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如果家里有新鮮的牛奶和雞蛋，完全可以用來做香甜可口的雞蛋糕。 鮮奶雞糕的做法簡單又營養(yǎng)。 下面給大家介紹一下鮮奶雞蛋糕的具體做法和注意事項。
鮮奶蛋餅
準(zhǔn)備雞蛋8個、白糖400克、香草精和鹽適量、中筋面粉500克、無鋁泡打粉2茶匙、鮮奶500毫升、奶油60克
材料準(zhǔn)備好后，就可以按照步驟制作甜牛奶蛋餅了。 將準(zhǔn)備好的中筋面粉、泡打粉和鹽放在一起攪拌均勻。 將雞蛋浸泡在溫水中預(yù)熱，提前打開烤箱預(yù)熱。
將八個雞蛋一個一個打入大碗中，將電動打蛋器調(diào)至高速模式，然后將蛋液攪拌至蛋液呈淡黃色蓬松狀，然后倒入準(zhǔn)備好的白砂糖，不停攪拌雞蛋糕的做法，攪拌均勻攪拌至發(fā)白，倒入香草精，攪拌機調(diào)至低速繼續(xù)攪拌均勻，然后分兩次將混合好的面粉倒入蛋液中，攪拌至無面粉顆粒。
將牛奶和奶油倒入鐵鍋中，用小火將奶油煮沸，然后倒入面糊中攪拌均勻。 至此，前期工作就做好了，接下來就是將選好的雞糕液放入其中。 放入模具，放入烤箱170度，烤半小時，即可取出食用。
鮮奶雞蛋餅制作要注意的幾點
1、鮮奶雞糕中的鮮奶盡量選擇原汁原味的純牛奶。 粘稠的發(fā)酵乳不宜食用，尤其是做雞蛋糕需要高溫，會使發(fā)酵乳在高溫下迅速變質(zhì)。 選擇各種色素的水果酸奶雞蛋糕的做法，會破壞雞蛋糕原本的甜味。 2、雞蛋盡量選擇土雞蛋。 天然雞蛋的營養(yǎng)成分會更豐富，而且沒有激素殘留。 吃雞糕的大多是孩子。 激素攝入過多容易早熟，內(nèi)分泌失調(diào)容易不健康。 3、蛋餅做好后，不要直接用手拿著蛋餅盤。 鮮奶蛋餅很火。 直接用手會導(dǎo)致灼傷。 手上最好戴上防護手套。
