美食
馬上就要到年末了，推薦給大家的店家也漸漸變成了喜慶的。今天，這就是武侯德堂。
可能老長沙人都知道，吳厚德堂是坡子街上一座有著近百年歷史的老建筑，但你不知道的是，這座建筑的前身是湖南四大錢莊之一。國庫是秘密的！
后來改成了餐廳，所以在這家餐廳吃飯一定是加分項！
武侯德堂還開設(shè)了商場店【武侯德堂·武小館】，店內(nèi)還自帶湘菜餐廳，喜慶喜慶。重點是人均很平民！
△博福店
這道孜然牛肉菜是武侯德堂·吳小官的招牌菜。它是由武侯德堂一位29歲的廚師研發(fā)制作的。
孜然牛肉單單選擇孜然就很有講究！
孜然粉取自土耳其最優(yōu)質(zhì)的孜然粒，炒熟后加入牛肉中。與普通孜然相比，五侯德堂特選的特級土耳其孜然香味更濃，能深入肉質(zhì)，深入肉質(zhì)。
牛肉選用不含麩質(zhì)的牛林肉，咀嚼吞咽不會有絲毫壓力。
油炸過程中會過兩次油，與食材的接觸時間為10秒。
大火翻炒，牛肉不僅能保持內(nèi)部的嫩和緊實，還能讓牛肉的邊緣微微焦焦，每一塊牛肉的口感都會豐富很多。
一筷子夾滿了牛肉?？谖兑岳薄⑾銥橹?。在咀嚼過程中，牛肉特有的香氣會逐漸釋放出來。
吃一勺牛肉，和米飯一起吃。不來三碗，下不了桌。
孜然寸骨是吳侯德堂·吳小官大廚的最愛。為什么這么說呢，因為這道菜的選料已經(jīng)充滿了挑戰(zhàn)。
寸骨由“金寸骨”制成，每頭豬只有兩根，是豬后腿最有活力的部位，有“一寸骨半頭豬”之說。
孜然寸骨很好吃。覆蓋在寸骨上的孜然絕不是留在表面，而是深入寸骨里的每一根肉絲里，肉里滿是孜然的清香。
寸骨里還有淡淡的燉香。原來寸骨是用6種燉料燉了8個小時。燉出的香味濃郁，加上孜然提香，每一口肉都很香。
肉質(zhì)特別有嚼勁，親手點一份，絕對能為你的宴席增添幾分情趣。
來武侯德堂吳小館，別忘了點他們家的涼菜。
涼菜、果凍（讀作JUE）是粵語特有的詞匯，“結(jié)果凍”是粵菜的經(jīng)典烹調(diào)方法。揭開蓋子放在桌上，會發(fā)出果凍的聲音，香味四溢。
而吳厚德堂的創(chuàng)新做法，讓湘菜更加美味！
花椒走地雞是一道非常經(jīng)典的湘菜。被“撩”過后，更加香嫩。雞肉和醬料、胡椒粉更融合，雞肉更入味。
雞肉鮮嫩，一點柴火都沒有。可以品嘗到雞肉深層的辣醬和胡椒。這種油熱的土雞特別適合下飯。迫不及待的把米飯倒進砂鍋里直接吃了！
牛蛙和散養(yǎng)雞的制作方法相同。牛蛙滿滿的肉和Q彈。
做成另一種形式的田雞肉，做成涼菜形式的田雞肉，里面保持了田雞肉的新鮮，外皮有微焦的質(zhì)感。
涼菜的魅力在于，讓所有用這種方法做出來的菜都變得無比美味。每一塊牛蛙都與紫蘇的清香完美融合孜然牛肉的做法，越吃越入味。
團長點的三道涼粉可以說是“香噴噴”了。從端上桌的那一刻起，香氣撲鼻。
旁邊一桌的顧客都饞哭了，時不時瞥一眼我們的菜，心里自言自語：什么菜這么好吃！
濃郁的咸蛋黃香氣滲入苦瓜中，每一片多汁的苦瓜都能嘗到咸蛋黃的味道。濃郁的咸蛋黃也為清脆的苦瓜增添了一層質(zhì)感。
微咸微苦的搭配并沒有讓我覺得反感，反而別有一番風(fēng)味在其中。
咸蛋黃苦瓜一筷子吃完，嘴里除了苦瓜清爽的味道，還能明顯感覺到咸蛋黃在嘴里蔓延開來，香氣撲鼻！
糯米蒸到米香四溢，打開蒸籠就能感受到米香。
排骨裹著糯米，所以排骨自然沾上了米香，排骨的肉香也“蒸”進了糯米里。米有肉香，肉有米香。
排骨是腌過的孜然牛肉的做法，所以自帶調(diào)味效果。團長還親口鑒定，排骨主要是脆骨，可以放心一口吃一口！
集【開胃】、【解膩】、【晚餐】為一體的一道菜！
自制的酸冬瓜，能巧妙化解口中的油膩。一點點酸酸的冬瓜，就能讓你口水直流，瞬間點燃你對這道菜的熱情。
除了酸溜溜的冬瓜，里面還有一道開胃菜---大蔥頭。蔥頭和酸冬瓜，讓這道菜成為餐桌上唯一能以“勺子”為單位吃的菜。
在我的想象中，我認為它是一種可以壓縮在嘴里的軟糕點。但它的味道充滿彈性。入口后，能感覺到紅糖棗糕在牙齒間“掙扎”，很有彈性。
紅糖的甜味真的融入其中，而且這種甜味在咀嚼的過程中越來越濃郁。
飯后，何不來一兩份甜品來緩解胃部的壓力呢！
讓團長吃驚的是，這么一家湘菜老字號，竟然能做出甜品店級別的甜品，不，應(yīng)該說超過了很多甜品店的水平！
總的來說，楊枝甘露并沒有那么甜。更何況，柚子和芒果的果味當然不酸了。
如果你覺得前面的推薦太爽了，那這道甜品絕對是暖胃必備。南瓜里塞滿了甜酒湯圓，南瓜的鮮甜已經(jīng)浸入了甜酒里，配上湯圓，emmm，酒不醉大家醉了~
推薦的吃法是直接粗暴地把爛南瓜挖出來，和南瓜肉一起吃！
放心，你一定會感謝我的。絲滑甜美的南瓜果肉伴隨著甜酒的香氣。只恨自己之前吃多了，碩大的南瓜怎么也抹不掉。
人均50左右，是普通湘菜館的消費，但絕對可以吃到精致美味的湘菜。重點是還有特別“招財”的妖孽加持?。ㄑ劬Πl(fā)亮）
最后團長請大家吃飯！記得點孜然牛肉哦！
長沙坡子街總店/
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電話：0731-85120688
九龍倉國際金融中心店/
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博福生活廣場店/
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海信廣場店/
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