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最佳答案 百科知識(shí)網(wǎng)：菜品詳解 海膽皮250克，黃瓜100克，生姜50克，醋15克，醬油8克，香油8克，鹽5克，味精5克 海膽的正確紅燒方法海膽的制作 1、海膽去皮去沙，切成10分米長(zhǎng)的細(xì)絲，倒入冷水中暴曬。 2. 生菜切成10分米長(zhǎng)的細(xì)絲。 3、姜去皮，剁成細(xì)末。 醋，醬油，香油，鹽，味精，姜末，拌勻 5.海膽撈出瀝干水分
本文內(nèi)容：
紅燒海參皮怎么做？
1個(gè)
菜單
海膽皮250克，黃瓜100克，姜50克，醋15克，醬油8克，香油8克，鹽5克海蜇絲的做法，味精5克
海膽的正確紅燒做法
1. 將海膽皮和沙子瀝干，切成10分米長(zhǎng)的細(xì)絲，倒入冷水中暴曬
2.生菜切成10分米長(zhǎng)的細(xì)絲
3.姜去皮，剁成細(xì)末
4、醬料：將醋、醬油、香油、鹽、味精、姜末放入碗中，拌勻
5、海膽撈出，瀝干水分，裝盤(pán)，將汁澆在海參皮上，撒上西瓜絲，吃時(shí)勾芡
1、根據(jù)自己的需要，準(zhǔn)備適量的蒜末、辣椒油和蒜段，1顆豇豆切絲，取適量海膽皮瀝干用熱水泡30分鐘，撈出切絲，放入將其放入沸水中煮 1 -2 分鐘，然后取出備用。
2、將適量的陳醋、香醋、白糖、精鹽倒入碗中，再加入豇豆油、蒜末、香油，攪拌均勻。
3、將切好的茄子和海參皮倒入碗中，加入準(zhǔn)備好的醬汁，攪拌均勻即可食用。
如何用醬油煮海膽？
2個(gè)
計(jì)劃菜品：海膽絲200克，魅族辣椒3個(gè)，茄子2個(gè)，辣椒2個(gè)，醬油1湯匙，濃稠1湯匙，香油半茶匙，鹽半茶匙，醬油半茶匙，1個(gè)茶匙蜂蜜。
1. 將切碎的海蜇絲瀝干，放入沸水中焯10秒。
2. 小米椒切絲，蒜蓉拌勻，茄子切段備用。
3. 將海膽絲、香油、蒜蓉、生抽1茶匙、醋1茶匙、鹽半茶匙、雞精半茶匙、糖1茶匙、香油半茶匙放入碗中。 食用。
1、曬干的海參皮，要選大的沒(méi)有破的。
2、將海蜇泡水三天一夜。
3、泡好的海參肉質(zhì)厚實(shí)，洗去海參表皮中的石子和雜質(zhì)。
4、白菜心切成粗絲。
5、海蜇也剁成粗絲。
6、鍋中水燒開(kāi)，關(guān)火，海膽皮燙一下立即出鍋。
7. 用冷水沖洗。
8.加入大蒜和水調(diào)成醬汁。
9、白菜絲和海蜇絲放在一起。
10.加入蔥和醋。
11.加糖。
12.加入香油瀝干
菜單列表
海膽頭250克，黃瓜各半，芋頭各半，蔥姜蒜，香菜1條，小米椒2個(gè)，醋適量，生抽適量，油用量適量。
烹飪步驟
步驟1
海膽頭提前泡好，沖洗干凈。 （沖洗掉甜度暴露，中間換幾次水。）
第2步
芋頭和蔬菜切塊，海膽頭切塊。
第 3 步
蔥、姜、蒜、茄子準(zhǔn)備好，魅族辣椒搗爛。
步驟4
準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入蔥末、姜末、蒜末，加入醋、生抽、耗油、香油，攪勻備用。
步驟 5
五六十度的冷水，過(guò)海參絲。
第 6 步
把剩下的倒在一起攪拌均勻。
