美食
【五谷蔬果粥】
材料：面粉30克，魅族20克，紅豆30克，糙米15克，小麥粉15克，西蘭花小花2朵，芋頭1小段
實踐：
1）面粉、魅族、紅豆、黑棗、豇豆渣洗凈，倒入鍋中。
2）按比例加入10倍的水。
3）蓋上鍋蓋，選擇“白心粥”按鈕。
4）煮粥的時候，可以把西蘭花和芋頭瀝干搗爛。
5) 粥快煮好了，還有25分鐘的時候，打開瓶蓋，倒入切好的冬瓜。
6）再蓋上鍋蓋，待煮5分鐘時，倒入切碎的西蘭花，拌勻，待粥煮熟。
超級羅嗦：
**這道粥是用杰賽新推出的“粥師傅”煮的，所以紅豆糙米不需要提前暴曬。 制作此鍋時，它不會發(fā)出噼啪聲或燃燒。 在這種炎熱的天氣里，我們不必在臥室里盯著它。
**如果用普通的鍋，紅豆和糙米需要提前曬2小時再煮。 煮大約需要1.5小時。 經(jīng)常攪拌，以免粘底。
**這粥很適合小朋友。 1歲多，我單獨嘗試過這些類型的米飯。 沒有過敏體質(zhì)的孩子可以喝。 混合各種米飯會更有營養(yǎng)。 媽媽們也可以替換或添加以上內(nèi)容。
**冬瓜要比西蘭花早一點放。 西蘭花不需要煮太久，以免營養(yǎng)成分流失。 媽媽還可以放其他的蘑菇、鳥或者其他的水果。
【蝦甘藍(lán)粥】
材料：面粉1杯，水10杯，海膽6只，羽衣甘藍(lán)3朵（如果是大人可以加少許鹽）
實踐：
1）用量筒盛1杯面粉，倒入盆中洗兩遍，洗凈后放入鍋中。
2）用量筒盛10杯水，放入鍋中，用叉子把鍋底的米飯攪勻。
3）蓋上鍋蓋，注意鍋蓋的搖桿對準(zhǔn)鍋身的凹槽。
4）啟動“自動”鍵，然后按“菜單”鍵，選擇“粥底”程序，啟動。
5）等粥煮熟的時候，用削皮器把羽衣甘藍(lán)的外皮削掉，去掉葉子，用斜刀切成小片。
6) 小心取下海膽的鑷子和頭部，用剪刀剪掉胸腹，然后剝?nèi)ジ蝌郏舫晌r茸。
7) 粥只煮5分鐘時，打開鍋蓋，加入蝦茸翻炒，加入羽衣甘藍(lán)片，等待程序結(jié)束。
超級羅嗦：
**豬肝粥或蝦仁粥的粥底需要比平時煮的時間長些，才能更軟。 如果使用捷賽“粥師傅”，煮粥底的時間是93分鐘。 米飯和水按同樣的比例放，就不用擔(dān)心了。 你不需要攪拌，它不會粘底，也不會粘鍋。 成品的療效也很好。 非常適合作為兒童的輔食。 粥口感綿軟飽滿，加點海魚醬或者牛里脊肉都很不錯。
**這些炒飯底料不僅可以作為輔食，也適用于雞粥、河鮮粥、皮蛋、豬肝粥等粥品。
**米和水的比例是1:10。 我覺得按這個比例熬的粥療效最好。
**如果是在家里用普通的鍋煮飯，米和水的比例會保持不變，水開后最好加入面粉，以免米粘在鍋底。 水開后轉(zhuǎn)中小火煮約1小時。 到最后20分鐘時，隔5分鐘用勺子朝一個方向攪動鍋底。 