美食
01. 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1根，肉湯--1/2杯，土豆，胡蘿卜，洋蔥--1/5，鹽--數(shù)把
實(shí)踐：
(1)準(zhǔn)備牛肉瘦肉，磨碎。
(2) 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉爛并搗碎。
(3)將米飯、蔬菜和肉碎放入鍋中煮熟，加鹽調(diào)味。
02. 豆腐粥
原料：米 - 1/6 碗，高湯 - 1/2 杯，豆腐 1/10，鹽 - 少許
實(shí)踐：
(1)豆腐切小塊。
(2) 將米飯、肉湯、豆腐和水放入鍋中一起煮。
(3)煮至濃稠時加入適量鹽調(diào)味。
03. 素魚粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5，海帶高湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--數(shù)粒蜜餞的做法，米飯--1/4碗
實(shí)踐：
(1)魚去骨，魚肉燉爛。
(2)用刨絲器把蘿卜和胡蘿卜擦干凈。
(3)將米飯、海帶湯、魚、蔬菜等倒入鍋中一起煮。
(4) 煮至濃稠時加入醬油調(diào)味。
04.豌豆粥
原料：大米 - 1/4碗，豌豆 - 5粒，牛奶 - 1/4杯，鹽 - 少許
實(shí)踐：
(1) 將豌豆用開水煮熟，搗碎過濾。
(2)大米加入適量的水，用小鍋煮熟。
(3) 然后加入牛奶和豌豆，用文火煮。
(4) 加鹽調(diào)味。
05.核桃粥
材料：糯米--1/3杯，核桃--5粒，紅棗--1粒，鹽--數(shù)粒
做法：（1）將核桃打開，取出果肉，用水浸泡，剝?nèi)ケ∑v爛。
(2)紅棗去核，泡水搗爛。
(3)將核桃、紅棗、糯米放入小鍋中，加入適量的水。
(4)煮好后加鹽調(diào)味。
06.魚奶粥
原料：魚白肉 - 1/6塊，牛奶 - 1湯匙，鹽 - 少許
實(shí)踐：
(1)將魚肉撈凈，燉爛。
(2) 將魚放入小鍋中用牛奶煮沸，然后加鹽調(diào)味。
07.芋頭粥
原料：芋頭 - 1/2個，高湯 - 1湯匙，醬油 - 少許
實(shí)踐：
(1)芋頭去皮切小塊，用鹽腌好洗凈。
(2)芋頭燉好后搗爛過濾。
(3)用小鍋煮高湯和芋頭，不時攪拌一下。
(4) 煮至濃稠后加入醬油調(diào)味。
08.土豆粥
材料：土豆 - 1/3，牛奶 - 2湯匙，煮蛋黃 - 1/4，鹽 - 少許
實(shí)踐：
(1)土豆去皮、燉、搗爛、過濾。
(2)將土豆和牛奶用文火煮沸，輕輕攪拌，濃稠后加入鹽。
(3)將蛋黃打成泥，放入土豆泥中。
09. 番茄粥
原料：番茄- 1/8個，米飯- 1/4碗，海帶清湯- 1/2杯，鹽-少許
實(shí)踐：
(1)西紅柿用開水浸泡，然后去皮，去肉，切碎。
(2) 將米飯和海帶高湯倒入小鍋中煮熟。
(3) 煮熟后加入番茄，加鹽調(diào)味。
10.紅薯雞蛋粥
原料：紅薯 - 1/6塊，雞蛋 - 1個，牛奶 - 2湯匙
實(shí)踐：
(1)紅薯去皮，燉熟，搗成泥。
(2)雞蛋煮熟后，將蛋黃搗碎。
(3)加入紅薯泥和牛奶小火不時攪拌。
(4)濃稠時加入蛋黃，攪拌均勻。
11.蓮子桂圓粥
原料：蓮子20克，龍眼肉10克，糯米50克
做法：（1）取蓮子、桂圓肉、糯米共煮成粥。
功效：健心脾，益氣血。 用于失血性貧血。
12. 薄子仁粥
原料：柏仁15克，粳米100克，蜂蜜適量。
實(shí)踐：
(1)先將白子仁去皮、去殼、去雜質(zhì)，搗爛。
(2)用粳米煮粥。
(3)粥煮好后，加入蜂蜜稍煮。
功效：潤腸通便，養(yǎng)心安神。 適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。
13. 金銀花粥
原料：金銀花30克，白米30克。
方法：（1）在藥材店購買金銀花。
(2) 先用水煎，取濃汁，加白米30克，水300毫升。
(3)煮成稀粥。
功效：可用于防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等。
14. 麥冬粥