第 7 步
拌入一些茴香和蔥葉，即可食用。
鯧魚(yú)皮怎么蒸？
3個(gè)
最好用米醋，因?yàn)楹诖卓梢员３职咨?，味道也比較新鮮。
比如在做紅燒豬鼻子、豬嘴、牛肉、雞肉等涼菜時(shí)，我們可以選擇醬油。 因?yàn)闆霾诵任吨兀m合醋味濃的米酒。
海膽皮不能用開(kāi)水燙，會(huì)嚴(yán)重縮水，口感不好； 可以在70多度的溫度下煮十幾秒；
海膽皮一定要用冷水泡一下，味道才會(huì)更鮮美。
將海膽皮浸泡至無(wú)辣味，用70°的水溫煮熟后再燜，使海膽更脆；
海膽也可以放生菜來(lái)減少味道；
清蒸鯧魚(yú)皮的做法
菜肴
海膽皮300克、胡蘿卜一根、白菜心一根、黃瓜一根、
大蒜適量，鹽、醬油、香油適量，白糖少許海蜇絲的做法，醬油、黑醋適量。
練習(xí)步驟
[1] 海膽皮泡冷水，中間要換幾次水； （海參皮可以露，沒(méi)有甜味。）
[2] 將預(yù)期的果實(shí)瀝干；
[3] 青菜心、冬瓜、豇豆切絲，冬瓜切絲，過(guò)水焯一分鐘；
[4] 蒜末切塊待用；
【5】將海膽皮用70度左右的溫度煮十多秒，立即撈出洗澡水晾干，倒入切碎的蔬菜中；
[6] 放入蒜末和上述調(diào)味料；
[7] 勾芡裝盤(pán)。
醬油海膽皮的做法
4個(gè)
紅燒海參的做法如下：
原料：海膽300克，香菜2株，“美極”鮮味汁8克，“太太樂(lè)”雞精調(diào)味料（蝦）適量，“太得樂(lè)”香油5克。
1. 將海蜇皮裸露6小時(shí)，然后清洗干凈。
2. 將歐芹瀝干并搗碎。
3. 海蜇皮加入“美極”鮮味汁和“太樂(lè)”香油。
4、加入“太太樂(lè)”雞精調(diào)味料（蝦仁）、香菜搗碎食用。
如何紅燒海參皮小貼士
5個(gè)
材料
白南瓜兩個(gè)，海膽皮300克，辣椒四個(gè)，茴香一個(gè)，配料：鹽，味精，醬油，香油
實(shí)踐
1、海蜇皮用清水反復(fù)清洗干凈，然后切絲，瀝干，用清水浸泡至甜辣味去除；
2、海膽皮用70度左右的水焯一下，出鍋3秒后用冷開(kāi)水泡一下，用的時(shí)候把水?dāng)D出來(lái)；
3、黃瓜切條，玉米搗爛，茄子切段；
4、將所有材料混合均勻，倒入香油搗爛，加入適量鹽、香醋、醬油，瀝干。
尖端
1、海參皮提前煮熟。 煮的時(shí)候溫度不能太低，煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則海參會(huì)化掉（商家煮的少，煮熟后海膽皮重量會(huì)急劇下降）；
2、焯水后迅速放入冷開(kāi)水中，使用時(shí)盡量擠出水分；
3、先用麻油搗爛鎖水，再加入其他材料搗爛；
4、流質(zhì)調(diào)料盡量少加，以免成品菜有水感。
練習(xí)2
紅燒海參的做法
將切碎的海膽瀝干水分，放在盤(pán)子里。 紅燒海參的做法step 1
依次放入糖、醋、醬油、茄子油、水。 紅燒海參的做法2
足夠的。 紅燒海參的做法步驟3
哈哈哈紅燒海參做法step 4
不知道該寫(xiě)哪幾步，因?yàn)閷?shí)在是太簡(jiǎn)單了。 紅燒海參的做法第5步
尖端
放一點(diǎn)水很重要。
