美食
時(shí)間不約而同，帶走了我們的青春。 分享幾道家常菜譜，希望大家喜歡！
1、清炒牛里脊肉
原料：牛里脊肉、香菜、蛋清、淀粉、鹽、料酒、蔥、姜、水、醋、香油、味精。
實(shí)踐：
1. 香菜去葉去蒂，瀝干水分，切段。 牛里脊肉切條，瀝水，洗凈水，加少許鹽、半個(gè)蛋黃和淀粉勾芡。
2、取一個(gè)大碗，加入適量的鹽、味精、料酒、蔥、姜、水、醋、香油，攪拌至鹽和醬油融化。
3、鍋置火上，放入適量動(dòng)物油燒熱至三層熱，倒入肉塊滑動(dòng)至肉塊變白，盛出。
4、原鍋留底油，取汁倒入碗中，放入順滑的熟肉翻炒關(guān)火，倒入茴香段炒勻。
2.香辣雞腿
原料：雞腿、干豇豆、姜片、蒜片、蔥段、料酒、鹽、白桂粉、醬油、白糖、白芝麻、胡椒粉。
實(shí)踐：
1. 將雞大腿切成一口大小的塊。 用鹽、白肉桂粉和香醋腌制 15 分鐘。
2. 用中高溫加熱油鍋。 把牙簽插進(jìn)去，如果牙簽的邊緣有氣泡，說(shuō)明水溫還可以。 加入雞塊，將它們分開(kāi)。 炸至金黃微焦。 （最好多炒幾次）
3、鍋底留少許油，小火爆香蒜片、桂皮、桂皮，加入蔥段翻炒一兩分鐘，加入干豇豆炒香茄子肉絲面的家常做法，然后加入雞塊一起炒。
4、最后加入醬油、糖、白芝麻攪拌均勻，再加入蔥白攪拌均勻即可出鍋。
3、酒香絲瓜
原料：辣椒、青椒切片、番茄切片、蒜末、油、鹽、雞精、啤酒、淀粉。
實(shí)踐：
1、茄子去皮，切條裝盤(pán)茄子肉絲面的家常做法，表面均勻撒少許鹽，烤10分鐘。
2、鍋中油燒熱，將切好的蒜片炒香，倒入荸薺。
3、待茄子開(kāi)始變軟時(shí)，倒入切好的肉片、白菜、鹽、雞精，翻炒均勻，加入酒水（不要放胡椒粉）。