原料：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。
做法：（1）先將麥冬、甘草、竹葉用水煮沸。
(2)取汁，加粳米、紅棗煮粥。
功效：微帶甘味，具有清熱解暑、益氣健胃的功效。
15. 菊花粥
原料：黃菊花20克，大米160克，水適量。
做法：（1）取菊花，加少許水煎成菊花水。
(2) 去菊花，加水和粳米共煮成粥。
功效：此粥較適合風(fēng)熱感冒、目赤目眩、瘡瘍腫毒、夏季高血壓患者食用。
16.八寶粥
配料：南瓜1個（約700克），粳米100克，糯米100克，圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克，冬瓜糖或白糖適量，和一點(diǎn)鹽。
實(shí)踐：
(1)紅棗用冷水浸泡20分鐘，然后洗凈外皮； 與綠豆、圓肉（即桂圓肉）、百合、蓮子等一起放入鍋中蒸30分鐘。
(2)將糯米和粳米洗凈放入鍋中，用文火煮40分鐘，然后加入以上材料煮片刻，再加入冬瓜或白糖，加入少許適量的鹽，以免太甜。
(3)將南瓜切去蒂部，挖出籽囊，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。 冬瓜煮熟后，將上述材料放入冬瓜杯中蒸10分鐘左右。
功效：健脾養(yǎng)胃，散結(jié)減肥，益氣安神。 可作為肥胖癥、神經(jīng)衰弱癥的食療，也可作為日常保健健身食品。
17. 南瓜粥
原料：南瓜250克，大米50克，白糖少許
做法：（1）先將南瓜蒸軟，然后用蒸好的南瓜汁搗成南瓜泥。
(2)將米飯放入鍋內(nèi)，加入適量水，大火煮3分鐘，加入南瓜泥攪拌至再次沸騰，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15-20分鐘。
(3)冷卻后加入適量白糖或加入蜂蜜。
18. 菠菜粥
原料：菠菜、粳米各250克，鹽適量
實(shí)踐：
(1)將菠菜洗凈，用開水焯一下，切段備用。
(2)將粳米洗凈放入鍋中，加水適量，煮至粳米熟，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煮片刻后關(guān)火； 然后加鹽調(diào)味即可食用。
19.蛋花粥
材料：燕麥片30克，雞蛋1個
做法：（1）將雞蛋打入碗中，打勻。
(2)將燕麥片用水泡軟，倒入鍋中，用小火煮約5分鐘。
(3)將雞蛋加入鍋中煮至熟。
功效：含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)成分，可促進(jìn)嬰兒生長發(fā)育，有助于預(yù)防夜盲癥、口角炎和貧血。
20. 雞肉蔬菜粥
材料：稀飯半碗，雞肉碎半勺，青菜碎1勺，雞湯，植物油少許
實(shí)踐：
(1)鍋內(nèi)放入少量植物油，用火燒熱。
(2)將雞肉碎放入鍋中翻炒，然后加入切碎的青菜翻炒。
(3)將雞肉碎、青菜碎煮熟后，加入稀飯、雞湯一起煮開，曬干后再喂。
功效：含有豐富的微量元素等營養(yǎng)成分，有利于寶寶的消化吸收，有利于寶寶的生長發(fā)育。
21.黃花菜瘦肉粥
原料：黃花、瘦肉各50克，大米100克，鹽、蔥、姜適量
做法：（1）黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
(2)將生姜、粳米、黃花同入沸水中煮成粥。
(3) 最后加入蔥和肉，待肉熟時加鹽調(diào)味。
22. 稀飯泥
原料：大米50克，蛋黃少許
做法：（1）將大米洗凈，加清水適量，放入小鍋內(nèi)，煮至粥爛。
(2)過濾掉粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻。
功效：含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，能有效預(yù)防佝僂病。
23.兩瓜粥
原料：粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克，生姜10克，鹽適量
做法：（1）黃瓜洗凈，去皮去籽，切成薄片； 冬瓜去皮，切成薄片； 粳米洗凈； 姜洗凈搗碎。
