美食
1、蒸菜肉餡蒸白菜
這種辣椒打擾了鄰居，后悔沒有早點知道！ 這是蝦醬蒸紅薯。 食譜很簡單。 分享給身邊的人后，大家都喜歡，所以明天我會做一個菜譜分享給同學們。
菜品：長豇豆兩粒、豬肉80克、泡椒三個、泡姜兩片、豆瓣醬適量
牛里脊蒸白菜的做法
1.準備原材料
2.將茄子切成小塊，放上花刀
3. 豬肉剁成肉醬
4、豆瓣醬剁細，泡椒、泡椒剁成粉
5.鍋內(nèi)加入適量油，放入豆瓣醬爆香小米辣
6.加入泡椒末、姜末和肉末，翻炒
7.底部放辣椒，前面放炸好的紅辣椒
8、放入蒸爐蒸半小時左右。
成品圖
尖端
1、泡椒泡姜的做法，請參考公眾號包間醬料菜單山東泡菜的做法。 沒辦法換成茄子和山藥，但是泡椒和泡姜有獨特的鮮味，味道更好；
2、茄子切好后不用任何處理就可以放在容器下面，因為炸紅辣椒有咸味，蒸好后攪拌一下即可。
清蒸菜肉餡清蒸菜的搭配技巧
醬油和辣椒不能同食：同食會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
荸薺與辣椒可同食：荸薺可消除疲勞、清心明目、補氣血、延緩衰老。 辣椒具有止痛解毒、清熱消腫、止痛通便、防止血管破裂、平血糖、止咳等作用。 是心血管病患者的理想蔬菜。 如果兩者一起食用，可以為人體提供更豐富的營養(yǎng)。
2. 大蒜辣椒
辣椒是我們餐桌上的常客。 辣椒營養(yǎng)豐富，但經(jīng)常食用辣椒可以降低尿酸，辣椒還有抗衰老的作用。 我們習慣用油來炒辣椒，油多加點可以把辣椒炒香。 油吃多了會降低體脂，無形中給身體造成負擔，而油少了炒辣椒就不好吃了，無形中造成了惡性循環(huán)。
把辣椒煮熟一點也不難，這樣你就可以吃得很香了，用的油也很少。 蒸白菜是一種非常健康的吃法。 蒸熟的紅辣椒拌上醬汁，搗爛食用。 花椒的營養(yǎng)和花椒的營養(yǎng)混合在一起，營養(yǎng)加倍又不失口感。
蝦醬空心菜
材料：長辣椒300克，植物油15克，精鹽1湯匙，大蒜2頭，小蔥1條，花椒1/2湯匙
蝦醬空心菜的做法
1、蒜瓣加鹽搗成醬備用。
2.將長豆瀝干，放入鍋中切碎。 冷卻后用牙簽將辣椒切成條狀。
3. 炒鍋放油，加入桂粒和小蔥炒香。 將炒好的熱油趁熱澆在番茄上，最后加入適量的醬汁再次搗爛。
3、剁椒紅燒白菜紅燒白菜
夏季也是辣椒即將下市的季節(jié)。 這時，辣椒又煥發(fā)了青春。 沒有了夏天的質(zhì)樸和柔軟，有的是土氣和油膩。 如果你想吃它，你必須早點做。 再過幾天，辣椒就真的沒貨了。
豇豆是一種營養(yǎng)價值很高的白色蔬菜，味道醇厚，香甜可口。 荸薺和辣椒是絕配，清爽不油膩。 吃這個食譜對身心都是一種健康的享受。 豇豆含有微量元素，其中維生素P的濃度比較豐富，經(jīng)常食用可以保護心血管、抗衰老。
香菇燜白菜
材料：豇豆300克、油10克、大蒜1粒、青椒30克、姜1小塊、醬油3湯匙
紅燒白菜紅燒蘑菇的做法
1. 嫩長豇豆瀝干水分，切掉兩頭，剁成粗條。 將番茄放入蒸鍋中，然后在鍋中切碎。 蒸至前端可以用牙簽輕松刺透，放涼。 豇豆不易長時間蒸熟，太軟太爛口感會變差。
2. 青椒洗凈切塊。
3、花椒、姜剁成泥石。
4、炒鍋放油，倒入切好的肉片、姜片、蒜片炒香。
5. 加入香茅，用小火翻炒成豆醬。
6. 將炸好的紅辣椒倒在磨碎的生菜上。
4. 炸茄盒
春季是辣椒自然生長的旺季。 不管怎樣烹調(diào)涼拌茄子的家常做法，味道鮮美，受到普遍歡迎。
