美食
往事隨風(fēng)而去_
以前，我只知道全麥營養(yǎng)又健康，卻不知道全麥做的面包真的很難下咽。前段時間，我在超市特價買了20斤全麥面包粉。我高興地準(zhǔn)備做面包，但每次做起來都很難。感覺就像一塊石頭，我后悔我不應(yīng)該買這個面包粉。我想快點(diǎn)用完剩下的面粉，所以我做了一些面包，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它出奇的松軟。我的家人也很喜歡它，所以我寫下了確切的數(shù)字并與我的烹飪朋友分享。
經(jīng)常有廚友問，沒有酸奶怎么辦，或者沒有高筋全麥粉怎么辦等等，這里就說一下吧。這個菜譜所用的食材已經(jīng)很簡單了，都是家里常用的食材。如果沒有全麥面包粉，就用全麥面粉和部分高筋面包粉混合即可。至于比例面包的做法，問度娘。您可以任意數(shù)量地混合它。另一個例子是酸奶的問題?，F(xiàn)在到處都有賣酸奶的。就在你家樓下的那個。小超市都有賣面包的做法，不用來這里問。
材料
全麥面包粉
300克
酸奶+雞蛋（1個雞蛋）
190~220克
紅糖
30克
鹽
3克
酵母
5克
黃油或玉米油
20克
豆沙或堅果適量
面粉適量（鋪在表面用）
如何制作超松軟的全麥面包
將除黃油以外的所有材料放入面包機(jī)中。先放液體，再放酵母。打開和面功能。十分鐘后，加入黃油塊，再揉二十分鐘。第一步忘記拍照片了。
揉出一層不太薄的薄膜。這是揉捏后的樣子。
直接放入面包機(jī)發(fā)酵至原體積的2~2.5倍。
取出面團(tuán)，揉勻排氣，分成四五等份，蓋上保鮮膜，放置十分鐘。
將面團(tuán)搟成與烤盤一樣寬的長條形，上面放上豆沙餡或堅果。
這個含有堅果
將豆沙餡捏緊，將堅果餡從一側(cè)卷起，將邊緣捏緊。
依次整形后，撒上適量面粉，用刀片切開，放入烤箱二次發(fā)酵，發(fā)酵至1.5倍大。
Hai's烤箱預(yù)熱至170度，放在中間架上烤約20分鐘。
出來了。
您還可以將其做成您喜歡的其他形狀和圖案
也可以用油紙剪成自己喜歡的圖案，等第二根頭發(fā)完成后貼在上面，撒上干粉，然后用鑷子把圖案取下來。
尖端
這款面包最大的特點(diǎn)就是松軟，我很喜歡
我自己做的酸奶比較濃稠。由于酸奶的稠度不同，所以不要一次全部放入。先留一點(diǎn)，然后根據(jù)情況添加。另外，面粉的吸水性也不同。反正稀的話加點(diǎn)面粉，干的話加點(diǎn)酸奶就可以了。
如果不喜歡加糖，可以減少用量，油也可以少加或不加。
每個烤箱的溫度略有不同，需要自行調(diào)節(jié)。
您也可以在切割第二輪后進(jìn)行切割。個人感覺在第二輪之前切割比較容易操作。
上次做完后，一些做飯的朋友向我要菜譜。今天我會整理一下并發(fā)布。如果有什么不完善的地方，我會在以后彌補(bǔ)。
