健康
飲食健康知識(shí)
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們的身體出現(xiàn)很多亞健康問題，因此很多健康話題也逐漸涌現(xiàn)出來。那么我們生活中飲食方面的健康知識(shí)有哪些呢？生活中飲食方面的健康知識(shí)有哪些呢？下面就讓陽光網(wǎng)的小編來給大家介紹一下吧。
飲食與健康
1.細(xì)粒與粗粒的比例為2:1
我們經(jīng)常見到的糙米，可以溫胃潤(rùn)腸；紅豆可以利尿排膿，消水腫；黑豆固腎滋陰，男女老少皆宜；豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，經(jīng)過加工后，不但蛋白質(zhì)含量不會(huì)減少，而且消化吸收率還提高了；小麥有保護(hù)心臟的功效；玉米不僅能降血壓，還有防癌作用；大麥芽有利于胃腸的吸收消化。
2.主食與配菜的比例為4:6
主食一般是指面、米、雜糧等用來滿足人體所需能量的食物，是人們一天中能量和營(yíng)養(yǎng)的主要來源；配菜一般是指除主食以外的米、面、雞、鴨、魚、肉、果、菜等食物。配菜一般是人體維生素和各種微量元素的主要來源。所以，說到飲食養(yǎng)生，主食和配菜都是必不可少的。
3. 酸堿度比4:6
人體體液的酸堿度對(duì)人體健康有重要作用，一般來說，健康的酸堿度代表身體健康，因此我們?cè)陲嬍仇B(yǎng)生時(shí)，也要注意食物的酸堿度。其實(shí)，食物的酸堿度和其礦物質(zhì)含量有關(guān)。值得注意的是，我們?nèi)粘３缘乃校兜浪岬臈钐摇幟实葘儆趬A性食物，而米飯、面條等屬于酸性食物。如果對(duì)日常食物進(jìn)行分類，大部分動(dòng)物性食物都是酸性食物，比如肉類、魚類、貝類等，此外，大部分谷類食物和部分堅(jiān)果類食物也屬于酸性食物。
4. 肉類與蔬菜的比例為4:6
日常飲食中葷素搭配合理，可以讓人有飽腹感，又不會(huì)因?yàn)槌蕴鄤?dòng)物性食物而增加血液和心臟的負(fù)擔(dān)。我們中國(guó)人的飲食習(xí)慣是以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔，這樣的飲食結(jié)構(gòu)更有利于長(zhǎng)壽。
夏季解暑必備養(yǎng)生菜譜
紅豆鯉魚
材料：鯉魚1條(1000克以上)，紅小豆100克，陳皮、花椒、豆蔻各7.5克。
做法：鯉魚去鱗、鰓，去掉內(nèi)臟，洗凈。把紅豆、陳皮、花椒、豆蔻洗凈，塞入魚腹中，再把魚放入砂鍋，加蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯，上蒸鍋蒸約1.5小時(shí)，熟了即可出鍋，撒上蔥花即可。
功效：具有理氣健胃，健脾祛濕，利水消腫，減肥的功效。
冬瓜紅豆湯
材料：冬瓜500克，紅豆40克。
做法：將冬瓜與紅豆加兩碗水一起煮，再用小火煮20分鐘。
用法：不加鹽或少加鹽，每日兩次，吃瓜喝湯。
功能：利尿消腫，解熱解毒。
芭蕉籽紅豆甜湯
材料：洋車前子200克，紅豆250克，糯米500克。
做法：將車前子加水煮沸，用水把紅豆煮至半熟，然后放入糯米煮至米熟，再加冰糖或白糖即可。
功效：具有健脾、滋陰、補(bǔ)血、利水的功效。
9款減肥健康粥
1.山藥紅棗粥健脾保肝補(bǔ)氣血
主要材料：山藥100克，白扁豆50克，紅棗5顆，去芯蓮子十二顆，山楂條20克，葡萄干20克。
做法：先將白扁豆和紅棗泡軟，然后白扁豆去皮，紅棗去核，山藥切丁。再將白扁豆、山藥和蓮子放入砂鍋煮至軟爛。最后加入山楂條和葡萄干煮3分鐘。（如果不喜歡酸甜口味，也可以省略山楂條和葡萄干。白扁豆在藥店都有賣，就是扁豆籽）
營(yíng)養(yǎng)師解釋：
這款山藥白扁豆紅棗粥最大的好處就是補(bǔ)氣健脾，保肝，祛濕，補(bǔ)血。特別是對(duì)于脾胃虛弱的人來說，這款粥更是功效顯著，很適合春季保肝健脾，祛濕的需求。氣血充足，也會(huì)讓我們更加精神飽滿，面色紅潤(rùn)。因?yàn)樗鼈兌际歉势叫缘氖澄?，所以在春季吃它們，不?huì)造成上火的現(xiàn)象。當(dāng)然，對(duì)于減肥的效果也是比較好的。對(duì)于運(yùn)化功能弱，脾胃虛弱的人來說，這款粥可以說是最合適的了。它有助于提高人體正常的運(yùn)化功能，將食物轉(zhuǎn)化成精，增加氣血，排除體內(nèi)沒用的垃圾。另外此粥酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各類人群，對(duì)高血壓、高血脂癥有很好的輔助治療作用。
注：這里的白扁豆也可以用荸薺代替。
2. 紅棗百合銀耳粥美白潤(rùn)肺
