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山藥清燉排骨湯是一道菜品，主料是豬排骨、配料是山藥等，調(diào)料為姜、蔥、鹽等，通過(guò)微火燉制的做法而成，是一款清淡營(yíng)養(yǎng)的美味佳肴。
那么如何制作呢？一起來(lái)看看吧。
制作方法：
1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分；
2. 清洗凈切段；
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒；
4. 將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起；
5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣：
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美；
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來(lái)防止。
健康功效：
1. 山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞；
2. 婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來(lái)改善；
3. 此湯不僅可開胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。
以上就是小編的分享，想吃的小伙伴們趕緊試試吧。
