美食
莫愁在廚房里沒(méi)有朋友，也沒(méi)有人認(rèn)識(shí)小面姨。大家好，我是小面阿姨。今天小面姨給大家分享一道“茴香餃子”的做法。如果我要說(shuō)我們家最近吃過(guò)的最大的蔬菜，那可能是茴香。幾天前的一個(gè)晚上，我和老公去附近的果蔬市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有一種新的茴香菜。一元一把，很便宜。不僅價(jià)格實(shí)惠，而且茴香菜也很鮮嫩，忍不住買(mǎi)了三個(gè)，一共花了三塊錢(qián)。帶回家后，家人很快用茴香做了幾道美食，比如茴香鍋盔。茴香拌面時(shí)，自然做出來(lái)的茴香鍋盔味道有一股清香；土豆絲的鮮美還是很好吃的。當(dāng)然，茴香最大的好處就是用它來(lái)做茴香餃子。用茴香和大肉包成的茴香餃子，是夏天不可或缺的美食。幾乎每年茴香上市的時(shí)候，我們家每隔三五次就會(huì)吃一次茴香餃子。
今天中午，我用早上買(mǎi)的一把茴香包了家人的茴香餃子。茴香餃子雖然好吃，但也是有竅門(mén)的。掌握后，茴香餡的餃子更加美味。做茴香餃子餡的時(shí)候，最怕加了一堆調(diào)料。我會(huì)教你如何正確地做。餃子會(huì)更香，更多汁。大家仔細(xì)觀察我的做法。俗話說(shuō)，餃子不如好吃。餃子餡料豐富，味道鮮美，深受人們喜愛(ài)，尤其是逢年過(guò)節(jié)。餃子是餐桌上不可或缺的主食之一。它不僅代表一種美食，更是一種文化和團(tuán)圓的象征。除了吃粽子、糖糕、綠豆糕，
最近菜地里的茴香長(zhǎng)得很茂盛，就配著豬肉包餃子。記得小時(shí)候?qū)钕愕奈兜篮芊锤小，F(xiàn)在不知不覺(jué)就愛(ài)上了這種新鮮的味道。茴香也被稱為香菜。、茴香油能刺激胃腸神經(jīng)和血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有助于緩解痙攣、止痛，尤其是胃不好的人，更宜多吃茴香。明天就是一年一度的端午節(jié)了。這么傳統(tǒng)的節(jié)日，當(dāng)然少不了吃餃子了。一起吃茴香餡的餃子吧！
端午節(jié)餃子，我家每年必吃這個(gè)餡，比韭菜好吃，嫩，多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富。接下來(lái)就把這道“茴香餃子”的做法分享給大家，祝小伙伴們端午節(jié)身體健康！
【茴香餃子】
材料：面粉、茴香、面粉、蔥花、姜末、肉末、雞蛋、鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、香油。
實(shí)踐：
1、先和好餃子面，將500面粉倒入盆中，加入1茶匙鹽拌勻，面粉中適量的鹽會(huì)使餃子不容易破。
2、分次加入冷水，攪拌成絮狀，揉成光滑的軟硬面團(tuán)。蓋上蓋子，靜置以備后用。
3、準(zhǔn)備一把小茴香，去根，去掉壞葉，用清水沖洗幾遍，然后瀝干水分，放在一邊晾一會(huì)兒。
4、五花肉適量剁成肉餡。茴香比較吸油。準(zhǔn)備肉餡時(shí)，建議在豬肉中加入少許脂肪。打入一個(gè)雞蛋用筷子攪勻，然后分3次倒入適量的水。
5、每次加入并攪拌，使肉餡充分吸收水分，下次加入，使肉餡鮮嫩多汁。肉餡放入適量蔥花、姜末，加鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉炒勻，最后加入適量麻油。為了更好的鎖住肉的香味，要大力攪拌。
6、用水沖好的茴香切粒，加入肉餡中，將所有材料和調(diào)味料同一個(gè)方向攪拌均勻。
7、攪拌均勻后，嘗一下餡料的咸淡，根據(jù)口味加點(diǎn)鹽，這樣調(diào)好的肉餡就可以用來(lái)做餃子、包子、餡餅了。
8.取出面團(tuán)揉成長(zhǎng)條韭菜肉餃子餡的做法韭菜肉餃子餡的做法，分成均勻的小劑子，搟成厚邊薄的餃子皮，在餃子皮上放上肉餡，按照自己喜歡的方式包成餃子方法。
9、鍋中水燒開(kāi)，放入餃子。當(dāng)水再次沸騰時(shí)，加入第一次的水。重復(fù)兩次加水的過(guò)程。等餃子全部浮起來(lái)后，就做好了。（煮餃子時(shí)放鹽，以免餃子破皮）。
10.裝盤(pán)即可食用。它非常柔軟、鮮嫩且多汁?？梢哉褐u吃。這個(gè)季節(jié)適合吃茴香菜。做成餃子味道很好。哈哈，老公一盤(pán)吃不飽！
莫愁在廚房里沒(méi)有朋友，也沒(méi)有人認(rèn)識(shí)小面姨。大家好！我是小面阿姨。不知不覺(jué)，在廚藝烹飪的道路上，我已經(jīng)陪伴了你五年！在我們相處的日子里，一起分享美食生活的知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活的快樂(lè)！在此，說(shuō)聲謝謝！好了，小伙伴們，今天的文章就分享給大家了。如果您對(duì)本文有任何不同的看法，請(qǐng)?jiān)谖恼碌撞康脑u(píng)論中發(fā)表您的看法。我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~
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