美食
主要成分
茄子（2個）、肉碎（150g）
配件
雞蛋 (1)
廚房用具
電餅鐺
步
1、肉餡加入適量姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)味料，朝一個方向用力攪拌，腌制幾分鐘；
2、茄子切成片，不要連續(xù)切兩片；
3、在兩片茄子中間抹一層生粉；
4、將做好的肉餡塞進去；
5、淀粉和面粉按1:1的比例混合，加入一個雞蛋和適量的鹽；
6、加水調(diào)成濃稠適中的面糊，再滴幾滴油；
7、電餅鐺燒熱，在烤盤底部刷一層油；
8、將準(zhǔn)備好的茄盒放入面糊中滾圓，讓面糊包裹住茄盒；
9、將裹好面糊的茄盒放入電餅鐺中；
10.將茄盒煎至兩面金黃；
11、取出裝盤，在茄盒表面淋上一層泰式辣椒醬；
12.上桌。
配方介紹
看我做的這個煎茄盒，兩片薄薄的茄子，中間夾著香噴噴的肉餡，外面還裹了一層金黃的外衣。 為了省油省事，直接用電餅鐺煎一下，最后淋上一層A層泰式辣椒醬，這酸酸甜甜的味道，配上香脆可口的茄盒，簡直別提多好吃了.
常識
茄子做法技巧
選購茄子應(yīng)選擇果形均勻、嫩度適中、無裂紋、腐爛、銹斑、斑點的燒茄盒的家常做法，以皮薄、籽少、肉厚者為佳。 一般來說，拿在手上的茄子，手感輕軟，手感重的，多半是太老，籽多，不好吃。
茄子的作用
抗癌、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射； 保護心血管，抗壞血病
茄子的禁忌
因為茄子味甘滑燒茄盒的家常做法，而螃蟹味咸苦，兩者性寒，同食會傷胃，引起腹瀉。 此外，茄子與黑魚同食，還會引起腹瀉，損傷脾胃。