(2)鍋內(nèi)加入約1000克水，大火燒開，加入粳米和姜末，燒開后，用小火慢燉至米爛，加入黃瓜片和冬瓜片切片，大火煮至湯汁濃稠。 , 加鹽調(diào)味即可食用。
24. 冰糖苦瓜粥
材料：大米100克，苦瓜1條，皮蛋1個。 冰糖、鹽、蔥末、姜末、香油適量。
做法：（1）大米洗凈浸泡2小時； 苦瓜洗凈，去內(nèi)膜、去籽，切碎蜜餞的做法，用熱水燙一下，撈出，瀝干水分，切成細(xì)塊； 皮蛋去皮，切成小方塊。
(2)鍋置火上，加清水1000克，燒開后放入粳米煮粥。
(3)將苦瓜、皮蛋丁、冰糖放入煮好的粥中，煮5分鐘，撒上蔥花、姜末，加幾滴香油。
25. 生滾花蟹粥
原料：花蟹2只，大米40克。 姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。
做法：（1）花蟹洗凈，去殼剁塊； 把米洗干凈放在一邊。
(2)砂鍋置火上，米和水按2：8的比例放入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。
(3)待米粒軟爛時，加入準(zhǔn)備好的花蟹和姜絲繼續(xù)煮。 米粥成時，加入鹽和雞精，拌勻，撒少許香油，撒上蔥花。
功效：具有清熱解毒、補(bǔ)骨益髓、強(qiáng)筋活血、疏通經(jīng)絡(luò)、滋補(bǔ)肝陰的功效。 對血瘀、損傷、黃疸、腰腿酸痛、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療作用。
26. 橘子花生粥
原料：花生仁50克，粳米100克。 陳皮15克。
做法：（1）將粳米洗凈，浸泡2小時； 將花生仁洗凈瀝干。
(2)鍋置火上，加水1000克，水開后放入粳米、花生仁。
(3)待米粥煮至半熟時，加入陳皮，用小火煮至粘稠。
27. 黑米桂花粥
原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。 冰糖適量。
做法：（1）黑米洗凈浸泡6小時； 紅豆洗凈浸泡1小時； 洗凈蓮子； 花生米洗凈瀝干備用。
(2)鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋內(nèi)，加清水1000克，大火燒開后改小火煮1小時； 加入花生繼續(xù)煮30分鐘。
(3)加入桂花和冰糖拌勻，煮3分鐘。
28. 燕麥南瓜粥
材料：燕麥片30克，大米50克，小南瓜1個。 蔥花和鹽適量。
做法：（1）南瓜洗凈，去皮，切成小塊； 大米洗凈，用水浸泡半小時。
(2)鍋置火上，米放入鍋內(nèi)，加清水500克，大火燒開小火煮20分鐘； 然后加入南瓜塊，用小火煮10分鐘； 然后加入燕麥，繼續(xù)用小火煮10分鐘。
(3)關(guān)火后加入鹽、蔥花等調(diào)味料。
29. 豬手花生粥
原料：豬蹄1只，大米100克，花生仁30克。 蔥花、鹽、味精適量。
做法：（1）豬蹄洗凈，剁成小塊，入沸水鍋中焯一下，去血水，然后放入沸水中煮至湯汁濃稠。
(2)將大米洗凈，加水燒開，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加精鹽、味精、蔥花。
功效：促進(jìn)頭發(fā)和指甲的生長，保持皮膚柔軟細(xì)膩，使指甲有光澤。 補(bǔ)血強(qiáng)腰腿，適宜血虛者及年老體弱者食用。
30.胡蘿卜牛肉黃粥
原料：黃米100克，牛肉50克，胡蘿卜50克，洋蔥50克。 鹽8克，生姜10克。
做法：（1）黃米洗凈浸泡2小時； 胡蘿卜洗凈切碎； 牛肉洗凈剁碎； 洋蔥洗凈切碎； 姜洗凈切碎。
(2)鍋置火上，將黃米、胡蘿卜、洋蔥放入鍋內(nèi)，加清水1000克，大火燒開后改小火煮至黃米開花。
(3) 加入牛肉碎和姜末煮至熟，然后加入鹽。
31.山藥枸杞粥
材料：白米1杯，山藥300克，枸杞2湯匙，水8杯
實(shí)踐：
(1)白米洗凈瀝干水分，山藥去皮洗凈切小塊。
(2)鍋內(nèi)加入8杯水燒開，加入白米、山藥、枸杞繼續(xù)煮至沸騰，稍微攪拌一下，改中小火煮30分鐘。
功效：補(bǔ)血明目，增強(qiáng)抵抗力； 促進(jìn)食欲，有效消除疲勞。 身體虛弱、容易疲勞的女士多吃此粥，可以幫助保持氣色，防止病痛侵襲。
32.糯米山藥粥
