健康
春天萬(wàn)物萌芽，微風(fēng)徐徐，蘊(yùn)含新意。
春天從立春這天開(kāi)始，到立夏這天結(jié)束，其間有雨、蟲(chóng)醒、春分、清明、谷雨等節(jié)氣。春季氣候以風(fēng)為主，南方常伴有毛毛雨，溫暖濕潤(rùn)。那么春季養(yǎng)生有哪些特點(diǎn)呢？
全國(guó)名中醫(yī)、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院婦幼中心主任羅松平教授介紹：《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出了中醫(yī)藥保健的要點(diǎn)。根據(jù)大自然中春生、夏生、秋收、冬藏的季節(jié)特點(diǎn)來(lái)劃分四個(gè)季節(jié)：“春三月，此發(fā)陳。天地同生，萬(wàn)物昌盛。夜臥”而早起，在院子里散步，頭發(fā)放慢了……這就是對(duì)春天能量的反應(yīng)，也是養(yǎng)生之道。”
春天養(yǎng)肝養(yǎng)脾
根據(jù)中醫(yī)陰陽(yáng)五行理論，春屬木，五臟中，肝也屬木。春天，肝氣旺盛，向上生長(zhǎng)，如樹(shù)。因此，春季養(yǎng)生保健應(yīng)以疏肝養(yǎng)肝、調(diào)節(jié)情志、開(kāi)朗、疏泄肝氣為主。
如果情緒不滿(mǎn)足、抑郁或焦慮，就會(huì)導(dǎo)致肝衰竭、肝氣郁結(jié)，從而出現(xiàn)煩躁、胸脅脹痛、失眠多夢(mèng)、月經(jīng)失調(diào)等癥狀。肝郁化火，導(dǎo)致口干眼苦。咽喉干澀、經(jīng)前面部痤瘡、月經(jīng)過(guò)多或經(jīng)期延長(zhǎng)；肝氣逆還會(huì)影響脾胃，導(dǎo)致肝郁脾虛，出現(xiàn)脘腹脹痛、噯氣、泛酸中毒、腹痛腹瀉等。
《金匱要略》指出：“治未病者，若見(jiàn)肝病，知肝傳脾，故當(dāng)先健脾。”因此，春季養(yǎng)肝的同時(shí)，也要兼顧脾臟。
在嶺南地區(qū)，春季天氣更加潮濕，濕氣也會(huì)損傷脾臟，出現(xiàn)脾虛癥狀，如口淡、納呆、大便不成形等；或脾虛濕熱，口粘，困倦，頭重。因此，春季養(yǎng)生不僅要養(yǎng)肝，更要健脾。
如果肝氣郁結(jié)，則疏肝理氣。首先要疏導(dǎo)情緒，安撫情緒，心情開(kāi)朗；還可以用玫瑰花、茉莉花泡茶來(lái)疏肝理氣。肝郁化火，需要清肝、軟肝。一方面可以緩解情緒，避免生氣。一方面，配合清肝養(yǎng)血，用菊花、枸杞、夏枯草泡茶。還可以喝綠茶、菊花普洱茶來(lái)清肝火。
對(duì)于肝郁脾虛者，可以服用逍遙丸疏肝健脾；脾虛濕熱者可用蓮子、芡實(shí)、炒扁豆、薏苡仁煮五花肉，也可用木棉、小豆、茯苓、扁豆煮粥。
另外，春天是陽(yáng)氣生發(fā)、萬(wàn)物變化的季節(jié)。還應(yīng)該適當(dāng)鍛煉身體，多曬太陽(yáng)。
低過(guò)敏性
春天溫暖，鮮花盛開(kāi)，這也是花粉和植物毛發(fā)飛舞的季節(jié)。如果對(duì)花粉過(guò)敏，春季要特別注意防護(hù)，避免接觸。春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，也是許多蚊蟲(chóng)、細(xì)菌、病毒繁殖的季節(jié)。要“避邪避惡食療養(yǎng)生，能避則避”，才能預(yù)防疾病，保持健康。
