美食
以前出差經(jīng)常去山東，最喜歡吃的就是炸雞炒雞的做法大全，不管是臨沂還是滕州，反正我都愛吃炸雞。今年國(guó)慶節(jié)，我?guī)е职謰寢屓チ伺R沂。他們也非常喜歡這道菜。我們回來(lái)后試了兩次調(diào)口味。除了本地的雞肉不太好吃，雞肉的味道略有不同，但味道有80-90%的相似度，至少符合我的口味，太好了！
關(guān)二娜娜
材料練習(xí)步驟
1、正宗的土雞不好買到，買三只黃雞。將雞肉剁成小塊，方便快捷，能把肥肉和水分吸干，以后吃起來(lái)更入味。其他成分見成分。
2.感覺炸雞店不焯水。用寬油在大鍋里炒。家庭做法是為了衛(wèi)生和方便，所以我們先將雞肉焯一下，這樣也可以去除血水和雜質(zhì)。
3、輔料準(zhǔn)備好，姜的量要大一些，因?yàn)檎u里面的姜真的很好吃，直接拍蒜就可以了。青椒切塊，我們還準(zhǔn)備了少許芹菜和香菜出鍋，看個(gè)人口味。
4.準(zhǔn)備了這么多姜，太愛了，下次放多點(diǎn)哈哈哈。
5、準(zhǔn)備花椒、花椒。這道菜在當(dāng)?shù)卣娴氖锹槔崩钡?。不喜歡吃辣的可以少放，但總感覺會(huì)丟了魂。
6、鍋里油燒熱，先放姜片小火翻炒，讓姜吸收湯汁，入味入味。
7、加入干辣椒等輔料繼續(xù)小火翻炒（整只雞刮幾塊雞油放入一起翻炒）。大蒜這個(gè)時(shí)候可以一起炒，但是我沒有放洋蔥，因?yàn)椴幌矚g燉完 小蔥爛了的味道。
8.加入雞塊，大火翻炒?？梢远喾匆粫?huì)兒，讓油脂和水分變干。家用肉雞，不用柴火就可以輕松燉熟。
9、水煎的時(shí)候，鍋里的氣變小，不冒煙，基本就可以了。此時(shí)加入調(diào)料，料酒一只雞約兩勺，生抽三勺，老抽一勺，蠔油兩勺，糖三四勺，鹽適量。大概比例是這樣的，看雞肉的多少和個(gè)人口味。我家喜歡吃甜味的肉，所以糖的用量比較大，我覺得多放點(diǎn)糖可以提鮮。
10、加熱的水量基本和雞肉差不多，蓋上鍋蓋燉。
11.雞肉燉至入味后，即可開蓋大火收汁。時(shí)間取決于你買什么樣的雞。一般來(lái)說，肉雞很容易腐爛。我的三黃雞燉了10-15分鐘。如果是土雞，那可是得燉一個(gè)小時(shí)。
12、加入大蔥、青椒、芹菜等小菜一起煮，收汁。正宗的山東炸雞只放了青椒，但我覺得芹菜、洋蔥、土豆、寬面絕對(duì)好吃。
13、煮好的菜湯出鍋，留點(diǎn)湯拌面、拌飯、包子，鮮美無(wú)比。這樣做出來(lái)的香辣可口的雞肉非常好吃炒雞的做法大全，配上啤酒更是驚艷。讓我們快點(diǎn)做吧！
烹飪美味佳肴是有技巧的。我的每道菜都有一個(gè)小技巧。如果你搜索“豆果”，你可以直接查看我的食譜！
喜歡這道菜的朋友記得收藏關(guān)注哦！歡迎在下方留言，分享你對(duì)這道美食的建議。