材料：糯米1杯、紅棗10顆、山藥300克、枸杞子2湯匙、白糖1/2杯
實(shí)踐：
(1) 糯米洗凈，加清水6杯，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮粥，紅棗泡軟，放入一起煮。
(2)山藥去皮切丁。 待粥成后，放入煮至熟，加糖調(diào)味。
(3) 最后加入洗凈的枸杞，待溶化后關(guān)火。
33.狀元與粥
原料：豬肉、豬肝、粉絲、豬里脊、五花肉各50克，大米適量，油條1條。 姜片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許。
實(shí)踐：
(1)豬肉、豬肝、香腸、豬里脊、五花肉洗凈待用，油條切段，豬肉、豬肝、豬里脊切丁備用，米洗凈.
(2)取一個深鍋，加入足夠的水沒過香腸和五花肉，燒開。 加入五花肉、香腸、姜片和蔥絲，煮約1小時至軟。 將香腸瀝干并切成段。 將肚皮切成細(xì)條備用。
(3)米用水煮開后，改用小火慢慢煮。 加入鹽和其他配料（油條除外）煮沸，食用前加入油條、香菜和蔥。
功效：豬肉具有補(bǔ)中益氣、生津、潤胃、補(bǔ)身、潤膚的作用。 可用于陰虛、頭暈、貧血、營養(yǎng)不良及產(chǎn)后乳汁缺乏的婦女。
34.皮蛋瘦肉稀飯
材料：米2杯、皮蛋2個、瘦肉150克、蔥、香菜少許、鹽1茶匙、醬油、淀粉少許
實(shí)踐：
(1)將大米洗凈，加水8杯煮粥，皮蛋去殼切片，瘦肉剁碎，加少許醬油和淀粉拌勻。 粥開后，加入皮蛋和瘦肉煮熟。
(2) 加鹽調(diào)味，撒上蔥花和香菜即可。
35. 蝦米菠菜粥
原料：海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1個、鹽適量
做法：（1）將粳米洗凈，海米用水泡發(fā)，菠菜洗凈焯水切段。
(2)鍋內(nèi)加入適量水燒開，加入粳米和海米一起煮粥，粥熟后加入菠菜，最后加入調(diào)味料。
功效：海糜、補(bǔ)腎壯陽。 菠菜滋陰補(bǔ)血，潤燥滑腸，養(yǎng)肝明目。 本品可常服。 如果沒有海米，可以用蝦代替。
36. 希臘雪花粥
材料：1杯白米飯、1/2杯雞肉片、3個蛋清、1茶匙淀粉、3湯匙檸檬汁、8杯雞湯
實(shí)踐：
(1)雞湯燒開，加入洗凈的白米繼續(xù)煮至沸騰，稍微攪拌一下，然后改中小火煮30分鐘。
(2)雞肉片加入4湯匙水拌勻，加入淀粉拌勻，放入方法1的材料中煮1分鐘。
(3)將蛋清打至起泡，倒入沸騰的粥中。 快速攪拌并加入檸檬汁并在食用前充分混合。 酸味別有風(fēng)味。
功效：增強(qiáng)免疫力，消除緊張疲勞，美白，防斑，防癌，抗衰老； 涂抹于面部還可以凈化、美白、緊致肌膚。 這是內(nèi)外兼修的絕妙秘方。
37.山藥蘿卜粥
材料：白米飯1杯，山藥300克，白蘿卜1/2根，芹菜末少許，水10杯，鹽，胡椒粉，香菜……各適量
實(shí)踐：
(1)白米洗凈瀝干，山藥、白蘿卜去皮洗凈切小塊。
(2) 鍋內(nèi)加入10杯清水燒開，然后加入白米、山藥、白蘿卜略微攪拌。 再次沸騰時，改中小火煮30分鐘。
(3) 加入鹽拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末和香菜即可食用。
功效：滋陰補(bǔ)陽，對女性豐胸、皮膚抗皺有效。 排水利尿、幫助消化、防止脂肪堆積等功效，兩者結(jié)合對女性美容、瘦身消腫有奇效。
38. 紫米粥
材料：黑糯米2杯，白糖1杯
實(shí)踐：
(1) 將黑糯米洗凈，加清水15杯浸泡2小時后，移至文火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至熟。
(2) 加入糖調(diào)味后立即食用。
39. 小米粥
配料：1杯小米，1/3杯碎玉米
實(shí)踐：
(1) 小米洗凈，加入碎玉米拌勻，加入7杯水浸泡半小時。
(2) 移至大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮至米粒柔軟粘稠，即可熄火待涼食用。
40.清粥
原料：大米1杯水適量
實(shí)踐：
(1) 將米洗凈，加入5杯水浸泡20分鐘，然后移至爐子上煮沸。
