藤椒不是花椒,藤椒,又名油椒、香椒子,是一種有獨(dú)特香氣和味道的植物,屬蕓香科,是重要的油料,香料樹(shù)種.高三尺至九尺,樹(shù)木暗灰色,多有刺,無(wú)毛,單粒復(fù)葉叢生,花小而多,其果油多有光澤,其味芬芳易揮發(fā),口感香麻。據(jù)《本草綱目》記載:其果入藥具有散寒解毒,散淤活絡(luò),消食健胃,增進(jìn)食欲之療效,果實(shí)可制干,提取芳香油。藤椒油,它具有調(diào)味,健脾,去風(fēng)散寒之功效。
和花椒等的區(qū)別方法:花椒顏色重,偏棕紅色。麻椒顏色淺,偏棕黃色;而藤椒相對(duì)來(lái)說(shuō)果實(shí)顆粒大,果實(shí)果色為綠色,有光澤,含油多,其味芬芳。麻味重。