美食
美味排骨的做法
你了解排骨嗎？ 顧名思義雞腳的做法，排骨就是雞的犬牙，可以吃。 排骨怎么才能好吃呢？ 你跟著小編學(xué)習(xí)一下，一起上去看看排骨有什么好吃的做法吧！
麻辣排骨的做法
材料
新鮮排骨、紅薯、生菜、生姜、玉米、糯米糕、食用油、辣醬
實(shí)踐
1.紅薯去皮切片。 將年糕切成塊。
2、辣椒去皮，茄子瀝干斜切片，茄子瀝干，姜瀝干切塊。
3、將排骨切去爪尖，斬成三塊。
4、排骨焯水，去掉血水，撈出，用清水沖洗干凈。
5.熱油鍋，將蔥、姜、蒜炒至出香味。
6.加入辣醬翻炒一分鐘。
7. 將牛肚和青椒放在一起，炒三分鐘。
8、加入適量開水，煮沸。
9.大火燒開，小火煮15分鐘，然后加入年糕，再煮2分鐘。
10.最后倒入生菜。
壞燉排骨的做法
材料
【菜品】：雞翅4個(gè)、排骨6根、蔥1根、姜少許、香茅1片
【辣醬】：鹽少許，料酒少許，雞精少許
實(shí)踐
1、所有菜洗凈，排骨煎去指尖，對(duì)半切開；
2、將雞翅、幾片姜、半根蔥放入鍋中煮沸；
3、燒開后加入雞翅一起煮，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，然后關(guān)火，再煮10分鐘；
4、蒸好的雞翅、排骨在冰水下一一徹底沖洗干凈，去除表面油脂，并過熱表皮滋潤(rùn)；
5、另取一個(gè)大鍋，放入香鹵1??瓶，加入米酒2湯匙，鹽少許，味精（可以根據(jù)個(gè)人口味加鹽，鹵水本身有酸度，所以只需加入味道重的話就多一點(diǎn)就可以了，醬油會(huì)減少味道雞腳的做法，會(huì)更美味，不吃的話可以不放）
6.將剩余的生姜和香茅加入大火中一起煮沸，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，然后完全冷卻；
7.將徹底冷卻的雞翅、排骨與香濃的醬汁拌勻（醬汁表面最好泡在水里），倒入保鮮盒放入冰箱冷藏2小時(shí)以上。
尖端
1、雞翅排骨晾干后，一定要用熱水徹底沖洗掉表面的油脂，待涼后再沾。 用熱水的目的是為了讓口感更酥脆、更有嚼勁。 如果是夏天做的話，應(yīng)該用冷水。
2、煮沸后長(zhǎng)期保存比較衛(wèi)生，但一定要完全冷卻后再?zèng)]入雞翅、排骨。
紅燒排骨的做法
材料
肋骨
實(shí)踐
1、雞爪洗凈，鍋中放少許姜，煮十分鐘。
2.加入熱水，加入肉桂粉和鹽，烘烤備用。
3. 炒鍋里放油，然后放一些糖，煮至冒泡，加入雞爪，炒一會(huì)兒。
4、加入醬油、老抽、鹽調(diào)味，再次翻炒，加入花椒、大料、加鹽，煮至熟。
5.出鍋后加入青椒和白芝麻即可食用
韓式辣排骨的做法
材料
排骨、韓醬、黃酒、醬油、白茄子、八角、茴香、香茅、芝麻、糖、醋、鹽、味精
實(shí)踐
1. 用韓國(guó)豆腐干、小茴香、芝麻、糖、醋和雞湯制成大醬
2、鍋內(nèi)放入清水，將瀝干的排骨放入冷水下，加少許蠔油調(diào)顏色，加入八角、桂皮、鹽煮排骨，開火，讓水燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右，看到排骨脫落。
3.將煮熟的排骨撈出，晾涼
4、鍋里加入少許底油，油熱后加入調(diào)好的紅辣椒，一直向一個(gè)方向攪拌，待湯汁變成糊狀時(shí)，放入冷卻好的排骨，翻炒均勻就可以了！
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