美食
“一馬奔騰塵世，貴妃一笑，無人知是荔枝?！眲冮_一顆潔白的荔枝，在品嘗荔枝甜香的同時(shí)，還能攝入多種營養(yǎng)成分。荔枝果肉富含葡萄糖、蔗糖、葉酸、精氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等成分。能促進(jìn)毛細(xì)血管血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，使皮膚更加光滑；能增強(qiáng)人體免疫力，提高抗病能力；還有滋補(bǔ)腦細(xì)胞、改善失眠的功效，對(duì)健忘、乏力等癥狀有益氣寧神的作用。
從中醫(yī)角度來說，荔枝肉味甘酸、性溫，有補(bǔ)血健脾、行氣消腫的功效荔枝肉的做法，主要用于治療病后體虛、津液虧損口渴、脾虛泄瀉、呃逆、食欲不振、瘰疬、癰腫、外傷出血等病癥。荔枝仁味甘微苦、性溫，有理氣止痛、散寒化滯的功效，主要用于治療疝氣疼痛、睪丸腫痛、胃脘疼痛、痛經(jīng)及產(chǎn)后腹痛等病癥。荔枝性熱，有些人夏天吃荔枝會(huì)上火。但如果使用得當(dāng)，可以達(dá)到更好的保健效果。下面推薦幾種藥用食物：
荔枝蝦
材料：荔枝15顆，蝦200克，燈籠椒半個(gè)，蘆筍80克，雞蛋1個(gè)，油、鹽、胡椒粉、生粉、姜絲各適量。
做法：1.荔枝去皮去核，再放入淡鹽水中浸泡；蝦去頭，剝?nèi)ノr肉，挑出蝦絲，加適量的鹽、胡椒粉、生粉和半個(gè)蛋清，拌勻腌制10分鐘。2.鍋中燒開水，加適量的鹽和幾滴油，放入蘆筍快速焯水荔枝肉的做法，然后撈出用冷水沖洗；再加入蝦肉煮熟。3.鍋中加入適量的油，先放入姜片和蝦肉翻炒片刻，將蘆筍和青椒切塊放入鍋中一起翻炒，再加入荔枝，最后用少量水淀粉勾芡，大火煮至湯汁收干，即可食用。
功效：具有開胃、健脾、補(bǔ)氣、健腦、美容的功效。
荔枝蓮子山藥粥
材料：干荔枝肉50克，山藥、蓮子各10克（搗碎），精米100克，調(diào)料適量。
做法：將荔枝肉、山藥、蓮子用水煮爛，加米100克，同煮粥，最后依個(gè)人喜好，加入油、鹽或糖調(diào)味即可食用。
功效：可治老年人晨瀉（清晨腹瀉）、便溏等癥狀。
荔枝紅棗湯
制備：干荔枝7顆、紅棗7顆，水煎服，每日1次。
功效：可治婦女虛弱、貧血。
注意事項(xiàng)：1、陰虛火旺者、糖尿病患者吃荔枝要慎重。2、吃荔枝時(shí)或之前最好吃些富含碳水化合物的食物，如精白面、大米等。3、不宜吃太多荔枝。如果連續(xù)大量吃鮮荔枝，會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、面色蒼白、饑餓、出冷汗、惡心、手腳無力等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)頭暈、抽搐、呼吸不規(guī)律，甚至突然昏迷、脈搏微弱，出現(xiàn)類似低血糖的癥狀。醫(yī)學(xué)上稱此為急性荔枝中毒，或稱荔枝病。（浙江省中山醫(yī)院營養(yǎng)科劉建芳、周思思）
