美食
小J今天吃什么了？
第一次吃到這個(gè)湯，是我好朋友的媽媽特意給她一歲的兒子做的，孩子說很喜歡，所以我就偷偷學(xué)做了！
美味不腥的三文魚頭湯番茄魚的做法，不僅可以作為配菜，更是一道適合全家人一起享用的美味！
歡迎添加微信littlejshouse和公眾號(hào)小J今天吃什么
材料
三文魚頭
個(gè)人
番茄
5-6
洋蔥
一
蒜
一半
番茄鮭魚頭湯的制作方法
洗凈所有材料
將西紅柿切成小塊。不需要先削皮，因?yàn)橹髱讉€(gè)小時(shí)后皮會(huì)自動(dòng)脫落。
洋蔥片（不用太厚）
剝掉每個(gè)蒜瓣的皮，然后用刀刃將其壓碎，這樣更容易釋放大蒜的香味。
鍋燒熱倒入少許油，我吃清淡的就不放太多油，這次用的是牛油果油，耐高溫，富含維生素、微量元素、不飽和脂肪酸，適合當(dāng)寶寶輔食。
油熱后倒入蒜蓉炒至有蒜香味，加入洋蔥
蒜香味后加入洋蔥
不斷翻炒鍋中的洋蔥和大蒜，直到洋蔥變軟并略微透明，然后加入魚頭
將魚頭煎至兩面金黃，讓魚頭吸收蔥蒜的香味。
翻動(dòng)魚頭時(shí)要小心，因?yàn)轸~頭很容易碎。每面翻炒約 1 至 1.5 分鐘，看到魚頭變色即為熟了。
將炸好的魚頭、洋蔥和大蒜放入燉鍋/砂鍋/鍋中煮湯
將鍋洗凈擦干，然后燒熱，倒入比之前少一點(diǎn)的油（仍然是牛油果油），油熱之后倒入西紅柿。
繼續(xù)攪拌直到出現(xiàn)沙子。
將炒好的番茄倒入燉鍋，加滿水（我的燉鍋是4升），燉煮時(shí)間設(shè)定為3小時(shí)，如果用鍋的話，先用大火把湯煮開，再改用小火燉煮2-3小時(shí)，直到香氣四溢，一口湯就能嘗到三文魚的鮮味，湯就做好了！
熱騰騰的湯出鍋啦！！這碗湯看似清淡，其實(shí)很香。湯煮好后番茄魚的做法，我們出去泡了幾個(gè)小時(shí)。回到家打開門，一股濃郁的香味撲面而來，聞起來超級(jí)美味。
拍完湯的照片，我小心翼翼地把魚骨剔除，番茄剁碎，放在小碗里，因?yàn)闇呀?jīng)很濃郁了，所以我把蔬菜蒸熟拌飯，加上去骨的三文魚肉，小J很輕松就吃完了，還說很好吃，于是就留了一碗湯給他，第二天當(dāng)成飯了（得意臉）
如果魚湯沒喝完怎么辦？或者你跟我一樣想留一碗湯給小J第二天午餐吃，但又不想吃跟前一天一樣的東西，請(qǐng)繼續(xù)看下去。。。
將湯單獨(dú)盛出，小心取出魚骨，將西紅柿切成小塊，備用。
準(zhǔn)備一些蔬菜（基本原則是使用家里有的任何東西）。我用了紅、黃甜椒、山藥和小松菜。更簡(jiǎn)單的方法是將蔬菜洗凈，然后用食品加工機(jī)蒸熟。如果你沒有食品加工機(jī)，可以煮或蒸
熱鍋倒幾滴油（鍋不用很熱），把蔬菜倒入鍋里稍微翻炒，然后加入米飯、西紅柿和三文魚。最關(guān)鍵的一步來了。加入兩勺魚湯，翻炒幾分鐘。關(guān)火。這樣米飯不會(huì)炒干，而且更入味。
瞧！美味的三文魚炒飯就可以上桌了！
尖端
* 三文魚頭里面其實(shí)有很多魚肉，但是和身體里的肉不同，魚刺比較多，所以媽媽們?cè)跍?zhǔn)備的時(shí)候一定要非常小心，我都是用手把魚刺挑出來，因?yàn)橛檬痔舫鰜頃?huì)比用勺子或者筷子直接靈敏一點(diǎn)。
*蒜頭和洋蔥是用來提味和去腥的，我沒有用其他東西來去除整個(gè)魚頭的腥味，但湯里沒有腥味。當(dāng)然，怕腥味的人可以在做配菜時(shí)使用檸檬。腌制魚頭，但切記在下鍋時(shí)要把檸檬取出來，因?yàn)闄幟始訜岷髸?huì)變苦。
*西紅柿味道有點(diǎn)酸，經(jīng)過熱油翻炒，酸味就出來了，拌在湯里，讓湯的味道更加豐富，有點(diǎn)酸味，更開胃！