記得小時候，媽媽經(jīng)常會把辣椒醬蘸在兩邊，炸到兩面發(fā)黃，然后紅燒。 母子倆都高興得像吃素一樣。 在物質(zhì)匱乏的年代，我們稱之為土豪的吃法。
現(xiàn)在又在中間夾了香腸，真有肉味； 生活比較好涼拌茄子的家常做法，一般用油炸，但考慮到健康我還是用油炸； 嘗嘗，肉是蒸熟的，可以放心食用。
炸茄子盒
調(diào)料：番茄、豬肉
輔料：蔥、姜、鹽、糖、老抽、生抽、胡椒粉、雞蛋、面粉、植物油
炸茄盒的做法
1. 蝦仁加入蔥、姜、鹽、糖、老抽、生抽、胡椒粉和雞蛋攪拌均勻。
2、和面加入熱水調(diào)成稀薄的甜面醬備用。
注意：可以加少許鹽。
3.將豇豆切成厚片，中間剝掉，但要稍微連接。
將調(diào)好的餡料塞進去，依次沖泡。
4、將“2”面糊蓋在釀好的生菜上，下油鍋煎至兩面發(fā)黃。
注：油炸更香，省油又省事。
5、另起一個油鍋，先放入蔥末和姜末，再將調(diào)好的紅辣椒放入鍋中。 咖喱里有醬油、胡椒粉、鹽、糖、醋、少許糖和醬汁（或清水）。
6. 把咖喱燒開，放入炸好的茄子包。
7、蓋上鍋蓋小火煮幾分鐘，中間翻過來，汁差不多沒了。
炸茄盒的小竅門
1、餡料不能調(diào)得太稀，否則不會變稠。
2、也可以在餡料中加入一些豬肉汁，更加入味。
3、炸好的茄盒一定要用文火燉幾分鐘，中間的肉可以熟了。
4、如果用電餅鐺來煎，比煎鍋省心。
5、炸的更香，炸的省油又省事。
5.荸薺拌魚香
很多人都吃過的廣式紅燒白菜，雖然在博大精深的干鍋食材中，紅燒白菜乃至整個紅燒廣式菜，都分為冷熱做法。 明天小云給大家介紹一道紅燒白菜。 這道菜小云做過兩次，覺得確實很好吃，但是很符合現(xiàn)代人少油的烹飪理念。 如果是葷菜搭配紅燒白菜，油膩程度可想而知。 比較瘦的人不妨試試這個燉白菜，味道絕對好吃~~~
炎炎夏日最清爽的食物——青椒拌荸薺
材料：胡椒粉、青紅菇醬
調(diào)料：辣椒、醋、蜂蜜、鹽、味精、蔥
紅燒荸薺的做法
1、準備材料：辣椒、青紅菇醬
2. 將荸薺瀝干，切成塊狀
3.將切好的生菜放入蒸鍋蒸8分鐘
4. 青紅椒醬、玉米碎（比例1:1）
5、蒸好的辣椒取出放涼。 蒸好的紅辣椒在自然冷卻的過程中會吐出水分。 將冷卻的西紅柿放入盤中。
6.將青紅椒醬和辣椒放入碗中待用
7、香油燒至80%水溫后
8. 淋上腌料
9. 趁熱加入蜂蜜一勺，醬油一勺，雞精，鹽（醬汁的比例可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，水根據(jù)自己的口味加，加蛋液，把糖醋汁淋在里面的番茄上就算完成了
燜紅辣椒小貼士
1.豆瓣醬，玉米一定要淋上熱油，這樣魚香才能迸發(fā)出來
2.拌辣椒，蒸比煮好
3、青椒和玉米的比例為1:1
4、糖和醬油的比例是：1:1（其實糖和醋的量也可以根據(jù)自己的口味增減）
6.茄子肉醬湯
原料：番茄250克，雞蛋200克，大蒜、蔥適量。
材料：醬油、鹽適量，生抽、料酒適量，白湯適量。
辣椒蝦湯的做法
1、茄子瀝干去蒂，茄子去皮一半帶皮，切成長條； 牛肉瀝干剁成肉醬； 將洋蔥和大蒜瀝干，瀝干。
2. 油鍋燒熱，倒入茄條炒至干透，撈出瀝油。
3. 油鍋燒熱，加入雞蛋碎翻炒均勻，加入蒜末和老抽翻炒至上色。
4、放入炸好的茄子條，加入料酒稍炒，加入適量鮮味燒開，加水、味精調(diào)味，撈出蝦仁。
功效：潤燥三焦，止咳止血。