最后5分鐘打開瓶蓋，大火煮沸。 粥底醇厚綿軟。
**海膽肉非?？蓯郏苯映詫芏嗳藖碚f是一種極致的享受。 但如果是給孩子吃，還是加熱一下比較好。 蝦殼比較硬，去頭去爪的時候要小心，以免扎破手。 取出蝦的時候，用剪刀把兩邊的殼剪開，這樣蝦就很容易取出來了。
**羽衣甘藍(lán)剝?nèi)ケ砻娴挠财?，劈成薄片，更容易讓小朋友吃?如果不是給孩子吃，想要顏色深一點的，可以放晚一點，煮一下就可以了。 不僅是羽衣甘藍(lán)，還可以放其他水果。
**這粥我沒有加水或其他調(diào)味料，只靠蝦本身的味道。 如果不是給孩子吃，出鍋后可以根據(jù)自己的喜好加點鹽。
【西葫蘆香蕉蝦飯】
材料：西紅柿1個、西葫蘆1小段、豬肉1條、軟炒飯1大碗
辣醬：1少許鹽
實踐：
1) 西葫蘆瀝干切絲，番茄瀝干去皮切小方塊，豬肉打散備用。
2）鍋內(nèi)放少許油，倒入四巴烏炒軟，再倒入奇異果炒至番茄成泥出湯。
3）將打好的面糊沿鍋邊倒入，拌勻后加入少許鹽。
4) 加入煮熟的軟炒飯，拌勻即可食用。
超級羅嗦：
**這道菜適合1歲以上的寶寶，不加鹽的話，炒出來的米飯會煮的軟一些，11個月的寶寶也可以吃。 爸爸們可以根據(jù)孩子的吞咽和消化能力進(jìn)行調(diào)整。
**水芹可以用削皮刀切開去皮，也可以做個十字，用開水燙一下去皮。
**選擇煮熟的西紅柿，不要切成太大塊，炒出湯汁后把豬肉倒掉，如果覺得有點干，也可以放一點水。
** 西葫蘆可以磨碎也可以切絲，處理的時候要細(xì)。
【菜河鮮燜飯】
材料：面粉100克，海參10條，雞肉100克，西蘭花1/4個，芋頭半根，花生50克
材料：小雞精1個
實踐：
1）將面粉和海參瀝干，曬半小時。
2）將雞肉去皮、去骨、去骨，切成1cm的方塊。 芋頭去皮，切成與魷魚一樣大小的方塊。 西蘭花碎成小朵后，倒入開水中焯一下。 漂燙的時間不宜過長。 水燒開后，煮5秒。 焯水后放入冷水中冷卻。
3）將泡好的海參倒入放少許白酒的炒鍋中蒸15分鐘。 蒸好后放涼，用手掰成細(xì)絲。
4）將泡好的米倒入鍋中，然后加入兩倍的水，加入雞肉、芋頭和海參絲，蓋上鍋蓋。 煮沸，然后降低熱量并燉 20 分鐘。
5）20分鐘后，用耐熱手套打開瓶蓋，加入西蘭花和豇豆粒，蓋上蓋子，再燉5分鐘。 前父親先嘗一嘗）。
超級羅嗦：
