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本期導(dǎo)讀：新鮮紅辣椒怎么做才好吃？教你10個(gè)家常做法，簡(jiǎn)單實(shí)用，適合上班族
番茄是我們經(jīng)常吃的牛肝菌。 排骨色澤厚實(shí)細(xì)膩，味道鮮美，香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。 番茄中豐富的單寧可以改善人體的新陳代謝，增強(qiáng)人體的免疫力。 常食大蒜有和胃、健脾、益氣補(bǔ)腎、降血糖、血壓等功效。
夏季人體最容易感到疲勞。 建議大家吃竹蓀，因?yàn)樗邢诘淖饔谩?含有豐富的維生素，尤其是維生素B和D，此外還含有較多的礦物質(zhì)，如鐵、鉀等，這種營(yíng)養(yǎng)素可以改善人的精神，相當(dāng)于減少了人的頭暈，改善了人的精神面貌。
干貝和新鮮豬肝都營(yíng)養(yǎng)豐富。 而且干海帶適合做湯，鮮番茄適合炒菜。 新鮮芥菜的食譜有很多。 明天，我將分享10道新鮮芥菜的食譜。 有肉類(lèi)和蔬菜兩種菜肴。 它們美味且易于食用。 菜譜簡(jiǎn)單易學(xué)，而且價(jià)格便宜。 它們非常適合上班族。
【油燜排骨】所需食材：番茄（新鮮）500克，黃瓜半條，油、鹽適量，蔥1段，蒜2瓣，生抽1茶匙，蠔油半茶匙，淀粉適量，
練習(xí)步驟：
1、芥菜剝?nèi)ダ锩娴钠?，洗干?/p>
2、鍋中加鹽燒開(kāi)，加入牛肝菌煮，加入鹽至蒜變軟，撈出蒜，控水。 牛肝菌的傘狀下擺很容易隱藏雜質(zhì)。 焯水可以去除雜質(zhì)和異味，保留牛肝菌的原汁原味。
3、芥菜切塊，豇豆切塊，洋蔥切塊，蘑菇切塊，辣椒切塊。
4.鍋中熱油，放入蟹肉和姜片炒香。
5.加入玉蘭片炒1-2分鐘。 倒入少許水，加入生抽，煮沸，小火煮幾分鐘。
6.加入蔬菜片和小茴香，加少許鹽，倒入適量水淀粉，大火加熱至醬汁呈糊狀，翻炒均勻，倒入香油，關(guān)火，裝盤(pán)。
【香菇芥菜烤紅薯片】所需材料：芋頭2個(gè)，香菇250克，尖椒2個(gè)，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，生抽1茶匙，淀粉適量，
練習(xí)步驟：
1.番茄剝?nèi)ダ锩娴钠?，扔進(jìn)去洗干凈，芥菜去蒂瀝干。 將芥菜去籽并切成片。
2. 將紅薯切成厚薄均勻的片，不要太薄，太薄了容易碎。 切好的紅薯片用清水洗凈，去掉表面的淀粉，這樣紅薯就不會(huì)氧化變黑。
3、鍋中加鹽燒開(kāi)，加入玉蘭片煮，蒜加鹽炒軟，撈出瀝干水，西紅柿切片。
4、鍋中熱油，放入紅薯片炸至金黃色，表面有硬殼，撈出瀝干油備用。
5、倒掉炸紅薯的油，留少許底油，加入油酥、姜末、蒜片爆香，加入牛肝菌片炒1-2分鐘。
6、放入水芹翻炒均勻，然后加入紅薯片、鹽、味精翻炒均勻，倒入適量水淀粉收汁，大火燒至醬汁濃稠，關(guān)火，裝盤(pán)。
【肉末番茄炒芹菜】所需材料：新鮮芥菜300克，韭菜1把，豬肉100克，油、鹽適量，姜1片，蒜2瓣，醬油1茶匙，料酒1/2茶匙，
練習(xí)步驟：
1、準(zhǔn)備好需要的材料，茴香去掉老葉，扔進(jìn)去洗干凈，西紅柿去掉里面，扔進(jìn)去洗干凈
2.將芥菜切成均勻的薄片
3、豇豆切寸段，雞蛋切粉，與生姜拌勻，辣椒切塊
4、鍋中加入油燒熱，加入姜末、蒜片炒香，然后加入蔥花小火翻炒，將蝦仁炒至顏色變白
5.加入味精、味精，將紅辣椒炒香，加鹽去除雞蛋的腥味
6.加入玉蘭片炒1-2分鐘，加入蠔油翻炒均勻
7.加入茴香和鹽，快速翻炒均勻，炒至香菜葉稍軟，關(guān)火，取出裝盤(pán)
