美食
餃子是一個(gè)非常好的東西。不僅過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候吃，我們還可以多打包一些，放進(jìn)冰箱里。以后我們想吃餃子的時(shí)候，稍微煮一下就可以吃了。它們比方便面好吃得多。
餃子雖然好吃，但如果我們只知道去超市買那些速凍餃子來(lái)吃，我們就不太懂生活了。真正好吃的餃子是我們自己家里包的。不僅用料正宗，而且做法也好吃到不知道怎么做出來(lái)的比外面做的還要好吃。
然而，很多人不知道如何在家包出美味的餃子。怎樣才能做出和餐館里的餃子一樣的味道呢？今天我就以東北酸菜包餃子為例給大家分享一下包餃子的方法。教你做正宗的東北酸菜餃子。六步做出美味的酸菜餃子，打開(kāi)你的味蕾。
第一步：取半個(gè)酸菜（東北酸菜顏色微黃，大白菜用鹽水腌制，包餃子的時(shí)候非常入味，如果買袋裝酸菜最好多洗幾遍），切成細(xì)條，放入水中，洗凈兩面。洗凈后，用雙手將酸菜中的水分全部擠出，然后將酸菜放在案板上，切成小塊。
小貼士：酸菜切得太細(xì)的話，味道就不太好。把它切成小塊，味道會(huì)更好。
第二步：將適量五花肉剁成肉餡，然后將一小段蔥和肉餡一起切碎，將酸菜放入五花肉中，加入適量食用油攪拌均勻，然后撒上五香粉，醬油，蠔油和鹽。將它們混合均勻，放在一邊腌一會(huì)兒。
提示：這一步要注意看肉餡。如果覺(jué)得肉餡太干，可以加少量花椒水，攪拌一下。肉餡吃起來(lái)會(huì)更鮮美，而且吃起來(lái)也不會(huì)特別干。
第三步：腌肉餡的時(shí)候，取適量面粉，加入溫水揉成面團(tuán)，邊倒入溫水邊攪拌，直到面粉變得蓬松，然后用手揉成面團(tuán)，揉成面團(tuán)揉成光滑不粘手的形狀，然后蓋上一層保鮮膜，讓面團(tuán)靜置20分鐘左右。
第四步：等面團(tuán)揉好，肉餡腌得差不多了，我們繼續(xù)往肉餡里打入兩到三個(gè)雞蛋，然后再次把肉餡攪拌均勻。
第五步：面團(tuán)醒發(fā)后酸菜餡餃子的家常做法，將面團(tuán)放在面板上，揉成長(zhǎng)條。然后分成小劑子，搟成中間有肚的餃子皮。將肉餡放在餃子皮上。根據(jù)每個(gè)人的喜好包餃子。
第六步：蒸鍋里加水，開(kāi)火，把水燒開(kāi)。我們把蒸籠布放在蒸籠上，然后把餃子一個(gè)一個(gè)地放在蒸籠布上，碼放整齊。繼續(xù)蒸15分鐘左右，餃子就蒸好了。 。
小貼士：正宗的東北酸菜餃子蒸熟后沾上蒜蓉醬更入味。如果你不喜歡蒸餃子酸菜餡餃子的家常做法，也可以按照我們平時(shí)吃餃子的方法來(lái)包水餃。有動(dòng)手能力的人都可以使用。還有煎餃子。
以上就是今天給大家分享的酸菜餃子的具體制作方法。這樣包出來(lái)的餃子既美味又方便。如果一次多做一些，以后想吃餃子的時(shí)候就方便多了。