**這道河鮮燉飯適合1歲以上的小朋友。 燉飯用的陶瓷鍋是臺灣的K+dep品牌。 是一種耐低溫的餐具，特別適合煮粥。 湯、面湯可以放在明火、烤箱、微波爐上，但不能用電磁爐。 我用電陶爐做的。
**我有很多這個牌子的陶瓷盆。 從第一個到我的新的，沒有一個壞過。 從冷凍室中取出放火加熱，或天熱時放在冰冷的地板上，在急冷急熱這些極端條件下，鍋體不會脫落。
**由于這個鹵飯是給小孩做的，所以水的比例比較大，這樣炒出來的飯比較軟，比較適合小孩吃。 如果是成人，水應(yīng)該比柱子小。
**海參泡好后，最好蒸一下，然后磨成細(xì)絲，這樣口感更柔和，更適合寶寶。 海參有苦味，所以一歲以上的孩子不用額外加水，除非炒飯多，排骨少，米飯沒有腥味，可以加點鹽或者雞精給孩子的精華，多少由父親自己決定。
**如果是給大人吃的，又喜歡海參有嚼勁的，可以泡一下不用蒸，也不要撕得太細(xì)，味道會更好。
**帶魚的魚刺和魚刺一般都集中在中間，用刀切掉就好了。 去除骨頭和刺時必須非常小心。 剔骨后最好用手摸一下，看有沒有小刺，以免卡在寶寶身上。
**西蘭花焯水是為了去除殘留的化肥，讓寶寶吃的更安心。 因為以后要燉家常甜味菜譜，焯水的時間不能太長，5秒就可以了。 漂白后用冷水浸泡，可以保持西蘭花的綠色。
**湖東瓜不軟，要提前和米飯一起燉。
**不僅是我用的菜，大家也可以根據(jù)孩子的喜好來換，比如青椒、蠶豆，或者加點鮮蝦，只是不要用太水的菜。
【黃金年糕】
材料：香蕉泥50克，紅薯泥50克，軟炒飯150克，豬肉1塊
實踐：
1）扁豆泥和青椒泥混合后，加入打好的豬肉汁拌勻。
2）加入碎軟炒飯，攪拌均勻。
3）尖頭不粘鍋底部抹一層薄薄的油，開小火，用勺子倒入一勺炒米糊，輕輕壓成長方形。
4）全程小火煮，一面煎至金黃，再翻面煎至兩面金黃。
超級羅嗦：
**這款金色餅干適合1歲以上的小朋友。
**根據(jù)荸薺泥的水分濃度和豬肉的大小，炒飯可加多一點或少一點。 媽媽們在添加的時候可以自己體驗一下。 不要太薄，這樣餅子不成型，拿不出來。 上。
**因為小孩子容易咬和消化，炒米糊做的餅有點軟。 用更薄的耙子轉(zhuǎn)動它會更容易。 如果沒有細(xì)耙，可以先用盤子把蛋糕烤好的一面滑下來。 把它放在盤子里，然后把它放進(jìn)干炒里。
**油不要放太多，用刷子刷一層薄薄的就可以了。 如果沒有刷子，就切一個芋頭頭蘸油擦鍋。
**荸薺泥本身有苦味，所以這款煎餅不加任何調(diào)料就很好吃。
【火龍果面】
原料：火龍飲90克，面條200克
火龍果面（手切面）的做法：
1) 將火龍果去皮切片，倒入榨汁機(jī)中榨取龍乳汁。
2）取龍乳90克，放入200克面條中，用牙簽攪成雪花狀。
3）用手揉成很硬的面團(tuán)。 一次揉不均勻也沒關(guān)系。 蓋上保鮮膜醒一會（20分鐘），然后繼續(xù)揉。 重復(fù)幾次揉勻。
