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1.翻炒腰花
食材： 豬里脊肉;青椒;紅辣椒;姜;蒜;色拉油;鹽;雞精;蠔油;老煙;威利白糖
方法：
1.先切開豬腰橫刀，用刀小心切開里面的白色肌腱和側(cè)面的紫紅色肉層，然后浸泡在裝有清水的碗中，期間換水。
2、將豬腰部表面切成小塊;姜切成薄片，蒜切碎，青椒、紅椒切成小塊。
3、先在鍋里燒一小鍋水，放姜片和料酒進(jìn)去，煮好后倒入腰花，用刮刀打開，立即關(guān)火。用花盆里的水改變腰花的顏色去掉，控制干水。
4.加熱鍋后，倒入油，炸
剩余的姜片和大蒜等油溫?zé)岷螅谷肭嘟泛图t椒翻炒。
5、略炒，然后倒入腰花，加鹽，再加入老抽和料酒翻炒，再加入蠔油和糖。
6、鍋里的湯越來越濃的時候，把雞精拌勻，嘗嘗咸味，就可以放到盤子里了。
2. 青椒炒豬里脊肉
食材： 豬里脊肉;胡蘿卜;青椒;姜;大蒜苗;油、醬油、鹽、胡椒粉、醋、淀粉
方法：
1.先清理豬里脊肉，切斷里面所有的經(jīng)絡(luò)
2、將切片的豬里脊先用淀粉和醋腌制，然后用水沖洗干凈，再加入淀粉和胡椒粉抓緊。
3、將生姜、青椒、胡蘿卜、蒜苗切成絲段;
4.先將鍋里的胡蘿卜和青椒加少許油炒，然后煎鍋里姜絲，再把
豬里脊肉炒到變色，加入炸好的青椒和胡蘿卜，再用醬油和鹽翻炒出鍋。
3. 豬里脊湯
食材： 豬里脊肉;姜;熱開水
方法：
1.切豬里脊花;將生姜切成薄片，或?qū)⑵浞珠_;將水燒開豬腰湯的做法，放在一邊。2.白鍋，
即不放油，打開火鍋直到常白燕。在白鍋中翻炒生姜。
3.滴油。
4.放下豬腰。
5.改變豬里脊肉的顏色，保存葡萄酒。
6.沸騰的熱水不通過豬里脊肉。
7.將湯卷開，放鹽，關(guān)火。
4. 唾液花
材料：
豬里脊肉; 黃瓜、生菜; 蔥花、小米辣、姜、大蒜、糖; 純凈水;辣椒油;醬油;雞精;胡椒油;威利米醋
除臭處理和實踐：
1.去掉豬里脊內(nèi)的白色肌腱，切條狀
2、切好的腰花用清水沖洗至無血，再放入料酒、米醋和水浸泡腰花
3.將腰花浸泡洗凈至碗中的水清澈。
4.將水燒開，將腰部放入水中
5.將腰花浸泡在冰水中直至冷卻。
6.黃瓜切片，生菜切片。
7.將所有材料鋪在碗底。
8、調(diào)料：蔥花、小米辣、姜、蒜末。醬油、雞精、花椒油、米醋、辣椒油、砂糖、香油
8.倒入調(diào)味料。
5. 當(dāng)歸豬里脊湯
成分：紅棗;枸杞;百合;肉桂圓肉;當(dāng)歸;黨參;瘦肉;豬里脊肉
方法：
1.紅棗、漿果、月桂球、黨參、百合、當(dāng)歸，加入瘦肉和姜絲，一起放入陶罐中
2.加入豬里脊肉煮沸，加入鹽。
6. 豬里脊炒香菇
食材： 豬里脊肉;香菇;蒜;李錦記很新鮮
方法：
1、香菇和大蒜洗凈切片。
2.豬里脊肉洗凈，鹽切片，揉捏。
3.豬里脊用水沖洗干凈。
4.將生姜放入水中煮沸。
5.放入開水拿起。
6. 用水沖洗。
7.坐在一鍋熱油中，將香菇倒入魚苗中。
8.倒入大蒜翻炒。
9.倒入豬里脊肉，加入一些李錦記新鮮食物，然后與玉米粉一起放在盤子里。
7.芝麻油豬里脊肉
食材： 豬里脊肉;蔥;胡椒;藤椒油;海鮮醬油;白醋;芝麻油;威利糖;鹽;辣椒油
方法：
1. 豬里脊片
：豬里脊肉清洗干凈，切開一面，去除中間的血管和脂肪，切片。2、焯豬里脊肉
：取一盆水，放入花椒和豬里脊肉，
浸泡，待豬里脊肉變得有點透明，取出放入沸水中，煮熟后迅速出鍋，用冰水冷卻。3、醬料
：依次加入白醋、藤椒油、砂糖、鹽、辣椒油、香油、料酒、醬油，攪拌均勻，加入大量蔥花，待用。
4.浸泡豬里脊肉：將豬里脊肉從冰水中取出，放入醬汁中，攪拌均勻，然后放入冰箱
5.盤子：裝盤，撒上一些蔥，香油浸豬里脊肉就做好了。
8. 白切豬里脊肉
配料表：鮮豬里脊肉;料酒、生姜、糖、鹽;生抽醬油、香油;醋、糖、大蒜
方法：
1.豬里脊肉洗凈，剝?nèi)ネ鈱颖∧ぃ渌?/p>
2.在小鍋中加入冷水豬腰湯的做法，鋪在豬里脊肉上。加入料酒、生姜、鹽、糖，用大火煮沸，用小火燉
3、烹調(diào)豬里脊肉時準(zhǔn)備醬汁：蒜蓉切碎，加入生抽醬油、醋、糖和香油。
4、豬里脊肉取出，切涼片。倒在醬汁上。
9. 冰鎮(zhèn)豬里脊肉
食材： 豬里脊肉;芫荽;蔥;花生;蒜;姜;小米椒;威利玉米淀粉;鹽;淡醬油;胡椒;糖;芝麻油
方法：
1.豬里脊肉處理下中間的白色地方
2. 清洗并過濾水片。
3. 用姜絲、玉米淀粉、鹽和料酒腌制
4.豬里脊肉用開水焯水。排干水
5.將蒜末、小米椒、豬里脊放入碗中，加入糖、鹽、生抽醬油和胡椒粉拌勻
6.最后加入香菜和花生飯，淋上香油。
10. 豬里脊瘦粥
食材： 豬里脊肉;瘦肉;米;小米;油;鹽;姜;蔥;玉米淀粉;白糖
方法：
1.切掉豬里脊肉內(nèi)的筋膜
2、豬里脊肉切成方塊，用玉米淀粉刮擦洗幾遍，用清水傳遞，去除異味。
3.將瘦肉切成肉末，待用。
4、將加工好的豬里脊肉和瘦肉混合在一起，加入姜絲、油、鹽、玉米淀粉和糖，待用。
5.大米和小米提前沖洗干凈，用油腌制。
6.在鍋中煮約8-10倍量的米飯，將米飯和小米倒入水中，用大火煮沸。
7.轉(zhuǎn)小火燉至米飯煮成粥，倒入加工好的豬里脊肉和瘦肉4.
8.將火煮至食材煮熟，然后撒上切碎的蔥。
