美食
4個(gè)蛋黃，1碗面條，什么能讓兒子們開心呢？ 答案一定是“蛋糕”！ 據(jù)說我家的兩個(gè)兒子已經(jīng)半個(gè)月不準(zhǔn)出門了，他們可以呆在家里，不僅因?yàn)榧依镉袃蓚€(gè)兒子，即使他們打架，他們也有一個(gè)同伴互相玩耍。 另一個(gè)激勵(lì)是，作為母親，我每天都會(huì)準(zhǔn)備美味的食物。 我的女兒們不必出去買她們想吃的東西。 會(huì)很煩人。
雖然家里有很多面包研磨機(jī)，但我最喜歡的是這些杯磨機(jī)。 4個(gè)蛋黃可以做15個(gè)小糕點(diǎn)。 我特意減少了糖和油的用量。 清爽不油膩，無添加劑，營養(yǎng)更豐富。 ，方法很簡單，如果家里有餐具和工具，可以嘗試自己做。
最近一段時(shí)間，因?yàn)橐咔榈脑颍〉膬鹤踊径即粼诩依铩?有的孩子已經(jīng)開始網(wǎng)課，無法出去玩。 他們每天還得去上課、做作業(yè)。 兒子的心情肯定不會(huì)太好。 作為父親，可以準(zhǔn)備好做面包的菜肴和工具，在空閑的時(shí)候和兒子一起做一盤小糕點(diǎn)，也減輕了學(xué)業(yè)壓力。 可以暫時(shí)放下筆記本，讓鼻子休息一下，讓兒子感受一下動(dòng)手做零食吃美味營養(yǎng)面包的樂趣，一舉多得，值得推薦。
這個(gè)面包配方也經(jīng)過多次測試。 味道沒有外面賣的面包那么甜。 我的兩個(gè)兒子說，剛剛好。 男人做的時(shí)候可以用這個(gè)方子做一次，然后再做的時(shí)候也照著做。 只有根據(jù)自己的口味調(diào)整蜂蜜的用量，才能得到最適合自己的面包配方。
【紙杯海綿面包】
【配料】：紅豬肉4塊，白糖60克，低筋面120克，玉米油30克，純果汁30克，熟黑芝麻適量，烘烤用15杯；
【工具】：烤箱、電動(dòng)打蛋器；
【參考溫度】：150度，30分鐘
【配方制作過程】：
第一步：首先規(guī)劃制作面包所用的各種原料。 每塊帶殼豬肉約65克。 如果豬肉比較小或者用的是本地豬肉，可以用5塊；
第二步：將四個(gè)蛋黃打開，放入打蛋器中。 打蛋器一定要無油無水。 另取一個(gè)小鍋，倒入45度左右的冷水。 將裝有豬肉的打蛋器放入冷水盆中，有助于升溫，有利于全蛋的通過；
第三步：先用電動(dòng)打蛋器將豬肉打出粗泡泡，然后加入全部白糖；
第四步：繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打豬肉。 大約5分鐘后，湯就打好了。 表面質(zhì)樸無大氣泡，顏色呈乳白色。 將打蛋器拉起，滴下的蛋糊長時(shí)間不會(huì)消失；
第五步：將低筋面過篩兩次，放入蛋糊中。 每次過篩后，用抹刀從下到上均勻收汁，下次再過篩，然后繼續(xù)用抹刀均勻收汁；
第六步：混合好的雞蛋面糊會(huì)有一些消泡，但整體狀態(tài)還是卷曲土氣的； 將低筋面條分兩次篩入蛋糊中，因?yàn)榈昂蔷砬?，一下子把所有的面條放進(jìn)去，會(huì)承受不住面條的重量，導(dǎo)致消泡過度，所以要分次分成兩次。 收汁過程要自下而上轉(zhuǎn)動(dòng)，手法要快，不能打圈攪拌，這也是為了避免消泡過度；
第七步：將純果汁和豇豆油倒入一起紙杯蛋糕的做法，用自動(dòng)打蛋器將二者打勻，攪拌乳化，攪拌一會(huì)兒再一起乳化，沒有明顯的油乳分離，只是稍濃稠即可；
第八步：將乳化后的馬鈴薯油汁沿著打蛋器壁倒出，不要直接倒在蛋奶凍上，以免蛋奶凍消泡；
第九步：仍然用抹刀從下到上均勻地收汁，蛋奶凍會(huì)變得越來越醇厚，有點(diǎn)流動(dòng)性；
第10步：將準(zhǔn)備好的面包糊放入準(zhǔn)備好的杯子中。 這個(gè)杯子是專門用來做面包的烘焙杯。 直徑5.5cm，不大。 每杯90%滿，表面撒上熟黑芝麻裝飾；
第11步：將烤箱預(yù)熱150度。 將裝滿面包糊的杯子放入烤箱中。 普通30L烤箱可以直接放在中間層。 我的烤箱是25L的，空間比較小。 前15分鐘放在烤箱中層，后15分鐘放在烤箱上層； 這里的濕度和時(shí)間僅供參考紙杯蛋糕的做法，每個(gè)烤箱都會(huì)有溫度差異，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱性質(zhì)調(diào)整。
面包烤好后及時(shí)取下，放在晾網(wǎng)上晾涼。 海綿面包不需要翻過來，放在晾網(wǎng)上正常冷卻后就可以食用了。 海綿面包的口感比戚風(fēng)面包更濃稠。 我的小同學(xué)非常喜歡它。 因?yàn)橹谱骱唵危乙矘酚谑∈隆? 4個(gè)蛋黃可以做15個(gè)小糕點(diǎn)，足夠兩個(gè)孩子吃晚飯了。
【媽媽有話要說】：
▲海綿面包是用全蛋打發(fā)的，需要一定的濕度，所以建議把打蛋器放在冷水盆里，有助于降低體溫，然后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)比較容易；
▲做面包建議使用低筋面條，一定要過篩入蛋奶凍中，避免面條結(jié)塊，不易收汁，影響成品面包； 如果沒有低筋面條，可以用中筋米和小麥淀粉按7：3或8：2的比例進(jìn)行調(diào)配和替代。
▲玉米油和純果汁用自動(dòng)打蛋器攪拌1分鐘左右即可乳化。 必須充分乳化后再沿盆壁倒入蛋糊中；
▲不同烤箱有溫度差異。 菜譜中的濕度和時(shí)間僅供參考，一定要根據(jù)自家烤箱調(diào)整。 如果您對(duì)新烤箱不熟悉，可以先使用此溫度測試，并根據(jù)實(shí)際烘烤情況進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整；
▲如果使用的杯子或其他面包研磨機(jī)的規(guī)格與本配方不同，則烘烤時(shí)間需要相應(yīng)調(diào)整；
▲海綿面包不需要翻過來。 如果一次吃不完，一定要放涼后裝入密封袋保存，防止水分流失影響口感。
感謝您的閱讀，我是一位多位媽媽，喜歡分享我的原創(chuàng)食譜和零食參觀經(jīng)歷。 我可以在家里用簡單、常見的菜肴做出健康、營養(yǎng)的家常菜，讓臥室更有家的感覺； 只有出門，才能找到路邊巷子里的小吃店，品嘗各種當(dāng)?shù)孛朗?，讓平淡的生活變得更加有趣?/p>