主要材料：大米100克，紅豆50克，紅棗5顆，泡好的銀耳一朵，百合少許。
做法：紅棗去核，銀耳去黃，干百合泡水，鮮百合去皮，放入砂鍋，煮至米軟，待粥快熟時(shí)加入鮮百合，煮2分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)師解釋：
這款粥里面有養(yǎng)心瘦腹的紅豆，養(yǎng)血養(yǎng)顏的紅棗，潤(rùn)肺養(yǎng)顏的銀耳和百合，功效不用多說大家都懂的，下面就重點(diǎn)說說紅棗吧，這個(gè)時(shí)期非常推薦在粥里加入紅棗，其實(shí)任何季節(jié)都適合，不只是春天，但春天吃更好。它的主要功效就是補(bǔ)血養(yǎng)肝，補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃，增強(qiáng)人體免疫力；紅豆是瘦腹瘦腰，養(yǎng)心舒壓的圣品，銀耳含有的多糖可以提高免疫力，降血壓，降血脂；百合清肺，美白潤(rùn)膚。所以這樣的粥對(duì)于愛美的女性來說真的是不可缺少的。
3.香甜可口的減肥紫薯桂花粥
主要材料：紫薯100克，糙米、紫米、薏米各20克，紅棗數(shù)顆，糖桂花少許。
做法：首先將薏米、紫米洗凈后用冷水浸泡2小時(shí)。紅棗去核，紫薯去皮切成小塊。然后將紫米、薏米倒入砂鍋中，加水大火煮沸，加入大米和紫薯，煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮至軟爛，加入糖桂花和紅棗，煮2分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)師解釋：
這個(gè)口味很甜，有紅薯的甜味飲食養(yǎng)生大全，還有糖桂花的香味，非常好吃。之所以選擇紫薯，是因?yàn)樗燃t薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的花青素這種抗氧化劑，可以幫助我們延緩衰老，包括身體皮膚等等。還含有豐富的膳食纖維，可以幫助我們潤(rùn)腸通便，排毒；紫米中還含有花青素，花青素也是滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝，明目活血的明星；薏米可以利水消腫，健脾祛濕，舒筋散痹等等，很適合春季祛濕，也常常和紅豆搭配在一起，成為營(yíng)養(yǎng)減肥的美食之一。
需要注意的是，紫米中含有大量天然色素，包括花青素，所以不宜過度擦洗。
4. 營(yíng)養(yǎng)豐富、色彩鮮艷的美容粥
材料：紅豆、黑豆、紫米、黃豆、綠豆、紅棗、桂圓。（食物的加入量是按照排列順序，以第一位最多，共計(jì)約150克）。
做法：將各種豆子浸泡約8小時(shí)，讓豆子充分吸水變軟。紅棗去核，龍眼去皮去核（或選擇干龍眼肉），然后將洗凈的紫米倒入混合物中煮至豆子非常軟。
營(yíng)養(yǎng)師解釋：
此粥兼顧五臟六腑，性味寒熱兼?zhèn)?，不涼不燥，通便不傷脾胃，補(bǔ)虛不加瘀。補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)身健體的同時(shí)，還能幫助我們減少腹部脂肪和橘皮組織。對(duì)于現(xiàn)在工作忙碌、壓力大的人來說，此粥是青春永駐、長(zhǎng)壽減肥的絕妙秘方。
5、玉米枸杞粥祛濕
材料：碎玉米糝100克，枸杞25克，百合15克(鮮百合30克)。
做法：將玉米糝洗凈直接倒入鍋中，煮3分鐘，加入枸杞和泡好的干百合（如果有新鮮百合就更好了，然后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘）。
營(yíng)養(yǎng)師解釋：
這粥比較簡(jiǎn)單方便，做起來也快，很適合春季需要祛濕減肥的女性。玉米可以說是非常有營(yíng)養(yǎng)了，鈣的含量堪比牛奶，豐富的維生素E可以減輕動(dòng)脈硬化、腦功能衰退、皮膚老化等；更多的膳食纖維有潤(rùn)腸通便的作用，可以加速致癌物質(zhì)等毒素的排出；豐富的煙酸可以降低血清膽固醇和甘油三酯的濃度；所含的玉米黃質(zhì)可以有效對(duì)抗老年性黃斑變性。
注意：如果想最大限度釋放煙酸，可以往粥里加點(diǎn)堿，但這樣會(huì)造成維生素B的嚴(yán)重?fù)p失，所以就看你更注重哪方面了。如果加了堿，就要經(jīng)常吃其他雜糧來補(bǔ)充維生素B。
6. 薏米紅豆粥瘦腹祛濕
材料：薏仁100克，紅豆50克。
做法：將紅豆、薏米提前浸泡8小時(shí)左右，然后加水煮熟。
營(yíng)養(yǎng)師解釋：