4）揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒面半小時，取出再揉面，搟成正方形，上下撒一層面條防粘家常甜味菜譜，把面團(tuán)搟在搟面杖，然后將手按在最厚的面團(tuán)上，來回滾動搟面杖，使面團(tuán)變薄。
5）重復(fù)這個動作幾次，滾幾下再搟面條，換個方向再往上搟再搟，如果覺得有點粘，再撒點米（上下撒），直到把面條搟成厚度均勻的1毫米厚的面條。
6）在搟好的面條上均勻撒上一層干面條，一層層疊起來，然后用鋒利的刀把面條分成粗細(xì)均勻的拉面條。
7）如果直接吃的話，只要把面粉抖一下，放在鍋里煮就行了。 如果想長期保存，可以在搖勻的拉面上面撒上一層薄薄的面條，以免炸面攣縮，然后裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍。
超級羅嗦：
**紅火龍果顏色鮮艷，用來做拉面很有療效。 我用的是匯仁原汁機(jī)榨出來的汁，汁和面拌在一起。 剩下的直接吃，一點都不浪費。
**因為面條是給小學(xué)生做的，所以液體量稍大。 200克大米兌90克汁，成人可減10克。 如果是水和面一起做的，水的量可以少一點，200克米70克水就夠了，手搟面要硬一些，煮出來肉有嚼勁。
**一般在給大人做手搟面的時候，都會加一點鹽。 鹽的用量約為米飯的1%，但對于兒童，尤其是1歲以下的寶寶，不要加水。
**搟面的時候，先把面團(tuán)搟成長方形，然后撒上面條防粘，把面團(tuán)搟在搟面杖上，來回推，稍微搟一下，再搟進(jìn)去另一個方向再往上卷，這樣很容易卷的又薄又均勻。
** 手搟面用的細(xì)面（也就是防粘面）可以用普通面，也可以用細(xì)麥面。 搟的時候要隨時撒粉，防止粘連。 不要粘在搟面杖或砧板上。 出來。
**切面粉的刀一定要鋒利，否則拉面容易收縮。
【菠菜面】
原料：番茄汁90克，面條200克
生菜面條（花形煎餅）做法：
1）西紅柿洗凈切段，倒入榨汁機(jī)中榨出莧菜汁。
2）取90克豆汁，放入200克大米中，用牙簽攪成雪花狀。
3）用手揉成比較硬的面團(tuán)。 一次揉的不均勻也沒關(guān)系。 蓋上保鮮膜醒一會（20分鐘），然后繼續(xù)揉。 重復(fù)幾次揉勻。
4）揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒面半小時，然后取出重新揉面，搟成1mm左右厚的面條。
5) 連接它就是做一個花朵圖案。 最簡單的方法是取一個小的（半徑2cm）花形巧克力模具，在面團(tuán)上一個一個刻出圖案，然后取下，繼續(xù)揉剩下的面面團(tuán)，搟薄，青花相間，直到全部面團(tuán)用完了。 怕麻煩的話，剩下的不規(guī)則的面條也可以切掉。
