美食
冬瓜是我們生活中經(jīng)?？吹降囊坏啦恕?它是一個大大的橢圓形，是我們生活中的一種水果蔬菜。 它含有多種豐富的維生素，具有止咳降火、滋陰降火的作用。 我們可以用它來做很多特色小吃，吃起來又香又脆，很好吃。 明天我也會說說我人生中的蘿卜全集。
蝦醬蘿卜
原料：冬瓜、蝦皮
調(diào)料：食用油、蔥花、姜粉、芡粉、黃酒、鹽、雞精
實踐：
1. 冬瓜去皮、果肉和籽，洗凈切片，用少許鹽腌5分鐘左右，瀝干多余的水備用
2.將油倒入鍋中燒開。 大火炒干姜沫。
3、水、黃酒、鹽、海參各1勺，蒸熟后放入東紅茶。 開火后改小火慢燉。 冬瓜入味后，加入醬油，倒入水淀粉收汁。
東瓜
魚香茄子
原料：冬瓜、平菇
調(diào)料：姜、蒜、蔥、花椒、小蔥、生抽、木薯淀粉、黃酒、味精
實踐：
1. 將平菇洗凈備用。 將冬瓜洗凈去皮，切成長方形片。 在靠近皮的一面放一個三角小刀花，在冬瓜飛過條紋的一面放少量生粉備用
2、起鍋，放少量油燒開，將冬瓜炒至半熟，出鍋
3、鍋內(nèi)放少量油，加入桂皮、姜末、蒜泥炒鍋，再放入冬瓜炒片刻，加入豇豆，倒入醬油，少量黃酒、青椒、涼水一小碗，蓋上鍋蓋燜至冬瓜爛熟，用淀粉收汁炒糖汁，下蔥段、味精調(diào)味，即可食用
荸薺燉牛肉
原料：冬瓜、豬肉、牛肉
調(diào)料：生姜、八角荊芥、鹽、白桂皮粉、雞精
實踐：
1、冬瓜去皮切塊，豬肉和牛肉放入沸水鍋中焯5分鐘，撈出用溫水洗去血沫
2. 將五花肉、姜片、八角百里香和適量的熱水放入爐上燒開
3、改文火煮約60分鐘，放入冬瓜煮約10分鐘，撈出蒜頭、八角百里香，加鹽、白桂皮粉，再煮10分鐘，加入醬油醬汁并從鍋中取出
餃子生菜湯
原料：冬瓜、生蛋黃三個
主料：鮮蝦、肉碎
調(diào)料：香油、鹽、味精、黃酒、芡粉、白桂皮粉、蔥、姜、香菜
實踐：
1. 冬瓜切細粗條，香菜切條，鮮蝦切碎放入容器內(nèi)，加入蛋黃、姜末、蒜末、鹽、味精、黃酒、白桂皮粉、香油攪拌均勻
2.取一個小鍋，放入豬肉，加入生粉和鹽，攪拌，燒熱鍋（鍋內(nèi)放少許油，溫度不宜高），將薄圓皮一層層煎熟，放入餡料中間包成面條
3. 起鍋倒入油，加入小蔥炒出香味，再加入適量清水，倒入冬瓜，加鹽、黃酒、味精、白桂皮粉調(diào)味，燒開，放入湯圓煮熟，撒上剛剛燒過的香菜
自制腌冬瓜
原料：冬瓜20斤
調(diào)料：白糖1.5斤海米的家常做法，鹽1.5斤，豆曲1.5斤（又稱米色卡介苗），酒釀蓋過冬瓜的總量
實踐：
1、冬瓜去皮去籽，撒上鹽，曬1天
2.取干凈用開水燙過風(fēng)干的陶器，放一層豆曲和一層冬瓜，放好，倒入米酒
3.酒要蓋過冬瓜，腌到冬瓜透明，大概2個月（15天可以另書上寫）
冬瓜海鮮卷
原料：冬瓜500克，鮮蝦180克
主料：北菇、芹菜、冬瓜
佐料：香菜、專用油、鹽、雞精、白糖等佐料適量
實踐：
1.冬瓜切成8厘米厚的條，鮮蝦、香腸、香菇、芹菜、冬瓜切碎備用
2、將東紅茶用開水煮軟，水底下入蝦茸、冬瓜、芹菜、香菇等。
3、將新鮮蝦仁等各種原料調(diào)入精鹽、雞精、白糖等佐料，包好立秋紅茶搟成圓盤狀，刷上專用油，上籠蒸3分鐘左右. 4、蒸好的海鮮卷擺盤，勾芡，表面淋上細絲。
聽完我上面說的，大家是不是都明白了？ 你想來自己做嗎？ 其實，一切都極其簡單，只要我們有這樣一顆心，就可以完成。 美味的菜肴對我們來說是一種期待，但只要我們想做就一定能做到，只要多學(xué)多聽。 花開花謝海米的家常做法，我們依然過著美好的生活，幸福，幸福！