(2)改小火慢燉至米粒粘稠，即可熄火上桌。
41. 雞絲玉米粥
原料：雞胸肉半塊、大米1杯、玉米罐頭1罐、芹菜2株、鹽少許、淀粉少許
做法： (1)將大米洗凈，加水5杯煮粥。
(2) 將雞胸肉切絲，加入少許淀粉和鹽拌勻，加入粥中同煮。
(3)加入玉米粒煮熟，加少許鹽調(diào)味，關(guān)火，撒上切碎的芹菜。 服務(wù)。
42. 黑芝麻糙米粥
材料：糙米1杯，黑芝麻2湯匙，水14杯，白糖適量
實(shí)踐：
(1) 糙米洗凈瀝干。
(2)鍋內(nèi)加入14杯水燒開，加入糙米翻炒片刻，滾開后改中小火煮45分鐘，加入黑芝麻煮5分鐘，加入白糖煮溶。
功效：幫助排除宿便，輕身不失營養(yǎng)。
43.鮮魚粥
原料：胡蘿卜10克，石斑魚肉15克，大米20克
實(shí)踐：
(1)石斑魚肉蒸熟后，用大勺子壓成肉末。
(2)將胡蘿卜切成絲，再剁成塊。
(3)將水和米按10：1的比例放入鍋中，煮至濃稠，然后加入魚肉末和胡蘿卜，稍煮片刻。
44. 模擬燕窩粥
材料：稀粥1碗； 銀耳25克； 1室杏仁露； 枸杞適量調(diào)料：冰糖1湯匙
實(shí)踐：
(1)銀耳用冷水泡軟，洗凈，切成燕窩狀的塊，枸杞用溫水泡軟，瀝干水分。
(2) 不銹鋼鍋內(nèi)倒入杏仁奶，加入稀粥，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加入銀耳、枸杞和調(diào)味料，煮15分鐘
45. 莧菜小魚粥
材料：濃粥1碗； 小銀魚100克； 莧菜25克，精鹽1/3小匙； 1/3茶匙胡椒粉； 1/3茶匙紹興酒
實(shí)踐：
(1)莧菜洗凈，焯水撈出，立即用冷水浸泡，撈出，瀝干水分，切成小塊； 將小銀魚泡水，洗凈備用。
(2)將稠粥煮沸，加入莧菜、銀魚同煮，加入調(diào)味料，拌勻。
46.胡蘿卜火腿粥
材料：白蘿卜1/4條； 1碗濃粥； 金華火腿75克，清湯3杯，胡椒粉1/4茶匙； 1/2茶匙雞粉
實(shí)踐：
(1)將白蘿卜洗凈去皮，切成長方形厚片，中間用夾刀片橫切； 將火腿切成薄片，夾在蘿卜中間。
(2)鍋內(nèi)放入高湯和花椒，放入蘿卜和火腿煮20分鐘，加入濃粥和雞粉
47. 人參雪蛤粥
材料：米飯1杯； 鮮人參1根； 10杯清水； 雪蛤25克，冰糖50克
實(shí)踐：
(1)人參洗凈，切成薄片； 將雪蛤浸泡在溫水中直至變軟。
(2) 大米洗凈浸泡30分鐘，撈出瀝干水分，放入鍋中，加水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，
(3)加入人參片和調(diào)味料，炒勻煮25分鐘，加入雪蛤再煮片刻至粥稠。
48. 木耳銀芽海米粥
材料：粥1碗； 1個雞蛋； 木耳適量，銀芽適量； 海米適量； 菠菜適量； 少許姜。1/2 杯肉湯； 1/4茶匙味精； 1/4 茶匙精制鹽
實(shí)踐：
(1)將雞蛋剝皮切絲； 將木耳浸泡在冷水中； 銀芽和菠菜分別洗凈，海米洗至發(fā)軟待用。
(2)鍋內(nèi)放入調(diào)味料和姜末，大火燒開，加入稀粥、雞蛋絲； 木耳、銀芽、海米、菠菜等材料，煮沸離火
49. 蘑菇粥
材料：濃粥1碗； 50克蘑菇； 雞餡50克，香菇適量； 蔥少許，調(diào)料A：植物油1/2茶匙，紹興酒1/2茶匙； 醬油1/2茶匙。調(diào)味料B：精鹽1/4茶匙； 1茶匙雞粉； 1杯肉湯
實(shí)踐：
(1)香菇切片，香菇泡軟，洗凈去蒂，用刀片切開； 在雞餡中加入調(diào)味料A，翻炒備用。
(2) 鍋中倒入濃粥，大火燒開，加入香菇、香菇和調(diào)味料B，煮約15分鐘，然后加入炒好的肉末炒勻，撒上蔥花即可食用
50. 辣椒醬豬肉粥
材料：粥1碗、豬肉丁50克、蘿卜干50克、豆豉適量、青椒適量、紅辣椒適量、蔥少許
調(diào)料A：植物油2湯匙、紹酒1湯匙、醬油1湯匙、糖1/2茶匙
B：精鹽1茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙
實(shí)踐：
(1)將蘿卜干洗凈，用溫水泡軟，切?。?將青椒、紅椒洗凈，去籽，切成小方塊待用。
(2) 炒鍋燒熱，加入少許底油，加入肉丁、蘿卜干炒至變色，加入調(diào)味料A，再加入豆鼓繼續(xù)炒香，最后加入青椒、紅丁辣椒，翻炒均勻，出鍋。
