家常早餐面食餅的做法-舌尖上的正宗天津煎餅果子

自制點(diǎn)心蛋糕怎么樣？ 之前發(fā)過一篇關(guān)于包子鍋?zhàn)拥奈恼?，是我在?dāng)?shù)仄穱L學(xué)做的版本，然后很多熱心的網(wǎng)友給我提意見，教我如何做純正的北京煎餅和水果。 每個(gè)人都有不同的看法，在此謝謝大家！

今年元旦去了南京，可惜沒來得及品嘗純正的包子果子。 前幾天網(wǎng)友*刁寒江雪詳細(xì)的告訴了我純正的廣州包子果子的做法，再次點(diǎn)燃了我做的熱情，馬上去實(shí)踐。 沒有專業(yè)的爐子、工具，為了做出又薄又脆的餅皮，真的是練了幾次！ 嘗一嘗外皮長短的細(xì)微變化帶來的不同口感，不得不第一次感嘆：面條真是個(gè)神奇的東西，五谷粉也是，米粉也是。

*寒河雪釣注意事項(xiàng)：

1、天津的純包子最好不要用白面，味道差遠(yuǎn)了；

2.甜面醬要用烤魚的醬（我根據(jù)口味選了自己喜歡的湯），茄子可以油辣（兒子吃，沒用），醬豆腐可以要少（我用的是一小塊豆腐乳和腐乳水混合，然后用）；

3、其他可以根據(jù)自己口味增減：比如香茅、芝麻、香菜。

再次感謝*刁寒江雪的熱心教導(dǎo)，稍后會(huì)聯(lián)系您，有禮物送給您！

原料：山藥60克、小米20克、水225克、生菜、*腿、油條（或年糕、油酥等）、小蔥適量、雞蛋（每糕一個(gè)） , 甜豆醬, 和豆腐竹棒。

家常小菜餅的做法：

1、黃豆和魅族用攪拌機(jī)打成細(xì)粉，放入同一個(gè)小碗中；

2、倒入清水煎餅果子的家常做法，將黃豆粉和魅族粉調(diào)勻；

3、漿料用細(xì)網(wǎng)過濾，濾網(wǎng)上不留任何殘?jiān)?/p>

4、毛豆剁成細(xì)蝦仁煎餅果子的家常做法，*腿剁成絲，茄子瀝干水洗凈。 將豆瓣醬和汁切碎拌勻；

5、不粘鍋里放粉漿，一次放的量可以把剛才的鍋底轉(zhuǎn)一下，用小火槍加熱；

6、等上面逐漸滿，可以剝掉鍋底的時(shí)候，翻面，打入一個(gè)蛋黃，用木鏟輕輕抹平在餅皮上，撒上蝦仁；

7、待豬肉剛剛?cè)诨?，再次翻面，刷上佐料和腐竹，撒上香菜?腿和鍋貼，將餅卷起包好，出鍋。

自制晚餐小吃蛋糕的小貼士：

餅皮一定要攤得很薄才好吃，因?yàn)槭悄旮?，薄了?huì)酥脆，厚了味道真的不好！ 攤煎餅需要很多練習(xí)。 另外，好的不粘鍋也能起到事半功倍的效果。