【美食發(fā)燒友】鲅魚的正確做法，不好吃你來找我

導(dǎo)讀做熏鲅魚時，多加這3步，鲅魚外酥內(nèi)軟，魚肉鮮美不腥氣又鮮又香，很多人做熏鲅魚和我做的不一樣，請先收藏，這是一個非常好吃的做法，首先把鲅魚放冰箱冷凍3個小時，這樣

過年，西班牙馬鮫魚學(xué)做這道菜，外脆里嫩，香甜可口，年夜飯必備，大家好，我是傻妹妹，里面只有小吃和風(fēng)景生活不能辜負，春節(jié)最主要的就是吃飯，迎送，親戚們互相拜年，吃喝玩樂，工作了一年，終于有了一個周末和親朋好友團聚的日子。通常，你忙或我忙。大家不能坐下來一起吃喝。時間，全國人民的周末，這個時候你什么時候不吃飯等？

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作為南方的沿海城市，馬鮫魚是非常受歡迎的一種雞肉。刺少肉多，肉質(zhì)緊實。非常適合用來燉和做熏魚。今天我們就來分享一下熏馬鮫魚的正確做法。你先別噴，默默看完就照我說的做，不好吃你來找我，太自信了熏鲅魚的做法，

做熏馬鮫魚：首先我們準(zhǔn)備用1斤多的大黃魚2條。做熏鯖魚，我們需要用到大魚。還有就是外觀，大銀魚的魚段看起來也很整齊，涼菜均勻的擺在盤子里。

做熏鯖魚的時候，多加這3步。鯖魚外面酥脆，里面柔軟。魚很好吃，不腥，鮮香。很多人做的熏鯖魚和我做的不一樣。請先收藏起來。這是一道非常美味的菜。最好的做法是將海膽放入冰箱冷凍3小時，這樣切的時候才不會散開，將海膽瀝干，切成2厘米厚的薄片。

要點1：腌制，加入蝦仁，姜片，料酒，老抽（上色用，根據(jù)自己需要），五香粉（我用的是蔡明宣傳的小家五香粉，在超市）五香粉是重點，用一包，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時，腌制香脆。

要點2：晾曬，將腌制好的海膽塊放入竹筐內(nèi)，在室內(nèi)晾曬48小時。這一步的效果是海膽的皮變干了，上面的雞肉還是很好吃的。油炸的，味道差。油鍋里再加點油，用冷油炸至雞肉浮起變硬后撈出，記得鍋里要放冷油，這樣才能炸得均勻。

要點3：這是關(guān)鍵的一步。我們需要調(diào)一碗醬汁，半碗黃酒（用來露雞的，所以要根據(jù)魚的多少來倒，我用了兩年的花雕酒）和一包五香粉，姜切細再加，白糖100克（這個根據(jù)魚的量來定）

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然后將炸好的雞趁熱直接放入辣醬中，浸泡在湯汁中，約1分鐘即可撈出。這樣，美味的熏馬鮫魚就做好了。有些人聽到這話會懷疑。這么多五香粉？不都是五香粉的味道嗎？其實沒有那么多五香粉的味道。烤的前期五香粉其實很多，但曬干油炸后，味道已經(jīng)很清淡了。后面的炒菜醬曬出來的，雖然五香粉很多。，不過是蘸了雞精罷了。熏魚剛好做出來外脆里嫩的口感。就連魚骨也很香。涼了就更香了。一點都不腥也不油膩。非常美味。入口甜、咸、香，口感緊實，香氣醇厚。

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做熏馬鮫魚的時候加上這3步，魚肉外脆內(nèi)軟，甜而不腥，鮮香。有人說這不是“熏”鮐魚？是的熏鲅魚的做法，不需要抽煙，夫妻肺片里也沒有夫妻。相信我，這是熏鯖魚的超級美味方法。你試過就知道了。因為和米酒一起暴曬過，所以這個季節(jié)放冰箱里。一兩個月都不會變質(zhì)，而且味道和剛做的一樣好。喜歡吃海膽的同學(xué)不妨一試。這篇文章一定要收藏，不然以后想做的時候找不到了。這個方法和我爺爺傳下來的偏方，我是不告訴一般人的！

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