6）或者給小朋友做蝴蝶面，用幾種顏色的面團(tuán)，搭配在一起，好看又好吃，女兒們會更有幫助。 我拍了幾種制作蝴蝶結(jié)的方法：
①用普通刀將細(xì)面條切成長2cm、寬1cm的小面條。 取出面條，用平底牙簽夾住面條中間，捏緊。
②用波浪刀將搟好的細(xì)面條切成長2cm、寬1cm的小面條。 取出面條，用平底牙簽夾住面條中間，捏緊。
③用長方形（半徑1.5cm）磨具削出長方形面條，取出面條，用平底牙簽夾住面條中間，捏緊。
7）這樣可以做出3種不同形狀的蝴蝶結(jié)，最好能規(guī)劃好幾種顏色的面，這樣面的顏色和款式更豐富，更漂亮。
8）一次吃不完的彩面可冷藏或蒸熟保存，上次吃時直接煮熟即可。
超級羅嗦：
**這個生菜面是給小朋友吃的，所以我用了90克的生菜汁。 面皮比較厚實，給兒子做起來很容易。 如果是成人，用80克生菜汁。 .
**不只是生菜，你也可以選擇其他水果來榨汁，做出五顏六色的煎餅。 如果顏色更豐富，你的女兒會更喜歡它。 最好用榨汁機(jī)榨汁，這樣顏色才好看。
**彩面可以直接用青花巧克力模具做，也可以揉成蝴蝶結(jié)。 一次多做，曬干或冷藏，盡量在一個月內(nèi)吃完。
【冬瓜面】
原料：冬瓜汁80克，面條200克
滬冬瓜面（糕點師傅機(jī)壓面）的做法：
1）冬瓜去皮去皮，切片，倒入榨汁機(jī)中榨出冬瓜汁。
2）取冬瓜汁80克，放入200克大米中，用牙簽攪成雪花狀。
3）用手揉成很硬的面團(tuán)。 一次揉不均勻也沒關(guān)系。 蓋上保鮮膜醒一會（20分鐘），然后繼續(xù)揉。 重復(fù)幾次揉勻。
4）揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒半個小時，然后拿出來再揉，然后揉成橢圓形的長條。
5）將面粉壓扁，用搟面杖搟成橢圓形的厚片，片的長度要長于壓面機(jī)的長度。
6）在面餅機(jī)上安裝壓面配件，打開一檔，裝面啟動。
7）面條全部壓好后，把面條拿起來，重新壓一遍。 這樣重復(fù)2-3次后，面條會更均勻。 此時面條的狀態(tài)應(yīng)該是：面條壓在烤架上，可以自然疊放。
8）更換壓拉面配件，倒入面條，啟動機(jī)器，拉面就做好了。
9）做好的拉面可以掛在晾衣架上晾干，也可以裝入保鮮袋冷凍使用。 不過，冷凍前最好在拉面上撒上一層薄薄的面條，以防粘連。
超級羅嗦：
**做水果面，最好用榨汁機(jī)榨果汁，因為榨汁機(jī)榨出的果汁不用加鹽，含量高，色澤好，營養(yǎng)豐富。 我用的是日本匯仁的高端機(jī)型，其他機(jī)型還有很多，只要不是太實惠，基本功能都差不多。 最好選擇進(jìn)口機(jī)芯，比較耐用。
**這個葫蘆瓜面，我介紹的是壓面機(jī)（壓面機(jī)）的做法，所以面皮一定要硬，這樣壓出來的拉面療效才好。 如果是手工給孩子吃，榨菜瓜汁的用量可以增加10-20克，適合新手爸爸操作，孩子吃起來會更軟。 大人不建議減少水量，因為面團(tuán)比較硬，煮出來的面條會更有嚼勁。
**之所以不用糕點機(jī)來和面，是因為給小朋友做的拉面量比較少，用手就能輕松完成。
**我用的是面點機(jī)的壓面配件，你也可以用家用拉面機(jī)來做。 操作步驟是一樣的，先將面團(tuán)重復(fù)幾次，使之均勻，然后分割成炒面。
**如果沒有糕點機(jī)和壓面機(jī)，就直接搟手搟面，或者做小蝴蝶面。 彩色面條很好。 做法見生菜面和火龍面。
【香菇炒黑木耳絲】
材料：西紅柿3個、冬瓜1小把
辣醬：小兒雞精1個
實踐：
1) 把扁豆去掉肋骨，把番茄瀝干。
2）扁豆和西紅柿分別切絲。
3）鍋里放少許油，先放豬肝絲，炒至番茄絲變軟，再倒入南瓜絲，翻炒至南瓜變軟變色。
