美食
沒有了煙火氣息的人生，是一場孤獨(dú)的旅程。8道美味又不貴的家常菜，做法簡單又美味，下酒吃都很適合，趕緊收藏起來吧！
炒蛤蜊
材料：蛤蜊350克，香菜2棵，醬油、料酒各1勺，辣椒醬2勺，姜、蒜適量
實(shí)踐：
1.將蛤蜊放入清水中，加入食用油和鹽浸泡2小時左右，讓蛤蜊吐出泥沙。
2.將香菜、姜、蒜、干辣椒切成小塊，備用。
3. 冷鍋下油，待鍋蓋變粉紅色時，下姜、蒜用小火炒香，加入干辣椒段、辣椒醬翻炒出香味。
4. 加入蛤蜊，大火翻炒，直到蛤蜊一個個張開嘴巴，加入料酒和生抽，大火翻炒，讓蛤蜊吸收醬汁。
5.撒上香菜即可食用，是下酒必點(diǎn)的美味佳肴！
炒豆芽粉絲
原料
豆芽，粉絲，蔥頭（我用了一段韭菜代替蔥頭），辣椒，蒜，1湯匙生抽，半湯匙老抽，1湯匙蠔油，適量鹽和雞湯
步
1：粉絲煮軟，豆芽洗凈，韭菜切段，蒜切片，辣椒切段。
2：鍋里倒入油，油熱放入辣椒和蒜片，下豆芽和粉絲煸炒。粉絲我泡的時間稍微長一點(diǎn)，炒香后加1勺生抽1/2勺老抽1勺蠔油，少許鹽和雞精（如果沒有蔥花就加韭菜段），炒勻即可上桌。
辣雞翅
配料：雞翅，芝麻，干辣椒，干花椒，蔥，姜，蒜，食用油，鹽，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉好吃易做的家常菜做法，淀粉，料酒。
實(shí)踐：
1. 雞翅洗凈血水，將一只雞翅剁成三塊。（用刀時要小心）
2. 把切好的雞翅加少許鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、淀粉、料酒、生抽、蠔油，拌勻腌制半小時。（可以加幾滴老抽來提色，幾滴就可以，太多了就會油光發(fā)暗。）
3、將腌好的雞翅去掉姜、蔥，熱鍋下油，將雞翅逐個放入鍋中，用小火煎炸10分鐘至表面焦黃酥脆即可起鍋，備用。
4、鍋燒熱，放入油，爆香干辣椒，干花椒，蒜片，放入雞翅，撒上白芝麻翻炒，加蔥段翻炒兩次增加色澤，即可上桌。
豉油豆腐
材料：老豆腐1塊，青椒2個，紅椒2個，泡發(fā)的黑木耳少許，蔥花適量，紅燒醬油半勺，蔥花、黃豆醬2勺
實(shí)踐：
1、木耳用熱水泡發(fā)，豆腐切成三角塊，辣椒、洋蔥切成段。
2、豆腐炸至金黃色后取出，下蔥段、辣椒、木耳翻炒幾下，倒入豆腐，加醬油、黃豆醬炒勻。
3. 加入適量熱水，煮3-5分鐘至入味即可。
紅燒鯽魚
材料：鯽魚2條，姜，鹽1勺，醋，老抽，米酒，蔥花
教程：
1. 洗凈魚。通常魚販會幫你殺魚?；丶液螅阳~洗凈，放在瀝水籃里瀝干水。
2. 冷油熱鍋。（大家有沒有發(fā)現(xiàn)我經(jīng)常寫熱鍋冷油，這個很重要，熱鍋后再放油，這是不粘鍋的技巧。）油熱到冒煙，開小火，放入鯽魚，不要動，一分半鐘不要動，讓它自己穩(wěn)定下來，魚皮就會被誘惑，炸得好
3. 時間快到的時候，在煎鍋里翻面
4、此時將姜絲放在魚的四周，在有油的地方炒香，加入鹽、老抽、醋、米酒，不要動，炒約1分鐘。
5. 再把魚翻過來，可以看到魚身上沾滿了黑醬油、醋和米酒。
6.加水沒過魚，大火煮沸，改用中小火燜煮不少于10分鐘，不超過20分鐘，待湯汁濃稠時轉(zhuǎn)大火收汁，撒上蔥花即可。
三菜一湯
原料：
土豆1個，胡蘿卜1個，黃瓜1個，蔥姜適量
實(shí)踐：
1.將土豆、胡蘿卜、黃瓜洗凈，去皮、切成小塊備用。
2.蔥切成蔥花，姜切末備用。
3、鍋內(nèi)倒油，加熱后加入蔥姜碎，炒香。
4、加入土豆丁好吃易做的家常菜做法，胡蘿卜丁和黃瓜丁，翻炒均勻，加少量水煮一會兒。
5、待菜差不多熟的時候，加少量鹽，雞精，一勺生抽，一勺蠔油，翻炒至香味四溢即可上桌。
沙拉
原料
芹菜，花生，芝麻，木耳，胡蘿卜，辣椒粉，生抽，蠔油，雞精，糖，醋。
實(shí)踐：
1. 花生洗凈瀝干，鍋中倒入冷油，小火炸至變色，撈出晾涼備用。
2、準(zhǔn)備調(diào)料：碗里放一勺蒜末、一勺辣椒粉、一勺熟白芝麻，鍋里放辣椒、蔥、姜，碗里倒入熱油，加兩勺生抽、一勺陳醋、半勺麻油、一勺糖、少許鹽、雞精炒勻。
3. 芹菜、胡蘿卜洗凈去蒂切丁，木耳泡發(fā)后炒熟。
4. 將材料放入碗中，將花生混合物倒入已調(diào)好的醬汁中，攪拌均勻。
香蔥豆芽酸醋
原料
豆芽460克，韭菜15根，干辣椒5根，醋10克，醬油4克，鹽3.5克，花椒1克，雞湯0.5克
實(shí)踐
1、將豆芽、香蔥洗凈，香蔥切段，干辣椒也切段。
2. 鍋里倒冷油，油熱后放入花椒粒和干辣椒，炒幾秒后放入綠豆芽，大火翻炒。
3、豆芽炒1分鐘，加醬油、醋、雞精，翻炒30秒，加香蔥翻炒均勻即可食用。
我們致力于用最簡單的食材，把最美味的菜肴分享給大家。以上分享的8道好吃又不貴的家常菜，大家學(xué)會了嗎？學(xué)會了就試試在家做吧！歡迎點(diǎn)贊、關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，謝謝支持！下次見。
