美食
好吃的芹菜餃子有一個(gè)竅門：
首先，用芹菜包餃子，尤其是結(jié)實(shí)的芹菜。 除了焯水，還有一種方法可以讓芹菜好吃：
芹菜采摘洗凈后，用刀在案板上將芹菜梗敲幾下，再將芹菜剁碎，這樣會(huì)更入味。
其次，調(diào)肉餡的時(shí)候除了我們平時(shí)用的豬肉外，還要加入適量的海米。 加入海米可以讓肉質(zhì)更入味！
它是如何工作的？ 然后往下看。
芹菜餃子餡的做法
做餡之前揉面團(tuán)：
鍋中放入面粉，加少許鹽拌勻，冷水和面； 一邊加水一邊用筷子攪拌，揉成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面30分鐘。
【加少許鹽可以增加面團(tuán)的筋力，使面團(tuán)更有延展性】
餡料所需材料：
芹菜、豬肉、木耳、海米、
蔥、姜、鹽、五香粉、蠔油、醬油、白胡椒粉、花椒水、食用油、雞精、香油
1、豬肉（五花肉或三肥七瘦）切小塊芹菜餃子餡的做法，加少許姜絲一起剁碎。
肉末加入少許鹽、生抽、五香粉、蠔油、白胡椒粉，朝一個(gè)方向攪拌。
然后根據(jù)餡的粗細(xì)，少量加入花椒水?dāng)嚢杈鶆颍瑪R置一旁靜置一會(huì)。
2. 蝦米提前切碎，放入肉餡中拌勻。
3、木耳提前泡發(fā)，洗凈切碎。
芹菜洗凈芹菜餃子餡的做法，控制水分。 芹菜梗放在案板上，用刀壓扁，然后切碎； 較新鮮的芹菜葉也可以用來做餡。
4、將處理好的芹菜、木耳放入肉餡中，放入蔥花，加入適量的熟油、雞精少許、香油。
攪拌均勻，這樣芹菜餡就做好了。
5、取出和好的面團(tuán)放在案板上揉至光滑，加入調(diào)劑，搟皮，包餡。
6、鍋里放水，水開后加少許鹽，放入包好的餃子，輕輕推開防止粘連，煮至熟。
尖端
芹菜莖用刀壓平，然后切碎以獲得更好的風(fēng)味。
肉餡中加入蝦米后更加美味。
