健康
本周，寒潮襲擊上海冬季養(yǎng)生茶，氣溫降至零度以下，市民紛紛穿上厚衣服防寒保暖。從傳統(tǒng)養(yǎng)生的角度看，喝茶不僅可以御寒，還可以防病。今天《寧寧》就帶大家走進(jìn)天山茶城，看看寒潮期間，哪些茶適合喝。
日前，“寧寧”來到位于玉屏南路與中山西路交匯處的天山茶城，走訪了品種齊全的茶葉店，并向茶藝師請(qǐng)教什么茶最適合冬天喝。
據(jù)了解，天山茶城始建于2002年，共有商鋪386間，經(jīng)營(yíng)范圍不僅涵蓋紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類，還有各類茶具、古玩、字畫等，是眾多茶友最常光顧的地方之一。
在茶城逛街時(shí)，寧寧看到不少市民前來選購(gòu)茶葉和茶具，其中大部分購(gòu)買的是溫?zé)岬募t茶。茶城的茶藝師表示，冬季氣候寒冷干燥，喝一些溫?zé)岬牟韪鼮檫m宜，就像居民們購(gòu)買的紅茶、黑茶、老白茶，不僅可以御寒保暖，多喝還可以讓身體水分循環(huán)順暢，促進(jìn)新陳代謝更好。
紅茶
紅茶屬全發(fā)酵茶，由適宜茶樹的新芽、新葉經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工序制成。紅茶在加工過程中，發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分發(fā)生較大變化，茶多酚減少90%以上，并生成茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶湯色紅、葉色紅潤(rùn)、滋味甘甜醇厚的特點(diǎn)。
中國(guó)紅茶品種多，產(chǎn)地多，主要集中在安徽、四川、云南、福建、湖南等地。
紅茶性溫和，配伍性強(qiáng)，冬季在紅茶中加入牛奶、檸檬、蜂蜜、柚子、紅糖、生姜，可以制成奶茶、果茶或養(yǎng)生茶，有暖身養(yǎng)胃的功效。
紅茶
黑茶屬后發(fā)酵茶，因成品呈黑色而得名。黑茶的制茶工藝一般包括萎凋、揉捻、堆置、干燥四個(gè)步驟。傳統(tǒng)黑茶所用黑茶原料較為成熟，是緊壓茶的主要原料。
紅茶按地域分布主要分為湖南紅茶（福兒茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北綠磚茶、四川藏茶（汴茶）、安徽古宜紅茶（安茶）、云南紅茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶、陜西紅茶（福兒茶）。
紅茶可沖泡冬季養(yǎng)生茶，也可煮，冬天煮一壺，趁溫?zé)崧龋饶茯?qū)寒暖身，又能助消化、和胃。
老白茶
老白茶又稱白金茶，是經(jīng)過多年儲(chǔ)藏的白茶。在儲(chǔ)藏的歲月中，白茶內(nèi)部成分慢慢發(fā)生變化，香氣成分逐漸揮發(fā)，湯色逐漸轉(zhuǎn)紅，滋味醇厚，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。儲(chǔ)藏時(shí)間越長(zhǎng)，滋味越醇厚，飲用價(jià)值越高。
老白茶產(chǎn)區(qū)主要在福建省的福鼎、政和、松溪、建陽等地。
老白茶耐沖泡，祛風(fēng)散寒，用普通方法沖泡二十次以上，味道依然鮮美，用茶壺沖泡，更顯芳香醇厚。
天山茶城有各種不同產(chǎn)地的紅茶、黑茶、陳年白茶可供選購(gòu)。
天山茶城
地址：中山西路520號(hào)
部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)
文/圖：徐夢(mèng)璐