預(yù)防春困
春節(jié)期間，人們常常感到困倦無(wú)力，出現(xiàn)“春困”現(xiàn)象。這時(shí)可以適當(dāng)吃些助陽(yáng)疏風(fēng)、疏肝助陽(yáng)的食物和藥物，以幫助陽(yáng)氣的宣發(fā)，促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣的生長(zhǎng)，排除人體內(nèi)積存的冬季寒邪，緩解疲勞。 “春眠”，抵御風(fēng)邪。
春季食療與藥膳原則
春季食療和藥膳應(yīng)遵循“春夏養(yǎng)陽(yáng)”、“養(yǎng)肝先行”、“扶陽(yáng)拒風(fēng)”的原則。宜甘、辛、溫，以養(yǎng)肝、軟肝、助陽(yáng)護(hù)風(fēng)(早春小心寒涼，晚春小心燥熱)。宜少酸、偏甜，以養(yǎng)脾。
應(yīng)避免的食物
好吃的食物：
蔥、姜、蒜、韭菜、菊花、芹菜、榆樹(shù)、竹筍、菠菜、芹菜、油菜、茭白、生菜、香椿、青豆、胡蘿卜、白蘿卜、海帶、刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、冬瓜、西紅柿、豆制品、金針菇；蘋(píng)果、獼猴桃、草莓、香蕉；雞肝、豬肝、瘦肉、雞蛋、牛奶、蜂蜜；大棗、山藥、紫蘇、薺菜、馬齒莧、蒲公英、車(chē)前草、魚(yú)腥草、艾蒿、菊花、核桃、板栗、枸杞、蓮子、百合、薏苡仁、靈芝、黃芪等。
另外，在萬(wàn)物復(fù)蘇的春天，自然少不了豆芽這種珍貴的食材。在身體需要激發(fā)活力的季節(jié)，順應(yīng)季節(jié)吃豆芽對(duì)于調(diào)節(jié)和保護(hù)身體有很好的作用。
適合春季食用的芽菜有很多，比如綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽，甚至還有一些韭菜芽、香椿芽等。
從食用功效來(lái)看，綠豆芽味甘性涼，具有清熱解毒的作用。老年人多吃綠豆芽，可以滋補(bǔ)五臟、降低血脂、軟化血??管。黃豆味甘性寒，對(duì)于脾胃濕熱、便秘有很好的治療作用。豌豆芽含有高含量的胡蘿卜素和礦物質(zhì)。經(jīng)常食用豌豆芽可以更好地預(yù)防貧血和動(dòng)脈硬化。香椿味苦、性寒，能清熱解毒、健胃理氣。韭菜具有補(bǔ)虛陽(yáng)、補(bǔ)腎生發(fā)等作用。
忌諱
油膩、酸、冷、辛辣食物。
治療和藥物飲食的例子
1、養(yǎng)肝健脾
春天早上可以常吃粥，如芹菜粥、菊花粥、玫瑰花粥、山藥紅棗粥、胡蘿卜粥、白蘿卜粥、陳皮薏米粥、百合蓮子粥、黑米粥等。芝麻粥等，可以養(yǎng)肝健脾。
2、緩解春困
薏苡仁豬蹄湯：薏苡仁30克，蓮子30克，豬蹄1個(gè)，紅棗3枚（去核），生姜3片，白酒少許，水適量，煮1.5小時(shí)。
功能：健脾和胃，祛濕，強(qiáng)腰膝，適用于緩解春季困倦疲勞。
3、健脾和胃
金針豆腐瘦肉湯：鮮金針菇150克，豆腐1塊，瘦豬肉250克，白酒少許，水適量，煮半小時(shí)，加精鹽、香菜調(diào)味。
功能：健脾和胃，適合普通人春季食用。
4、清熱生津
生魚(yú)西洋菜湯：生魚(yú)1條（約750克），瘦肉250克，西洋菜500克，蜜棗3個(gè)，白酒少許，水適量。煮1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味。
功能：健脾和胃，清熱生津。適合春季體質(zhì)偏熱的人食用。
