美食
鬼子姜這個(gè)名字很陌生，大家一定對(duì)鬼子姜很陌生，所以我們首先要知道鬼子姜是什么，然后才能了解鬼子姜是怎么做的。 魔鬼姜也被稱為菊芋。 魔鬼姜具有很好的食用價(jià)值。 魔鬼姜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有多種人體所需的維生素。
鬼姜的功效和作用非常廣泛。 鬼姜還能止咳，但鬼姜能利水除濕，生津。 魔鬼姜可以起到開(kāi)胃護(hù)胃的作用。 ，因此可以選擇它作為保健食品的補(bǔ)充材料。
豆科草本，高1-3米鬼子姜的家常做法，地下有黃褐色莖和須根。 莖直立，分枝，被棕色短柔毛或剛毛。 葉一般對(duì)生，具葉柄，但下部葉互生； 上部葉卵形或卵狀橢圓形，有長(zhǎng)柄，長(zhǎng)10-16分米，寬3-6分米，基部寬楔形或方形，有時(shí)略心型，頂端漸尖，頂端有粗鋸齒邊緣，基部有3條伸出的脈，內(nèi)側(cè)被黑色短毛，下部被柔毛鬼子姜的家常做法，脈上具短剛毛，下部葉長(zhǎng)橢圓形至寬倒卵形，基部逐漸變窄，延伸向下成短翼形，尖端呈錐形，尾部較短。 頭狀花序較大，或多或少，單生于枝端，苞葉具1-2條線狀花序，直立，直徑2-5分米，總苞片復(fù)層，花序長(zhǎng)14-17毫米，2-3毫米寬，先端長(zhǎng)且漸尖，背面被短柔毛覆蓋，邊緣具緣毛； 花盤長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)8毫米，背面具棱紋，上端三裂不等。 舌狀花一般12-20朵，舌白色，有條理，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)1.7-3分米； 棒狀花的花冠紫色，長(zhǎng)6毫米。 瘦果細(xì)小，呈楔形，下端具2-4毛錐狀扁芒。 開(kāi)花期為8-9月。
1、菊芋湯：菊芋60～90克，切塊，加鹽入湯煎服。 本方服用菊芋有清熱的作用。 可用于濕滯腹痛、大便不利。 據(jù)悉，它還可用于糖尿病。
2、菊芋汁：菊芋30～60克，蒸熟絞取汁液，可加適量白糖或紅糖調(diào)味，一次服用。 本品生用，止咳化痰，以其為準(zhǔn)。 用于腸熱出血。
3、食療方面，可用菊芋花序100g，瀝干搗爛，面粉100g洗凈，加適量鹽煮成粥，加精鹽、香油食用。 適用于糖尿病、水腫、小便不利者。
醬汁魔鬼姜
材料
菊芋1000克、18%精制鹽堿液2000克、五香鹽水1500克、黃酒20克、黃酒汁20克、白糖50克、香料包1個(gè)、蜂蜜800克、蜂蜜1000克克保寧醋
實(shí)踐
1、新鮮未刺破的鬼姜瀝干水分，洗凈水分，曬至70%干，切成1分米厚的薄片，立即用精鹽氨水浸泡4小時(shí)。
2、將鬼桂和香料裝入壇內(nèi)，用竹片夾緊，放入鹽水、紅糖、白酒、酒釀汁，蓋上壇，沿壇用水調(diào)勻，浸泡6個(gè)小時(shí)。
3、將保寧醋和糖放入另一個(gè)泡菜缸中，盡量攪拌均勻（沒(méi)有完全融化就可以用），將魔姜放入缸中浸泡6小時(shí)即可食用。
上面我們介紹了什么是鬼姜。 鬼姜雖然是菊芋，但是鬼姜卻很有營(yíng)養(yǎng)。 魔鬼姜具有很好的藥用功效，可以起到清熱利濕的作用。 魔鬼姜可以止咳利尿。 介紹了鬼姜的幾種做法。
