北方人愛吃的饸饹面做法，面條爽滑鹵子香

北方人愛吃的和合面的做法，面條爽滑香香面條的各種做法，一碗都不夠

南方人喜歡吃米飯，北方人喜歡吃面食，所以在北方人的餐桌上，各種面食比較常見。 一日三餐，至少一頓意大利面。 和樂面是北方地區(qū)的經(jīng)典面食之一。 常見于山西、陜西、河南、河北、山東等地。 由于其口感緊實(shí)爽滑，做法相對(duì)簡(jiǎn)單，因此深受廣大群眾的喜愛。 北方人的最愛。

因?yàn)槊總€(gè)地方的口味不一樣，所以在不同的地區(qū)，和合面的做法也有差異。 . 前幾天請(qǐng)了一個(gè)南方的同事來我家做客，吃了一頓和樂面。 南方的同事說他沒吃過這種面條，吃不慣。

你喜歡吃和和面嗎？ 今天小編就給大家分享一道家常便當(dāng)面的做法。 茄子丁和五花肉丁做成燉菜，配上緊實(shí)爽口的饅頭面，家鄉(xiāng)風(fēng)味濃郁。

---【自制面條】---

準(zhǔn)備材料：圓茄子一個(gè)，五花肉200克，八角兩顆，大蔥一根，生姜一片，大醬一茶匙面條的各種做法，甜面醬一茶匙，豆瓣醬一茶匙，生抽400克面粉、玉米粉100克、水260克、鹽3克、堿面3克。

練習(xí)步驟：

1、首先將茄子洗凈去皮去蒂，切成約1厘米見方的小方塊。

2、五花肉去皮切小方塊，蔥切蔥花，姜切姜片。

3.鍋里放油。 當(dāng)油熱時(shí)，加入切丁的五花肉。 將五花肉丁炒至出油，加入蔥花、八角、姜片繼續(xù)翻炒。 一勺甜面醬，炒香。

4、放入切好的茄子，加適量鹽，大火翻炒至茄子軟爛熟透，沒有生茄子的腥味。

5、將茄子炒香，加入沒過茄子的熱水。 大火燒開后加入適量老抽、生抽、雞精調(diào)味。

6、最后加入適量的水和淀粉勾芡，將湯煮至濃稠即可關(guān)火。

7、接下來做和樂面的面條。 盆內(nèi)加入白面粉400克、玉米粉100克、鹽3克、堿面3克，然后分多次加入約260克水，全部攪拌成絮狀后用手揉成面團(tuán)，用保鮮膜包好松弛10分鐘。

8、鍋內(nèi)放寬水，取一塊醒好的面團(tuán)，放入家用壓面機(jī)，鍋內(nèi)水開后壓入鍋內(nèi)，大火煮10秒，即可?？梢匀サ裘鏃l。

9、將煮好的和合面盛入碗中，倒入鹵汁中的炸好的茄子和肉丁，濃稠的鹵汁包裹著和合面，非常好吃。