有很好的減肥功效，既能減肥又不傷身體，效果非常好。薏米，中藥稱“薏仁”，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，能祛濕、益胃、消水腫、健脾胃，長(zhǎng)期服用輕身益氣，最適合春季食用。紅豆，中藥稱“赤小豆”，也有明顯的利尿、消腫、健脾胃的功效。因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，所以也能養(yǎng)心?，F(xiàn)代人精神壓力大，心氣弱，飲食不規(guī)律，運(yùn)動(dòng)少，脾虛濕盛，要祛濕、養(yǎng)心、健脾胃，薏米和紅豆是最好的。將其煮成粥是為了使其有效成分被人體充分吸收，同時(shí)又不會(huì)給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。
7、黑米粥美容抗衰老
材料：大米100克，黑米50克。
做法：將黑米浸泡3小時(shí)，然后和大米一起煮成粥。也可以加入少量薏米。
營(yíng)養(yǎng)師解釋：
曾經(jīng)有一段時(shí)間，人們提倡喝黑米粥減肥。這是因?yàn)楹诿资遣诿椎囊环N，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有較多的膳食纖維，B族維生素的含量約為大米的4倍，鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素也比大米高得多。它的黑色還來自于著名的花青素色素，這種色素有很強(qiáng)的抗衰老作用，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老作用就越強(qiáng)。這種色素還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍，對(duì)防止動(dòng)脈硬化有很大的作用。在米飯中加入黑米，可以讓人感覺更飽，不容易感到饑餓。
8、最營(yíng)養(yǎng)健康的牛奶燕麥粥
材料：牛奶250毫升或水300毫升、燕麥（免煮燕麥）50克（一碗量）
做法：鍋里倒入牛奶，加入即食燕麥片，小火煮5分鐘左右，如果是未加工的燕麥片，需要多加一點(diǎn)水，像煮粥一樣再煮一會(huì)兒。
營(yíng)養(yǎng)師解釋：
燕麥可以說是谷類中營(yíng)養(yǎng)最齊全的食品，蛋白質(zhì)含量超過其他谷類，氨基酸組成非常合理，容易吸收。維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，均高于同類谷類作物。每天增加燕麥的攝入量，不僅可以避免減肥導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良，而且燕麥中含有豐富的維生素E和維生素B，可以讓女性的皮膚更加健康有光澤。維生素B可以提高新陳代謝，緩解工作壓力，促進(jìn)血液循環(huán)。更重要的是燕麥中含有豐富的可溶性纖維β-葡聚糖，這是最有效的降脂成分，飽腹感強(qiáng)，不容易感到饑餓。真正能從內(nèi)到外抑制和清除油脂廢物，達(dá)到通便的功效，排除油脂毒素，滋養(yǎng)肌膚。
9. 美味八寶粥，營(yíng)養(yǎng)搭配
材料：小米2份（60克）、糯大黃米一份、燕麥片一份、薏米一份，輔料：蓮子、山藥豆、花生、紅豆各少量、桂圓若干、干棗數(shù)顆（撕開）、枸杞若干。
做法：紅豆提前泡8小時(shí)（有電壓力鍋的話泡1小時(shí)），其他材料洗凈煮成粥，喜歡甜的可以加幾塊冰糖。
營(yíng)養(yǎng)師解釋：
小米、大黃米含有胡蘿卜素，是白米粥無法比擬的，同時(shí)其維生素B1、B2、鉀、鐵的含量都是大米的4倍以上，而這些正是現(xiàn)在大多數(shù)人，特別是婦女、老人、兒童所缺乏的，所以是補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的良好主食，特別適合全家食用。燕麥、花生含有較多的B族維生素和礦物質(zhì)，對(duì)“三高”人群的輔助治療大有裨益。同時(shí)，花生、燕麥蛋白質(zhì)含量較高，彌補(bǔ)了人們擔(dān)心小米、大黃米蛋白質(zhì)賴氨酸含量相對(duì)較低的問題。
另外，小米粥可以減少米飯升高血糖的問題飲食養(yǎng)生大全，燕麥中添加的β-葡聚糖對(duì)控制血脂和血糖有非常好的作用，在提供黏稠度的同時(shí)，也減少了粥引起高血糖反應(yīng)的弊端，口感也非常黏稠可口，再加上蓮子、山藥、花生、紅豆等輔料的加入，讓臘八粥更加營(yíng)養(yǎng)，更有食療作用。
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