美食
1.紅薯怎么做好吃又簡(jiǎn)單
紅薯糕
原料：紅薯300克，糯米粉100克，白糖35克，油適量。
實(shí)踐：
(1)紅薯去皮切厚片白薯的做法，放入鍋中蒸熟。 紅薯蒸熟后，用打蛋器打成泥。
(2)加入糖和糯米粉，用勺子拌勻，揉成面團(tuán)，將面團(tuán)揉成小圓餅。
(3) 鍋內(nèi)放油燒至60%熱，放入紅薯餅小火炸，一面炸至金黃，再翻面炸另一面至兩面金黃。
紅薯煎餅的制作技巧
(1)整個(gè)制作過(guò)程不需要加一點(diǎn)水，因?yàn)榧t薯本身的水分就夠了。
(2)加多少糖看自己喜歡的口味。 不喜歡吃太甜的可以直接不加糖，因?yàn)榧t薯本身就有甜味。
(3)煎紅薯餅時(shí)，要用小火。 如果火太大，它很容易變黑。
紅薯粥
實(shí)踐：
1、紅薯去皮切丁，大米洗凈，用水浸泡一會(huì)兒。
2、鍋中水燒開(kāi)后，加入幾滴油，放入泡好的大火中將米飯煮開(kāi)。
3. 倒入紅薯丁，再次煮沸。 不時(shí)攪拌。 大約20分鐘后，煮好的粥就會(huì)變軟。
又甜又脆的紅薯薯?xiàng)l
1、紅薯洗凈去皮，去頭尾少許，切成大小合適，用流水沖洗表面淀粉。
2、放入開(kāi)水鍋中蒸兩分鐘，取出稍涼。
3、待熱度稍稍散去，表面還有少許水分時(shí)，將面粉均勻鋪開(kāi)。
4、抖掉多余的面粉，動(dòng)作要輕柔，因?yàn)檎艏t薯是半熟的，比較容易碎。
5、雞蛋一個(gè)一個(gè)打散，在蘸了面粉的紅薯?xiàng)l上裹上一層蛋液。
6、均勻抹上面包屑，沾好后抖掉多余的面包屑。
7、鍋內(nèi)倒入適量油，油熱至七層左右，放入紅薯?xiàng)l炒兩分鐘。
8、取出紅薯?xiàng)l，繼續(xù)燒熱油，回鍋再炸，把多余的油擠出來(lái)。 這時(shí)候只需要十幾秒就可以去掉，否則油溫過(guò)高顏色會(huì)很快變黃。 堅(jiān)硬，影響外觀和口感。
2、紅薯有什么功效？
1.寬腸瀉藥
紅薯蒸熟后，部分淀粉會(huì)發(fā)生變化，與生食結(jié)合可增加40%左右的膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。 人們切紅薯時(shí)，紅薯表皮滲出白色液體，其中含有米樂(lè)苷，可用于治療習(xí)慣性便秘。
2、紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素和礦物質(zhì)，容易被人體消化吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良，能補(bǔ)中益氣，對(duì)治療脾胃中虛、小兒疳積等病癥常食很有幫助。
3、防癌抗癌 紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能有效防治結(jié)腸癌和乳腺癌。 此外，紅薯還有消除活性氧的作用，而活性氧是致癌的主要原因之一，所以紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用是非常明顯的。
4、增強(qiáng)免疫功能 紅薯含有大量粘液蛋白，可防止肝腎結(jié)締組織萎縮，提高人體免疫力，預(yù)防膠原病。 紅薯中所含的礦物質(zhì)對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體機(jī)能起著非常重要的作用。 其中所含的鈣、鎂還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。 因此白薯的做法，適量食用紅薯對(duì)身體健康大有幫助。
5.抗衰老，預(yù)防動(dòng)脈硬化
紅薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用主要是由于紅薯中活性氧的水分去除作用。 紅薯中所含的粘液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生； 綠原酸能有效抑制黑色素的生成，預(yù)防雀斑、老年斑的出現(xiàn)。 紅薯還可以抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，延緩身體的衰老過(guò)程。
三、砂鍋烤紅薯的做法步驟
砂鍋烤紅薯的做法步驟
1、挑選大小均勻的紅薯，洗凈、晾干，盡量保持表皮完好。 新買(mǎi)的食品級(jí)砂鍋用擰干的濕毛巾擦拭后，可以直接用來(lái)烤紅薯。 找一個(gè)比鍋口小一圈的烤架，準(zhǔn)備2張足夠大小的錫紙，把錫紙放在烤架下面，沿著烤架的邊緣向上圈成圓形（錫紙foil比較薄，不夠大可以多放幾層）
