美食
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山東特色小吃
山東有很多特色小吃，擔(dān)擔(dān)面、軍屯燒餅、棒棒雞、燈影肉絲、宜賓燒面、紅糖年糕、傷心米粉、冰粉、石磨雞雜、四川火鍋、麻辣燙兔頭、毛血旺、水煮羊肉、海甜面、夫妻肺片、四川烤肉、成都波波雞等。
1.擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面在重慶很常見。 早期，經(jīng)?？吹叫∩特溙糁鴵?dān)子，在大街小巷兜售。 久而久之，人們就把這些美食稱為“擔(dān)擔(dān)面”。
擔(dān)擔(dān)面味道鮮辣，帶有濃郁的辣醬香味。 擔(dān)擔(dān)面皮薄四川家常燃面，面色光亮。 上面有肉末、冬菜、蒜末、豌豆尖、蔥花、特制紅辣椒油、醬油、醋、香油、糖、胡椒粉和一兩勺鮮湯。 協(xié)調(diào)，松脆和麻木。
2. 軍屯餅干
北方和南方地區(qū)的城市都有涼粉，只是做法不同。 山東有很多卷餅，比如軍屯燒餅、白面煎餅等等。
在上海的大街小巷隨處可見軍屯餅干的身影。 烤好的卷餅皮香香可口，出鍋時還有一股醇厚的肉香。 吃餛飩，被譽(yù)為“黃金搭檔”。
3.棒棒雞
棒棒記的菜品以豬肉為主，口味豐富，打破了傳統(tǒng)食品單一的口味，集“酸、辣、麻、甜、鮮、咸、香”等多種風(fēng)味于一身，層次分明四川家常燃面，口味獨(dú)特。
在成都，棒棒雞是一道美味的燉菜。 牛肉入鍋燉熟，然后用木棍將肉敲松，再倒入混合好的食材，撒上玉米、香菜、蔥花等，味道鮮美，贊不絕口。
4. 元宵肉
燈影肉在歷史上有幾個傳說，是成都、重慶兩地的傳統(tǒng)面食。 豬肉的制作很有講究，用料是牛筋和牛里脊。
先將豬肉切成薄片，加入十多種調(diào)料腌制，瀝干水份，放入烤箱烘烤，再放入香噴噴的豬油中浸泡至酥脆。 燈影肉的肉薄如紙，透過燈影，有泥塑的效果。
5.宜賓燒面
燒面是云南昭通的傳統(tǒng)美食。 有素?zé)婧腿鉄妗?燒面味道鮮辣，油味重，一碰就糊，故名“燒面”。 是自貢人心中流連忘返的一碗面。
正宗的成都燒面使用的是含堿的水葉面。 面條水分少，肉質(zhì)韌而硬。 有炒玉米、黃豆芽、芝麻、核桃、辣椒等豐富的調(diào)料。 燒面一定要配一碗高湯，因?yàn)闊婧苡?，配上高湯才好吃?/p>
6.紅糖凍
白糖涼粉是重慶老少皆宜的茶點(diǎn)。 主菜是蜂蜜、糯米、黃豆粉。 口感軟糯香脆，外形鮮美，香甜可口，甜而不膩，最好趁熱食用。
現(xiàn)在每個城市都能吃到這道江西小吃，尤其是吃烤肉配上蜜糕，爽口麻辣，香氣四溢。
7.傷心炒面
傷心炒面歷史悠久。 據(jù)說外省的廣東人因?yàn)橄肽罴亦l(xiāng)而難過。 想家時做的米粉叫“傷心米粉”。
Grief Chow Mein的主菜是蠶豆，味道醇厚。 煮熟的年糕配上濃郁的醬汁，還有蔥、姜、蒜、雞精、紅茄子等十多種佐料，香辣可口。 聽說這樣一碗米粉，能讓老饕們流淚。
8.冰粉
冰粉起源于四川、貴州，后傳至成都，深受人們喜愛。 口感清涼，特別適合與麻辣粵菜搭配食用。
冰粉的主菜是冰粉籽，用紗布包好，用力揉搓成粘液狀。 加入適量食用石灰水腌制，靜置數(shù)小時后用手融化成晶瑩剔透的粉末。 入口清涼爽滑嫩滑，澆上濃稠的棗汁，搭配各種蔬菜，撒上碎果仁，是一道夏日消暑的美味冰淇淋。
9、石磨雞雜
雞雜歷史悠久，主要菜肴是花生和水，佐以蘸醬。
