美食
最簡單的家常炸帶魚做法，外脆內(nèi)嫩，色澤金黃，香香誘人。
我一直很喜歡吃帶魚，但以前不知道怎么做。我真的很幸運(yùn)。結(jié)婚后，婆婆做的帶魚很好吃，我們在家也經(jīng)常吃?，F(xiàn)在我當(dāng)了媽媽，總想給孩子做營養(yǎng)又美味的食物。帶魚是一種低脂肪、高蛋白質(zhì)的深海魚類，還能促進(jìn)智力發(fā)育。第一次做帶魚，花了很多時間把魚鱗和銀白油擦干凈。后來婆婆告訴我，帶魚不需要去鱗，帶魚的鱗片和銀白色的油，營養(yǎng)豐富。
現(xiàn)在婆婆不在家，我照樣可以做出一盤又漂亮又好吃的帶魚?？纯唇裉爝@盤香酥帶魚有沒有讓你垂涎欲滴呢？其實帶魚的制作非常簡單。只需要去除腥味，腌制提味，然后下鍋油炸即可。沒有復(fù)雜的成分或復(fù)雜的步驟。海鮮的腥味比較濃，所以前期加工比較重要。帶魚清洗內(nèi)臟后，還必須清理掉魚腹內(nèi)的黑膜，否則會出現(xiàn)腥味，影響口感。帶魚入鍋前的腌制除了給帶魚增味外，還需要用生姜去腥。這一步非常重要。
我站在肉攤前糾結(jié)是買肉還是骨頭。我看了一眼旁邊剛剛進(jìn)來的一盒帶魚，果斷轉(zhuǎn)身買了兩條帶魚。這道帶魚是我們?nèi)胰俗钕矚g吃的一道菜?；貋砗?，我把它洗干凈，做了一盤脆皮帶魚。外脆內(nèi)嫩炸帶魚的家常做法，香濃可口。我也喜歡吃炸帶魚蘸番茄醬。它是如此美味，我不需要改變?nèi)魏螙|西。知道炸帶魚制作方法的人有很多，方法也各有不同。下面我們就來看看我這個炸帶魚是怎么做的吧。
【脆炸帶魚】
所需成分：
帶魚2條、姜1小片、蔥適量、料酒適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、雞蛋1個、淀粉半碗、食用油適量。
步驟如下：
1、用廚房剪刀將買來的帶魚剖開腹部，將內(nèi)臟和黑膜清洗干凈，然后去掉頭尾炸帶魚的家常做法，清洗干凈。表面的鱗片和銀白色的油有營養(yǎng)，所以不要完全去除。然后切成寸段，用姜、蔥、料酒和適量鹽腌制30分鐘左右。
2.雞蛋打入碗中，打入蛋液，加入胡椒粉攪拌均勻。將淀粉倒入盤子中并放在一邊。
3.將腌制好的帶魚晾干，除去多余的水分，然后放入蛋液中，沾上蛋液。
4、裹上一層面粉，依次包住所有帶魚片。
5、鍋中放入適量的油。當(dāng)油50%熱時，加入帶魚片，小火慢煎。
6.一定要等到底部炸至金黃凝固后才能翻動魚片。如果翻得太早，魚片很容易散開。煎至兩面金黃。如果想要更脆，可以最后把炸好的魚片重新煎一下。
炸帶魚外脆內(nèi)嫩，鮮味十足，一點(diǎn)腥味都沒有。實在太好吃了，我忍不住用筷子吃了起來。喜歡吃帶魚的孩子現(xiàn)在正在學(xué)習(xí)把魚刺挑出來，小心翼翼地吃。今天的兩條帶魚吃起來很滿足。它們比吃肉更便宜、更有營養(yǎng)。這確實是一筆劃算的交易。你喜歡吃帶魚嗎？低脂肪、高蛋白質(zhì)，還可以增強(qiáng)兒童的記憶力。菜譜很簡單，味道也不錯。大人小孩都喜歡。你學(xué)會了如何制作嗎？秋天，給家人吃點(diǎn)帶魚，補(bǔ)充身體健康。外脆里嫩。它很有營養(yǎng)。