(3) 將粥倒入鍋中，大火燒開，加入炒好的辣椒醬肉和調(diào)味料B，炒勻，撒上蔥花即可出鍋。
51. 雞絲荸薺粥
材料：濃粥1碗，雞絲75克，荸薺適量（瓶裝），夾心火腿適量，蔥花適量。調(diào)料A：精鹽少許，紹興酒少許，水淀粉少許，調(diào)味料B：雞湯1杯，精鹽1/3茶匙
實(shí)踐：
(1)雞肉加入調(diào)味料A拌勻腌5分鐘，然后放入沸水中焯一下，撈出瀝干土水，夾心火腿切絲待用。
(2)將濃稠的粥倒入鍋中，燒開，加入雞絲、荸薺、火腿絲和調(diào)味料B，攪拌均勻至粥稠，撒上蔥花即可食用
52. 鯪魚黃豆粥
材料：大米1杯，黃豆50克，水12杯，鯪魚（罐頭）100克，豌豆適量，蔥末、姜末各適量，精鹽、味精各1/3茶匙, 少許胡椒粉
實(shí)踐：
(1)大米洗凈浸泡30分鐘，黃豆浸泡12小時，撈出放入沸水中焯去豆腥味，豌豆焯水透。
(2) 將大米、黃豆、清水放入鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時，待粥稠時，加入鯪豆和調(diào)味料拌勻，撒上用切碎的蔥和姜。
53. 龍眼姜粥
原料：大米1/2杯，清龍頭杯，桂圓100克，黑豆適量，鮮姜25克，蜂蜜1湯匙
實(shí)踐：
(1)龍眼、黑豆用水洗凈，鮮姜去皮磨成姜汁待用。
(2)米浸泡30分鐘，撈出瀝干水分，放入鍋中，加水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，加入桂圓黑豆和調(diào)味料，炒勻煮至軟爛
54. 胡蘿卜蜜餞粥
材料：濃粥1碗，蜜餞50克，胡蘿卜2根，水1/2杯，冰糖2湯匙
實(shí)踐：
(1)將胡蘿卜洗凈加水用榨汁機(jī)打成泥備用。
(2)鍋內(nèi)放入濃粥，加入胡蘿卜汁煮滾，加入蜜餞和調(diào)味料，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。
55. 蟹肉豆腐粥
材料：白米飯1碗，高湯4杯，蟹肉棒1條，豆腐1塊，姜末少許，精鹽1/2茶匙，鮮雞粉1茶匙
實(shí)踐：
(1)蟹棒(蟹棒)切段，豆腐切塊。
(2) 鍋內(nèi)加入高湯，燒開后加入姜末略煮，再加入白米、豆腐和調(diào)味料煮20分鐘，加入蟹棒煮5分鐘炒勻。
56. 蔥油雞粥
Ingredients: 1 cup of rice, 13 cups of water, 100 grams of chicken breast, 100 grams of mushrooms, appropriate amount of shallots, seasoning A: refined salt, monosodium glutamate, a little starch, seasoning B: 1/4 teaspoon of refined salt, chicken powder, 1 teaspoon of pepper, and a little sesame oil
實(shí)踐：
(1) Dice the chicken and marinate with Seasoning A for 15 minutes, soak the mushrooms until soft, cut the shallots into pieces.
(2) Soak the rice for 30 minutes, take it out and put it in a pot, add water to boil, turn to low heat and cook for 40 minutes, then add chicken cubes, mushrooms and seasoning B, stir well and cook for 10 minutes, sprinkle with shallots and serve.
57. Rock sugar five-color porridge