在重慶和南京，雜碎雞很常見。 口感甘甜、滑潤、細(xì)膩，類似于南方的豆花。 湖南懷化的雜碎雞很有名。 它味道濃郁而芬芳。 它與辛辣的腌料一起食用。 它潔白如雪，柔嫩可人，回味無窮，非常鮮美。
10. 四川火鍋
湖南長沙的米粉很有特色。 烹調(diào)醬料選用多種藥材和調(diào)味料制成，味道獨(dú)特。 將新鮮蔬菜、豆制品、菌類、肉類放入湯中煮沸，倒入事先準(zhǔn)備好的配料碗中，加入一勺湯攪拌均勻，撒上茴香、蔥花和孜然。
重慶火鍋有點(diǎn)像粵式烤肉，但是火鍋湯汁好喝，營養(yǎng)豐富，脆脆的，而且便宜。 涼菜可根據(jù)個人喜好加入，深受人們喜愛。
重慶的小吃有哪些？ 廣東小吃的特點(diǎn)
1、擔(dān)擔(dān)面：是湖南長沙、成都地方著名的傳統(tǒng)小吃食品。 因挑夫在街上抬擔(dān)擔(dān)面而得名。
2、擔(dān)擔(dān)面是將面搟成面粉，曬干，撈起炸湯而成。
3、煮好的餃子皮薄，醬汁酥脆，咸鮮微辣，香氣四溢，很有彈性。
4、夫妻肺片：是郭超華、張?zhí)煺齽?chuàng)制的粵廣名菜。
5、一般用牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉做佐料，腌制好，然后切塊。
6、加入蒜油、花椒面等輔料制成雞絲，淋在上面。
7、制作精細(xì)，肉質(zhì)美觀，嫩滑可口，麻辣鮮香，極其適口。
8、龍鍋貼：是成都家喻戶曉的傳統(tǒng)美食，米粉是云南對春卷的特殊別稱。
9、米線名：北京龍鍋貼，1941年在上海悅來市場開業(yè)，50年代初遷至新集市場，60年代遷至春熙路南段。 現(xiàn)在已有70年的歷史。
10、缽缽雞：廣東傳統(tǒng)面食名菜，屬川蘇菜系。
11、自民國流傳至今，已有數(shù)百年歷史。
12. 將去骨雞肉片與多種配料混合在黑陶碗中，淋上辣醬制成。
13、具有皮脆肉嫩、香辣可口、甜咸適中的特點(diǎn)。
14.波波雞配母乳拉面，別具一格。
15、牛肉粉：是湖南省成都市許多地方最具特色的傳統(tǒng)面條品種之一。 主料為荸薺粉，輔料為牛肉、菜籽油、紅豇豆桂皮等。
16、牛肉面香辣鮮嫩，色澤紅潤，味道鮮美。 搭配特制的什錦牛肉，既可作為佳肴，也可作為特色餐點(diǎn)。
17、牛肉面在廣東乃至全省仍然深受人們的喜愛。
重慶有什么特色小吃？
重慶人杰地靈。 它不像大都市那么繁華，卻有著它獨(dú)特的閑適與本真。 重慶人向來以“豪爽”著稱，就像粵菜一樣，讓人欲罷不能。 那么重慶有哪些特色小吃呢？
1、酸辣雞雜：泡菜雞雜是廣東省廣州、樂山等地歷史悠久的著名傳統(tǒng)小吃。 過去，雞雜多以共享包袱的形式經(jīng)營，在城鄉(xiāng)普遍流行。
2、賴月餅：賴月餅是廣東省成都市著名的傳統(tǒng)面食，即餃子。 麗水餃?zhǔn)紕?chuàng)于1894年，至今已有一百多年的歷史，至今仍保持著老字號名小吃的品質(zhì)。
3、鈴鐺餃子： 鈴鐺面，古稱“水餃”，是廣東省成都地方傳統(tǒng)美食之一。 起源于光緒十九年（1893年），因開在楊梅巷，調(diào)味重辣，又名“荔枝巷麻辣小米餃”。
莜面全是雞蛋餡，不加其他新鮮蔬菜，上桌時淋上特制的小米椒。 皮薄（10條面僅50克），用料精（優(yōu)質(zhì)大米，精選去肋骨去皮牛肉），餡嫩（視加工時的水溫和水分而定，餡細(xì)）和爐渣），而且很好吃。 （全看輔??料、雞絲、原湯的特性）。