2. 將烤架放入 Kumbo 食品級(jí)砂鍋中。
3.把折疊好的錫紙放在烤架上，裝上鍋身，把高出鍋的錫紙向外壓（如果夠大，可以放在烤架下面）
4、另一張紙垂直穿過(guò)第一張紙，并以同樣的方式放置。
5、將洗凈的紅薯均勻鋪在錫紙上。
6.蓋上砂鍋，準(zhǔn)備烤。 （錫紙高于鍋口，有利于排出鍋外多余的水汽），先用大火烤30分鐘左右（因?yàn)榧t薯比較大，小紅薯可以縮短時(shí)間）
7. 把火調(diào)小，打開(kāi)蓋子，用面包鉗把紅薯翻過(guò)來(lái)。 （翻身時(shí)記得戴上耐熱手套，以防燙傷）
8.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)烤20分鐘，關(guān)火再燉12分鐘，用筷子戳一下烤好的紅薯，看是否熟透
9、成品健康、美味、松軟、香甜。
10、沒(méi)法拒絕，糖和脆皮微微焦焦。
烤紅薯砂鍋小貼士
1、直接用于燒烤的砂鍋一定要保持完全干燥，新鍋絕對(duì)不能泡水。
請(qǐng)盡量避免鍋底白色圓圈長(zhǎng)時(shí)間接觸水。 如果是燉粥，湯鍋洗凈后，必須倒置自然風(fēng)干10天以上，并在陽(yáng)光下暴曬3天以上，才能完全曬干。
2、用砂鍋燒烤時(shí)，一定要將烤架放好并蓋上錫紙，360度向鍋口外延伸，防止烤汁或水進(jìn)入鍋底。
3、紅薯盡量選擇大小一致的。 建議使用小紅薯。 它會(huì)烤得快一點(diǎn)。
4.掌握好火候和時(shí)間（根據(jù)紅薯大小而定），烤出來(lái)的紅薯外干內(nèi)嫩，非常好吃。
四、紅薯的烹調(diào)方法
紅薯銀耳湯的做法
材料
紅薯120克，銀耳、枸杞各15克，白糖適量。
實(shí)踐
1、銀耳提前泡發(fā)，洗凈撕去小花。
2.紅薯去皮洗凈切小塊。
3. 將銀耳加入1碗水中，用文火煮15分鐘。
4. 加入紅薯再煮15分鐘。
5. 加入糖后即可食用。
紅薯果醬雙層牛奶吐司的做法
材料
高筋面粉350克，牛奶190克，蛋液35克，酵母4克，黃油35克，鹽4克，紅薯和果醬適量（中型紅薯一個(gè)，三個(gè)果醬勺）、開(kāi)心果適量（裝飾用）、蛋液少許（鋪用用）
實(shí)踐
1. 將除黃油、紅薯、果醬以外的所有材料倒入面包桶中。 小心不要讓鹽與酵母接觸。
2、按面包機(jī)和面鍵，連續(xù)揉面30分鐘。
3、然后加入黃油再次揉面15分鐘，形成完美的手套膜。
4、用烤箱的“黃酒”功能開(kāi)始第一次發(fā)酵，時(shí)間設(shè)置為45分鐘。
5.餡料可以在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備。 紅薯煮至軟爛，去皮，用專(zhuān)用工具壓成紅薯泥（勺背沒(méi)有）。
6.用刀將去殼的開(kāi)心果剁碎。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)體積翻倍。 從面包桶中取出，用搟面杖來(lái)回滾動(dòng)幾下放氣。 分成一大一小兩個(gè)。 取一小份搟開(kāi)，均勻抹上果醬，搟成圓筒。
8.大卷?yè){好后，抹上紅薯泥，再把小卷放在上面，再卷起來(lái)。
9、卷成筒狀，放入面包桶中。
10、按烤箱“酸奶”功能鍵進(jìn)行二次發(fā)酵45分鐘。
11、面包桶滿7、8分鐘后，在表面刷上蛋液。
12、然后撒上切碎的開(kāi)心果，按下烘烤鍵，時(shí)間設(shè)定為45分鐘，烘烤。
芝士烤紅薯的做法
材料
1個(gè)紅薯、1湯匙切達(dá)奶酪、2茶匙豪達(dá)奶酪、2湯匙馬蘇里拉奶酪、切碎的干歐芹
實(shí)踐
1.紅薯洗凈，放入微波爐中10分鐘至熟透，然后對(duì)半切開(kāi)。 使用微波爐是為了方便，速度快，干濕度恰到好處；
2. 把里面的馕挖出來(lái)，磨成土豆泥。 因?yàn)橥炼鼓嘁匦路呕厝?，所以皮要厚一點(diǎn)，以免變形（也可以把土豆泥直接放在可以進(jìn)烤箱的容器里，比如烤盤(pán)，烤盤(pán)碗。那么你不需要離開(kāi)皮膚）；
3. 1湯匙車(chē)達(dá)芝士切絲拌入土豆泥中；
4.把土豆泥裝回之前的紅薯皮里；
5. 在每半個(gè)紅薯表面撒上1湯匙馬蘇里拉奶酪和1茶匙豪達(dá)奶酪；
6. 放入預(yù)熱175°C的烤箱烘烤至芝士融化，表面出現(xiàn)少許焦斑（約10分鐘）。 在上面撒上一把干歐芹作為裝飾。