【腐竹肉片香菇】所需材料：豆腐250克，香菇300克，油、鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，老抽1/2茶匙，老抽1茶匙，蠔油1茶匙，
練習(xí)步驟：
1、豆腐提前用冰水浸泡2-3小時(shí)，浸泡至沒(méi)有硬核。 （涼水小泡的豆腐比較堅(jiān)韌，有嚼勁，耐煎、耐燉，而涼水容易泡，不耐燉。）豆腐一定不能用開(kāi)水泡，這樣容易導(dǎo)致豆腐軟硬不均，甚至外爛內(nèi)硬。
2、把芥菜的柄剪掉，扔進(jìn)去洗干凈。 你不需要吃老的番茄柄。 你可以吃嫩的部分。 將較大的番茄片切成4片，將較小的番茄片切成2片備用。
3、鍋中加鹽燒開(kāi)，加入牛肝菌煮，加鹽蒜炒軟，撈出控水備用
4、鍋中熱油，放入糕點(diǎn)、姜末、蒜片爆香鹿肉的家常做法，然后加入牛肝菌炒1-2分鐘，倒入適量的水，然后加入生抽、生抽、少許蜂蜜，煮沸，中小火將湯汁烤5-6分鐘
5.放入泡好的豆腐，然后加入椰漿，少許鹽，烤幾分鐘，然后開(kāi)火拌勻，關(guān)火，裝盤(pán)
【香菇烤芋頭】所需材料：番茄500克，土豆2個(gè)，辣椒2個(gè)，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，糖1/3茶匙，淀粉適量
練習(xí)步驟：
1、準(zhǔn)備好所需材料，西紅柿洗凈，傘柄剝?nèi)?，紅薯去皮瀝干
2、將每根筋切成兩塊，將紅薯劈成滾刀塊，放入清水中，將紅薯表面的淀粉沖掉，撈出瀝干水分，這樣紅薯就不會(huì)氧化變黑
3、鍋中加鹽燒開(kāi)，加入玉蘭片煮至熟，加入鹽至蒜變軟，撈出蒜控水備用
4.鍋中油燒至7-8%熱，加入紅薯塊炸至金黃，撈出搽白待用
5、鍋內(nèi)留少許底油，放入油酥、姜末、蒜片爆香，加入牛肝菌翻炒均勻，倒入少許水，然后加入醬油、小茴香、少許蜂蜜，燒開(kāi)，將蒜片烤2-3分鐘
6.放入炸好的紅薯塊翻炒均勻，加入玉蘭圈和鹽翻炒均勻，倒入適量水淀粉收汁，加熱至醬汁呈糊狀，醬汁裹在菜上，關(guān)火，裝盤(pán)
【肉末蘑菇牛肝菌】所需材料：鮮芥菜500克，豬肉150克，冬瓜1段，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，香油1\2茶匙適量淀粉，
實(shí)踐：
1、準(zhǔn)備好所需材料，番茄剝?nèi)ダ锩娴钠ぃ磧?，冬瓜去皮瀝干。
2.雞蛋切塊。 可以選擇帶點(diǎn)肥肉的牛肉，味道香。 將冬瓜切成長(zhǎng)方形片，蔥切成蝦仁，雞蛋液和玉米切塊，準(zhǔn)備肉片。
3、鍋中加鹽燒開(kāi)，放入玉蘭片煮，大蒜加鹽炒軟，撈出大蒜，放入冰水中冷卻，撈出水分，炒前將西紅柿焯一下，這樣可以消除西紅柿上的木屑等雜質(zhì)，也可以消除異味，使西紅柿味道更好更正宗。
4、將較大的番茄片分成兩片或三片，較小的不用。 這樣更加方便、清爽。
5、鍋中加入少許油燒熱，加入炸油、姜末、蒜片爆香，然后加入蔥花翻炒，小火將蝦炒至顏色變白
6、加入味精、味精，將紅辣椒翻炒，加鹽去除雞蛋的腥味
7、加入玉蘭片、芋頭片炒1分鐘，倒入少許水，將湯汁烤1-2分鐘。
8.加入椰奶，倒入適量的水淀粉收汁，（水淀粉就是干淀粉加水，合起來(lái)就叫水淀粉，通常淀粉和水的比例是1：5，但是可以根據(jù)食物中的水份量來(lái)調(diào)整）。 起火，將芡汁燒至呈糊狀，倒入香油，翻炒均勻，關(guān)火，裝盤(pán)。
【香菇雞翅】所需材料：雞翅3個(gè)，新鮮芥菜400克，油、鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，花椒10粒，八角1個(gè)，料酒1茶匙，紅燒雞精1/2茶匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，
練習(xí)步驟：