5.健脾祛濕，疏肝和胃
飲木陳皮湯：飲陳30克，木棉60克，陳皮10克，瘦豬肉500克，白酒少許食療養(yǎng)生，水適量。煮1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味。
功能：健脾祛濕，疏肝和胃。適用于肝脾濕熱者。
6、健脾祛濕
山芪石竹排骨湯：山藥、芡實(shí)、炒薏米、炒扁豆各30克，黃芪12克，白術(shù)10克，陳皮3克，排骨500克，白酒少許，水適量。煮1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味。
功能：益氣健脾，和胃除濕。適用于脾虛、濕盛、精神不振者。
7、補(bǔ)脾胃、生津止渴
葛根生魚(yú)湯：新鮮葛根1000克，生魚(yú)1條（約750克），白酒少許，水適量。煮1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味。
功能：補(bǔ)脾胃、生津止渴、升陽(yáng)止瀉、調(diào)經(jīng)活絡(luò)、解酒中毒。適用于頸椎病、頸背強(qiáng)痛、頭暈頭痛、中風(fēng)半身不遂、胸痛心痛、口渴止渴、熱痢腹瀉、酒精中毒等癥。
8、健脾和胃，消食消腹脹
蘿卜鯽魚(yú)湯：白蘿卜750克，白鯽魚(yú)500克。先將洗凈的鯽魚(yú)煎熟（撒點(diǎn)白酒），加水煮10分鐘，加入蘿卜薄片（或切絲）再煮10分鐘，加入香菜、精鹽調(diào)味，即成能。
功能：健脾和胃，消食消脹，適合一般人群晚餐。
9.疏肝行氣，祛風(fēng)止痛
香茶：香附、紫蘇各5克，薄荷3克，開(kāi)水沖泡。
功能：疏風(fēng)解表，疏肝行氣，能有效緩解“春困”癥狀。
10、春季預(yù)防感冒
荊芥茶：荊芥、菊花各5克，荊芥3克。用沸水飲用。
功能：祛風(fēng)、清熱、清頭痛，可用于春季防治風(fēng)熱感冒。
11、清熱解毒
大青葉甘草茶：大青葉5克，生甘草3克。用沸水飲用。
功能：清熱解毒，可用于預(yù)防春季流感、流行性腮腺炎等流行病。
12、疏肝瀉火
肝火本來(lái)就旺盛的人，到了春天，隨著自然界和體內(nèi)的陽(yáng)氣進(jìn)一步上升，容易出現(xiàn)口苦、目赤等癥狀。甲亢患者在這個(gè)季節(jié)也更容易發(fā)作。此類(lèi)人春季宜疏肝瀉火，避免肝火過(guò)盛。建議嘗試以下兩種茶：
菊花玫瑰花茶：菊花10克，玫瑰花5克，用沸水沖泡，代茶飲用。
功效：菊花清熱解毒，清肝明目。玫瑰花性溫，疏肝理氣，安神助眠。兩者以2：1的比例泡茶，既能清肝火，又不會(huì)太寒。
決明子茶：將決明子15克炒熟，用開(kāi)水沖泡，當(dāng)茶飲用。您可以多次沖泡。
功效：決明子能清肝瀉火明目，有助于降血壓、血脂。
13、滋補(bǔ)肝陰
肝陰虛的人容易出現(xiàn)口干咽干、煩躁、潮熱盜汗等癥狀。這類(lèi)人一般睡眠不好。很多人長(zhǎng)期熬夜，臉色發(fā)青，讓人感覺(jué)“難看”，容易煩躁。
肝藏血，夜間血液回歸肝，滋養(yǎng)肝血。保養(yǎng)方面，關(guān)鍵是避免熬夜，調(diào)節(jié)睡眠，提高睡眠質(zhì)量?？梢猿砸恍┦韪巍⒆剃?、安神的食物，比如百合枸杞粥。
百合枸杞粥：百合30克，枸杞10克，粳米100克。用水洗凈，一起煮。粥煮好后，加入適量冰糖?？梢栽谠缟虾屯砩戏?。
功效：百合具有清熱安神的功效，枸杞則滋陰補(bǔ)血，滋補(bǔ)肝腎。 ■
