁拌勻，盛入盤中；香菜段放入漏勺中，舀開水焯一下瀝干水分，撒在海參片上。
前幾天在青島，朋友請海參海膽吃。將它們洗凈，蘸上醬油、醋、香油、蔥和香菜，然后生吃。這是迄今為止最好的吃法，但我不知道?？茖W不是科學。
海參一般需要用水發(fā)酵到一定程度后才能食用，口感會更好。
如果你必須說吃新鮮的，那就生吃吧。.
