美食
天氣越來越冷，我越來越想吃粘豆包了。大概是年底了，我有點想家了。兒子說他想吃粘豆包。這很容易做到。只要有人喜歡吃，就是動力。今天我們先第一步做豆沙。我家里正好有現(xiàn)成的豆子。我父母自己種植，所以有好幾個品種。都是雜豆，不過沒關(guān)系，成品還是很好吃的。
說起做豆沙，就讓我想起了外面賣的豆沙。我第一次嘗試時真的不喜歡它。我從小就吃慣了媽媽做的豆沙。我真的不喜歡它，因為它又油又甜。 ，不知道里面放了什么，原來的豆味沒有了。所以寶媽一家只吃豆餡面食。豆餡是她自己做的。不加油，不炒，直接煮爛就可以了。它簡單又健康。所有年齡段的人都喜歡它。如果是自己做的話，可以放心吃。 ！
【自制豆瓣醬】
所需材料：雜豆半碗、白糖適量
詳細(xì)步驟：
第一步，將雜豆中所有發(fā)霉、有蟲眼的豆子挑出來，然后反復(fù)清洗，倒入水浸泡。多加點水，因為豆子在浸泡過程中會吸收水分。
第二步是將新豆浸泡過夜，即可使用。我用的豆子是老豆子，所以需要多泡一下。我把它們泡了一天一夜，如圖所示。豆子又圓又肥，長了不少，就可以用了。用過的
第三步，找到合適的鍋來煮豆子。我用的是珍米H2多功能升降煮鍋（電火鍋）。它有五個板并且是多功能的。 4升大容量，有深度有長度，煮豆子正好。 。這個鍋不用水，所以水不要加太多，與食材齊平即可。
第四步：合上蓋子后，將滑塊調(diào)節(jié)至最大熱量，然后設(shè)置時間。整個過程實際上花了我大約一個小時。
第五步：中途將豆子翻面，煮至用手捻成面條狀即可。
第六步：調(diào)節(jié)鍋滑塊上升，使豆子升起，留下煮豆子的湯。不要控制時間太長，豆子漲起來就倒掉，帶出一點湯。豆餡太干的話味道不好。
第七步：將豆子倒入不銹鋼盆中，加入適量的糖。
第八步：趁熱將糖攪拌均勻豆子的做法，然后用飯勺搗成豆餡。我喜歡它有點顆粒感，所以剛剛好。如果你喜歡更細(xì)膩的，就再搗一下。豆沙放涼后即可使用?？芍瞥烧扯拱?、炸粘糕、豆沙包、豆餡餅等。不管怎么吃都很美味。豆沙原汁原味，無油少糖，更健康。
第九步：這次我做了很多豆沙。我煮了2鍋豆瓣醬。冷卻后，將豆瓣醬放入保鮮袋中，壓扁壓薄，壓出空氣，扎緊袋口封口。存放在冰箱里豆子的做法，邊吃邊吃。由于豆沙凍得很薄，所以解凍很快。
香豆沙就做好了，媽媽再給我詳細(xì)介紹一下制作方法：
1、制作這款豆餡，最常用的豆類是紅豆和紅花蕓豆，但不管用哪一種豆子，制作方法都是一樣的。
2、關(guān)于用什么鍋來煮豆子，這個就比較隨意了。電飯鍋、高壓鍋、不銹鋼鍋都可以。不建議用鐵鍋，因為豆餡會有點黑。
3.煮豆子時不要煮太多湯。你可以收集汁液，或者取出來再次搗碎。但不宜太干。太干的豆沙吃起來會噎住。最終狀態(tài)是濕潤的。冷卻后，它很容易形成一個球。返回搜狐查看更多
