廣東菜心是什么菜俗稱

廣東菜心是菜苔、廣東菜苔、廣東菜、菜花等菜的俗稱，有時也簡稱為菜心。廣東菜心是由白菜等易抽苔蔬菜經(jīng)長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種，以主苔與側苔供食，品質脆嫩，風味獨特，營養(yǎng)豐富。廣東菜心的營養(yǎng)豐富，每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。廣東菜心適合炒食或湯用，并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。廣東菜心是中國廣東的特產(chǎn)蔬菜，其品質柔嫩、風味可口，被視為名貴蔬菜，遠銷香港、澳門、歐美，成為出口的主要蔬菜。

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