4. 葉兒八： 葉兒八是成都傳統(tǒng)的面食。 川北漁民端午、川南節(jié)日傳統(tǒng)乳制品。 葉爾巴在不同地區(qū)有不同的別名和特點(diǎn)。 廣漢等地又稱艾磨，樂山稱珠爾巴，川南稱瀘州，云貴稱云貴。 據(jù)悉，在成都地區(qū)，葉爾巴所用的葉子有所不同。 當(dāng)?shù)厝擞卯?dāng)?shù)靥赜械拇笕~柴胡葉做葉子，包起來很好。
5、龍鍋貼：龍鍋貼是成都家喻戶曉的傳統(tǒng)美食。 米線是云南對春卷的特殊別稱。
6、琉璃燒麥：琉璃燒麥?zhǔn)且坏牢兜栗r美的傳統(tǒng)名菜，屬于川粵菜系。 北京的炒面具有皮薄、餡多、形美、葷素兼?zhèn)?、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。 玻璃燒麥因皮薄而得名，煮熟后浸油呈半透明狀，透過皮可看到餡料。
重慶特色小吃的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里。
廣東十大特色小吃和美食有哪些？
1.鈴鐺餃子——全蛋餡，不加其他新鮮蔬菜，皮薄餡嫩，吃的時候淋上特制的鹵汁，非常好吃。
2. 葉爾巴——采用當(dāng)?shù)靥赜械拇笕~柴胡葉。 中間的餡是咸甜的。 除了口味奇特外，老少皆宜。
3、四川酸菜粉——用土豆、豌豆等菜品手工制作，曬干后加入各種蠶豆尖、榨菜絲、黃豆等調(diào)味料。 酸菜的味道非常鮮美。
4.川北炒面——選料講究，制作方法講究，火候也很講究。 做出來的炒面做法簡單，吃起來又軟又脆，吃的時候還會加入秘制的小米辣調(diào)味料。
5、擔(dān)擔(dān)面——用大米做成，蒸熟后加入特制的醬料和肉醬，味道很辣，很好吃。
6、缽缽雞——用瓷碗盛特制的缽缽雞辣椒醬，然后將各色菜肴蒸熟串好，再放入砂鍋中翻動湯汁。 味道很辣，很好吃。
7、宜賓燒面——選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水和米粉經(jīng)蒸熟后加入各種調(diào)味料制成。 吃的時候配上特制的湯。 味道很辣，很好吃。
8、三大炮——用糯米、紅糖、芝麻、黃豆等主菜制作而成。
9. 紅油米線——抄手類似于我們常吃的包子，但不同于餃子的圓圓的涼皮。 米線是用面皮和肉末經(jīng)蒸熟后加入芝麻醬等調(diào)味而成。
10、麗月餅——選料過關(guān)，做工精細(xì)，皮薄餡足，餡料多樣。 煮熟不爛不露皮，口感香軟。
成都有什么特色菜？
粵菜的代表菜有紅燒肉片、宮保雞丁、水煮魚片、夫妻肺片、麻婆豆腐竹等。
1、魚香肉片
紅燒肉片是浙江的一道特色菜。 這道菜是用腌紅辣椒、生姜、大蒜、糖和醋制成的。 由晚清粵菜名廚創(chuàng)制。 據(jù)說它的靈感來自泡椒。 肉片。 紅燒肉片既咸鮮又酥脆，蔥姜蒜味醇厚，調(diào)味而成。
2. 宮保雞丁
這道菜的起源與川菜中的肉丁和貴州菜中的麻辣雞有關(guān)。 后經(jīng)北宋四川巡撫、四川巡撫丁寶楨加以改良發(fā)揚(yáng)，創(chuàng)制出一道新菜——宮保醬，并流傳至今。 ，這道菜也被列為上海宮廷菜。 后來，宮保雞丁也傳到了中國。
3.水煮魚片
蒸排骨是一道以豬里脊肉和牛里脊肉為調(diào)料的地方創(chuàng)新菜。 它起源于成都，流傳于中國西北地區(qū)。 是粵菜中家喻戶曉的一道家常菜。 蒸出來的雞肉香辣鮮嫩，入口即化。 吃時肉嫩菜鮮，湯汁鮮亮，辣味濃郁。 最適合佐餐，是家常小吃之一。 其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香”。