Ingredients: 1 bowl of thick porridge, 25 grams of diced carrots, 25 grams of green beans, 50 grams of tender corn kernels, 25 grams of diced mushrooms, 100 grams of rock sugar
實(shí)踐：
(1) Corn kernels, shiitake mushrooms, carrots and green beans are blanched thoroughly.
(2) Pour thick porridge into the pot, bring to a boil, add materials and seasonings and stir well
58. Corn porridge with lean meat
Ingredients: 1 cup of corn hawthorn, 8 cups of water, 100 grams of lean pork meat, 1 egg, 1/2 teaspoon of seasoning A starch, a little Shaojiu monosodium glutamate, 1/3 teaspoon of seasoning B refined salt, 1 teaspoon of chicken powder Spoon
實(shí)踐：
(1) Soak corn hawthorn seeds for 6 hours, put them into the pot, add water to boil, turn to low heat, cover 2/3 of the pot and cook slowly for 1 hour.
(2) Slice the pork, add seasoning A and marinate for 15 minutes, beat the eggs into a bowl and stir well for later use.
(3) Put the marinated meat slices into the porridge, cook for 5 minutes, then pour in the egg liquid and add seasoning B.
59. Sydney cucumber porridge
Ingredients: 1 bowl of glutinous rice porridge, 1 pear, 1 cucumber, 1 piece of haw jelly, 1 tablespoon of rock sugar
實(shí)踐：
(1) Peel and core the Sydney pear and cut into pieces, cut the melon into strips, and cut the hawthorn jelly.
(2) Put the porridge in the pot and boil, then add the pear, cucumber, hawthorn cake and the regulator ingredients, mix well and bring to a boil.
60. Homemade chicken porridge
Ingredients: a bowl of thick porridge, a cooked stewed chicken leg, a little minced green onion and ginger, 1 cup of broth, 1/3 teaspoon of refined salt and monosodium glutamate, a little pepper
Method: (1) Cut the chicken legs into strips, put thick porridge and seasonings in the pot and boil, stir well and cook for 15 minutes, then sprinkle with minced green onion and ginger.
