美食
從熱到冷，見到我的人都說腰細(xì)了，肚子比以前小了。在減肥這條路上堅(jiān)持了幾個(gè)月，可以說取得了一些成果。在暗自高興的同時(shí)，我想把我的秘訣分享給大家。
如果你問我是怎么減肥的，減肥沒有捷徑，只能少吃高碳水化合物食物，多吃肉類和蔬菜。不要走極端，不吃這個(gè)不吃那個(gè)，每天只吃幾粒米飯、一個(gè)蘋果、幾根黃瓜，看看你能堅(jiān)持多久。長期這樣，你會(huì)特別想吃東西，不但胃受不了，身體也受不了，雖然瘦了，但精力和精神都沒了。
我是阿飛，美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者，每天都在研究美食，無時(shí)無刻不在研究美食。今天給大家分享幾道好吃又不胖的家常菜，做法簡單，容易做，開胃又下飯。
【金牌牛肉湯】：牛肉、黃燈籠辣椒醬
減脂期間吃得最多的就是牛肉，高蛋白、低脂肪，多吃可以強(qiáng)身健體。
金湯牛肉酸辣可口，涼拌最是美味，越吃越暖心。
在超市買一盒100g的肥牛肉片和一罐黃燈籠椒辣椒醬（黃燈籠辣椒醬），這個(gè)黃燈籠辣椒醬好吃不刺激，辣而不嗆，買一罐經(jīng)常用。
回家泡一小把粉絲，準(zhǔn)備一小把金針菇。
切辣椒，剁碎，姜蒜切碎。舀出3勺黃椒辣椒醬來增加顏色和味道。
1、先將牛肉片放入水中焯水，水中加點(diǎn)1982料酒可以去除腥味，焯牛肉時(shí)要注意水溫，水溫60度左右時(shí)倒入牛肉焯水，待水快要沸騰，牛肉變白時(shí)撈出瀝干水。
2.鍋中放入適量油，下姜末、辣椒末、黃燈籠辣椒醬等材料翻炒，加適量水和鹽，大火煮沸，煮2分鐘，去渣。
倒入金針菇和粉絲再煮2分鐘，待水再次沸騰后撈出放入鍋中。
然后調(diào)一下湯的味道：加點(diǎn)胡椒粉，白醋，生抽，料酒，然后把牛肉倒進(jìn)去。水一開就關(guān)火，然后倒進(jìn)鍋里。牛肉煮的時(shí)間太長，味道就不好了。
撒上蒜末和辣椒圈，再燒熱少許油，將蒜末在油里翻炒，最后撒上少許香菜即可上桌。
這道肥牛肉可以放心吃，比饅頭和米飯熱量少多了，有肉有菜有湯，想減脂減肥的朋友可以試試。
【木耳炒腐竹】
木耳是菌類食物，含鐵量高，有清胃整腸的功效。腐竹是豆制品，蛋白質(zhì)含量高。這兩種食材都是減脂期間很友好的食材。
我們的菜也很簡單，2分鐘就可以炒熟，沒有肉也很好吃，不僅能減脂減肥，也適合忙碌的上班族。
1. 浸泡黑木耳、腐竹可用冷水或溫水，但切勿用沸水，過熱的水浸泡黑木耳口感不爽脆。
切點(diǎn)胡蘿卜片，炒一下，好看又好吃。切點(diǎn)蒜片。黑木耳和豆腐片泡一下。洗干凈就可以了。
2、先把蒜片炒香，加一勺豆瓣醬，炒至豆瓣醬出紅油，把胡蘿卜片倒入鍋中翻炒幾下，再倒入豆腐花和木耳，調(diào)味：加點(diǎn)生抽，蠔油，花椒粉，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，使調(diào)味料溶化。
最后沿著鍋邊倒入少許水，并加入少許水淀粉，讓調(diào)味料更好地吸收到食材表面。
關(guān)火，起鍋，淋上少許河南特產(chǎn)麻油，即可食用。
【手撕杏鮑菇】
杏鮑菇怎么炒才不溢水，口感又軟嫩爽滑？
1. 2朵杏鮑菇洗凈，用手撕成長條。為什么不直接用手切開撕開呢？聽我說，撕開的杏鮑菇表面凹凸不平，這樣更容易吸收味道。
把青椒和紅椒切成寬條，看起來會(huì)很好看。一道菜要看起來有食欲，讓人忍不住拿起筷子。
切一些蒜、姜、蔥片，抓一些干辣椒。
2. 用水焯一下杏鮑菇。用水焯一下杏鮑菇可以縮短烹煮時(shí)間，而且不容易出水。
3. 先把蔥姜蒜和干辣椒用小火炒出辣味好吃易做的家常菜做法，加入少許豆瓣醬調(diào)成紅油，再倒入焯過水的杏鮑菇快速翻炒，再加入少許生抽和蠔油提味，翻炒幾下讓杏鮑菇充分吸收醬汁的味道。
倒入青紅椒翻炒幾下，開始調(diào)味：加入適量雞粉和花椒粉，快速翻炒至調(diào)味料溶化，即可關(guān)火。
如果家里有麻油的話，關(guān)火后可以淋上一些，以增添味道。
一道簡單又快速的家常炒菜，用油少鹽少。不用加鹽，因?yàn)槎拱赆u、生抽和蠔油的咸味就夠了。
【香菇豆腐】
蘑菇、豆腐、小砂鍋一起燉，一整個(gè)冬天都暖暖的，天天吃，怎么吃都吃不夠。
1. 買一塊豆腐，洗凈，切成片，再切幾朵香菇，五花肉片，再加入姜片，蒜片，蔥片。
燉鍋內(nèi)放一個(gè)碗，加入10克生抽，5克蠔油，2克鹽，再倒入適量水，用筷子攪拌均勻即可。
2. 將蘑菇放入水中焯煮2分鐘，然后從鍋中取出。
3、煎豆腐。煎豆腐沒有不粘鍋，所以要學(xué)會(huì)燒熱鍋，用冷油潤滑鍋，防止豆腐粘鍋。
用中小火慢慢煎至豆腐兩面金黃即可倒出。
4、拿出我們的小砂鍋，先把鍋燒熱，放入少許油把五花肉片下鍋煎一下，可以去除五花肉上的油脂。
把肉片炒香，再加入蔥姜蒜翻炒出香味，把香菇倒入鍋中翻炒，倒入調(diào)好的醬汁和炸豆腐翻炒幾下。
等醬汁燒開后，蓋上鍋蓋燜煮5-6分鐘，讓豆腐和蘑菇吸收醬汁，再撒上少許胡椒粉拌勻?？催@一鍋蘑菇豆腐，熱氣騰騰，香氣四溢。
最后撒上些許蔥花即可食用。
我家冬天經(jīng)常吃這些菜好吃易做的家常菜做法，做法簡單，省時(shí)又家常，油鹽少，健康又不怕長胖，收藏起來，冬天再也不用愁吃什么了。