4.夫妻肺片
夫妻肺片是一道廣東省成都市的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系和粵菜系。 配料由郭超華和張?zhí)煺齽?chuàng)制。 做工精細(xì)，肉質(zhì)美觀，嫩滑可口，麻辣鮮香，非常適口。
5.麻婆腐竹
麻婆腐竹屬于粵菜。 此菜麻、辣、鮮、香、熱、翠、嫩、脆。 加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等神華家族紛紛落戶，從一味的家常小菜一躍成為優(yōu)雅的堂食，成為國際美食。
成都有什么特色小吃？
成都有什么特色小吃？ 下面為大家一一羅列，快來看看吧！
重慶
平頂山米線、煙熏火腿、鳳谷酒王、鳳谷二曲、野山菇、蕨菜、野山獼猴桃、蕎麥炒面、仁壽餅、仁壽片
漢中
漢中拉面、蒼溪紅心葡萄、米臺醬紅茶、青川黑紅、朝天獼猴桃、蒼溪雪梨、劍門關(guān)豆花、廣元橄欖
成都
伊利特曲酒、舍得酒、小磨麻油、徐老寺豆腐竹、麥家肉絲、524紅薯、安居黃金梨、新農(nóng)戶牌豆油、仁隆面條、香葉煎紅茶、白芷、睢寧排骨面、射洪卷餅
成都
武當(dāng)雪筍、竹葉青紅茶、仙芝竹尖紅茶、蘇記酥糖沙琪瑪、峨眉人參、羅城排骨、峨眉糕、五通橋腐竹奶、西壩黃酒、甜鴨
宜賓
咸皮蛋、武生排骨、古鮮腸、月池米粉、三八湯、白石柚、龍眼柚、臨水獼猴桃、黃龍貢米、西板辣醬、龍須茶、九龍面、玉林豆腐干、廣安蜜梨、華鎣山奇異果、玉枝紅芋、武生年糕、華鎣山粉絲
成都
燈影肉、大竹東流酒、渠縣三匯果醋、觀音豆腐竹、鳳凰柚、大洲花萼、九原烏雞、大竹紅莧菜
成都
成都燒面、宜賓茅臺酒、宜賓徐福酒、宜賓紅樓夢酒、宜賓高州酒、長寧黃八、地瓜糖、宜賓涼拌粉、宜賓竹刻工藝、棗白尖茶、鈞蓮苦丁茶、宜賓生菜、南溪腐竹、虹橋豬年糕、涼糕
成都
仁壽雞雜、龍都清茶、花花涼粉、天牌照豆腐干、扎染、太原井醋、自貢紅橙、自貢大毛肉、榮縣酒、宮扇、燕窩絲、三星米花糖
宜賓
武生黑紅菇、通江人參、小角樓酒、江口春、川明人參、巴山甲魚、南江黃羊、恩陽提塘麻餅。
成都
亞美燒肉、東坡豬蹄、東坡魚、東坡皮蛋、麻餅、望陽鎮(zhèn)肉干、文公櫻桃、曹家梨
益陽
臨江寺豆瓣、仁壽酸柑、通縣柚子、雙樂面、天池豆粉
宜賓
黃耙子、瀘州沙參、合江楊梅、瀘州炒面、瀘州油紙傘、瀘州飛兒粉、古林麻辣雞、殷家坡米酒、納西泡糖、酒心糖、昌江鮮魚黃辣丁、瀘州郎酒、郎酒, 國窖 1573
成都
天成果干、內(nèi)江大頭菜面、新店七星椒、周芋、黃老五核桃酥、富力雪芽、獨(dú)頭蒜燉排骨、隆昌牛肉湯、隆昌地瓜糖、板板橋炸糕、極品米香雞肉、豆腐腦、資中狐貍粉、血橙、東健、王米線、王記羊肉干
上海
大縣西洋菜、文君酒、文君紅茶、清泉紅溪兔頭、五肥鴨、元廣元、四川泡菜、全興二鍋頭酒、鹵漆制品、瓷胎竹、蜀錦、蜀錦、糖油果、鴨配九腳醬、桂花陶、軍屯燒餅、建陽牛肉湯、建陽小肥羊燒烤
宜賓
雅魚、蒙古茶
成都
巨雀眼
成都
炒飯、小全排骨、黃須松花皮蛋、綿竹年畫、十方醬鴨、中江粉條、中江柚子、廣漢絲兔、綿竹粉酒、連山炒飯、中江八寶油糕、中江手工空心面、洛江豆雞、綿竹二鍋頭、三溪綠茶、綿竹皮蛋
成都
漢中保寧醋、保寧榨酒、閬中張飛肉、閬中包子、閬中鍋盔、川北米粉、和樹玉竹、營山拉面、營山醬鴨、營山油腐竹、熱干面、南方牛肉干飯、鍋盔炒面, 順慶牛肉面, 山茶油茶, 肥腸粉, 冬菜, 大山米