4）加入少許兒味精，翻炒均勻，即可出鍋。
超級羅嗦：
**這道菜適合1.5歲以上，有一定吞咽能力的小朋友。 并且注意絲要切得薄一些。 煎的時候比大人的菜可以多煎一會兒。 在供兒童食用之前，它已完全煮熟并變軟。
**洗西紅柿的時候，可以把有褶皺的一面往下洗，稍微泡在水底，這樣有助于西紅柿里面的雜質(zhì)下沉，洗的更干凈。
**給孩子煮飯不需要太多的油。 煎的時候，火不要開太大。 稍微翻炒一下，會比較軟，更好消化。 炒的時候如果太干，可以加少許水。
【咖喱魚丸】
材料：自制熟丸子20個、西蘭花3朵小花、冬瓜半根
辣醬：一大袋小咖喱
實踐：
1) 將西蘭花瀝干并掰成小朵。 冬瓜去皮切塊。 使用巧克力模具或描金工具雕刻花形。
2) 鍋內(nèi)煮米飯，將西蘭花放入鍋內(nèi)焯2分鐘，撈出，放涼洗凈。
3) 鍋瀝干水后，再加入清水，在鍋底下約3分米處，倒入冬瓜片煮軟。
4) 將黃瓜片煮軟，加入咖喱粉拌勻，加入魚卵和焯好的西蘭花，攪拌均勻即可食用。
超級羅嗦：
**這款咖喱魚丸適合1歲半以上的小朋友吃，小朋友很喜歡炒飯。 給寶寶買可以吃的，不辣的淡咖喱。 也可制成醬汁或調(diào)味汁。
**搭配一些水果會更有營養(yǎng)。 為了讓兒子對水果產(chǎn)生興趣，可以用藍(lán)色花盆或者巧克力模具雕刻出花的形狀，或者拆分成小花。 有一段時間，肉包子很做作，只吃芋頭刻花。
**因為是給兒子吃的，水果要稍微煮一下，軟一點。 不僅是這兩種水果，你還可以改變其他組合。
**如何自制魚卵，看這里：
原料：梭子蟹1只、蛋黃1個、鹽2克、水30克、蔥1段、姜1片
辣醬：鹽2克，肉桂粉1少許
參考份量：半徑2.5分米的丸子，可以做50-60個左右
實踐：
1）文蛤瀝干去內(nèi)臟，切去排骨，然后用刀粘住魚骨，草魚切成兩大塊。
2）紅辣椒去掉中間的大刺和周圍的小刺，蔥姜切塊待用。
3）用刀從右邊開始，把雞肉切得松松的，切的時候要排列緊密，不要切掉魚皮。
4）切好后，用勺子一點一點把雞肉刮出來，刮完魚皮就扔掉。
5）把刮好的魚泥放在案板上，用刀反復(fù)剁，直到雞肉有粘稠的感覺。 加入切碎的蔥姜繼續(xù)切碎，直到雞肉和蔥姜完全混合在一起。 一點點往魚泥里加水（總共30克）。
6）每次加水，剁至雞肉和水完全融合，再加入第二次，直到水全部加完。 整個過程大約需要5分鐘。 切至魚醬粘在刀上。 攪拌一部分魚泥的時候，順著刀往上一大塊就可以了。
7）將蛋黃、鹽、桂皮粉加入剁碎的魚泥中，順著一個方向攪拌。 攪拌均勻后，繼續(xù)分次加入20克水，繼續(xù)攪拌至雞肉濃稠。 如果你覺得牙簽在攪拌的時候有阻力。
8）鍋里煮米飯。 水開后，手上抹點雞糊，然后把魚糊從下往上擠，從虎口出來，用勺子蘸清水，撈出魚卵，倒入鍋中。
9) 魚卵全部擠完后，用勺子攪動鍋底，再煮3分鐘，直到魚丸浮上來，撈出。
10）做好的丸子可以留一部分給小朋友吃，剩下的可以裝保鮮袋冷藏。
超級羅嗦：
**這個魚丸適合1歲以上的孩子。 不僅是帶魚，還可以用其他刺少的魚來做丸子。
** 魚刺不多，大部分魚刺都集中在中部。 去掉后，用手摸對面的小刺挑出來。
**先用刀把松雞切開，切薄一點，再用勺子刮一下。
**魚膠用蔥姜水剁碎，可以減少肉的粘性，也可以讓蔥姜和魚肉更好的融合，吃魚蛋的時候不會吃到蔥姜。
**魚泥是用鹽剁碎的，然后用鹽和蛋黃打成的，都是為了讓雞肉更勁道。 吃的時候味道不會散，很有嚼勁，一定要稍微攪打一下。
**擠魚丸的時候可以把手沾點水，這樣魚丸就不會粘在手上了。 如果不會擠丸子，可以把魚膏放在盒子里，擠成魚條。
**可以用剩下的魚骨和排骨泡茶，加幾片蔥和姜，小火燉1小時，加少許鹽和白桂皮粉，會很好吃！