1、雞翅瀝干水分，用刀切成片，把蒜頭切掉里面，洗凈，把蒜頭切成兩片
2.鍋中加鹽，熱水下加入雞塊和蔥，水燒開(kāi)，煮4-5分鐘，撇去浮沫，如果沒(méi)有肉塊，撈出控水備用，雞塊和蔥既可以消除牛肉本身的血水，又可以去除腥味，可以使豬肉的蛋白質(zhì)更加緊實(shí)
3、放入玉蘭片煮，蒜加鹽炒軟，撈出控水備用，煮沸可以消除香菇的腥味，使香菇的味道更正宗。幾乎所有的香菇都有不好的味道。 香菇焯水可以去除腥味，讓香菇的味道更加地道可口
4、鍋中熱油，放入桂皮、八角、蔥花、姜片、蒜炒香，然后加入雞塊翻炒均勻鹿肉的家常做法，倒入醬汁雞精和醬油，將雞翅塊炒至勾線(xiàn)
5、加入西紅柿，倒入適量涼水使菜肴均勻，然后加入蜂蜜和料酒，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，烤至嫩。
【香菇烤豆腐】所需材料：番茄（新鮮）400克，腐竹200克，尖椒2個(gè)，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，蠔油1茶匙，生抽1茶匙，淀粉適量，
練習(xí)步驟：
1.先將豆腐干放入盆中，加入冷水，如果溫度太高，豆腐會(huì)顯得太緊而影響硬度，水量要少于豆腐，并加少許鹽，這樣浸泡時(shí)間短，在水底加入精鹽可以促進(jìn)豆腐吸水，浸??泡得更快。 豆腐很輕，放入水中后豆腐會(huì)浮在水面上。 為了防止豆腐浮上來(lái)，可以在豆腐里面壓一個(gè)盤(pán)子，讓豆腐棒全部淹沒(méi)在水底，這樣豆腐就泡得均勻，軟硬度也一樣。
2、芥菜剝?nèi)ダ锩娴钠ぃ磧?，瀝干芥菜。
3.將芥菜切成均勻的薄片。
4、泡好的豆腐用斜刀切段，芥菜去蒂、去籽，切成長(zhǎng)方形片。
5、鍋中加鹽燒開(kāi)，加入牛肝菌煮沸，蒜頭加鹽炒軟，撈出瀝干水備用，雜質(zhì)容易藏在番茄冠層下擺，焯水可以去除雜質(zhì)和異味，保留牛肝菌的原汁原味。
6、鍋中熱油，加入炸油、姜末、蒜片爆香，然后加入玉蘭片炒1-2分鐘。
7、加入玉蘭片炒勻，加半碗水，然后倒入生粉和醬油，加少許鹽，孜然是咸的，所以鹽少放點(diǎn)。 煮沸，然后轉(zhuǎn)小火直至酥脆。
8.將豆腐煎至變軟。 待湯汁剩下少許時(shí)，倒入少量水淀粉收汁，大火加熱至醬汁呈糊狀，關(guān)火，裝盤(pán)。
【小青菜炒木耳】所需食材：小青菜250克，香菇250克，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，蠔油1茶匙，
練習(xí)步驟：
1、小青菜去掉老葉，去掉根部，沖洗干凈，把番茄內(nèi)部切掉，用清水沖洗干凈
2.芥菜切片，小青菜切寸段
3、鍋中熱油，放入蟹肉、姜末、蒜片炒香，加入玉蘭片炒香，炒軟
4、放入小青菜、孜然、鹽，快速翻炒均勻，將小青菜炒至微軟，關(guān)火，裝盤(pán)
【豆腐排骨牛肉丸】所需材料：腐竹1根，香菇250克，豬肉200克，油鹽適量，胡椒粉1/2湯匙，十三香1/2湯匙，料酒1茶匙，姜2片，淀粉3茶匙
練習(xí)步驟：
1、鍋中加鹽燒開(kāi)，加入玉蘭片煮軟，撈出芋頭控水涼
2.芥菜切末，雞肉切末，豆腐條放入碗中，用勺子將豆腐條搗碎
3、將芥菜、牛肉末放入腐竹中，加入味精、鹽、姜粉、十三香、胡椒粉、淀粉用牙簽攪拌均勻
4、鍋中油燒熱，關(guān)小火，右手放入餡料，將丸子從虎口中擠出來(lái)，左手用勺子接住倒入鍋中，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，放入鍋中，全部放入后，用烤架不斷攪拌，中火將丸子煎至外層金黃，形成硬殼。
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