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如何做饅頭？
揉面時(shí)，先用溫水將酵母溶解。 水溫要控制好。 太高，酵母會(huì)被燙死。 在手背上試一試。 感覺(jué)溫暖真好。
一般500克面粉混合4克酵母和2克泡打粉。 面團(tuán)使用30-35°C的溫水。 （水和面粉的比例是1：2），水不能太多，否則面團(tuán)不容易發(fā)酵。 需要注意的是，和面團(tuán)的時(shí)候要慢慢加水，邊加水邊攪拌，直到面粉變成梭梭（雪花）狀，然后揉成光滑的面團(tuán)。
有兩種制作面包面團(tuán)的方法。 一種方法是使用您的原生啟動(dòng)器。 具體做法是將適量的膨松劑倒入適量的面團(tuán)中，然后加入適量的小蘇打和面。
此外，通常的做法是使用酵母粉和面團(tuán)。 先取適量酵母粉，用溫水沖洗干凈，然后倒入煮好的面團(tuán)中，揉勻，最后醒發(fā)半小時(shí)。
如何做饅頭？
取一個(gè)碗，加入面粉。 加入酵母和糖。 然后加水，用筷子攪拌成面團(tuán)，用手揉成面團(tuán)，靜置40分鐘左右。 小心不要讓酵母失效。 水溫一般在30到40度左右，發(fā)酵溫度控制在35度左右。 發(fā)酵至兩倍大，然后將面團(tuán)揉成包子。
如何做饅頭？
首先需要購(gòu)買自養(yǎng)粉，然后將自養(yǎng)粉放入盆中，然后用35度左右的溫水加入適量的自養(yǎng)粉水。 然后，加入面粉，揉五分鐘，然后用保鮮膜包起來(lái)。 冬天最好保暖，夏天隨處放，只要?jiǎng)e放冰箱就行，然后讓面粉自然醒。 一般夏天我半個(gè)小時(shí)就醒了，冬天就需要更長(zhǎng)的時(shí)間。
如何做饅頭？
如何制作饅頭面團(tuán)？ 做包子的時(shí)候，用溫水揉面團(tuán)，面團(tuán)可以更軟一些發(fā)面包子的做法，面團(tuán)一定要醒發(fā)。 如果面團(tuán)醒發(fā)后饅頭皮不光滑且小，通常是面團(tuán)揉得不好，二次醒發(fā)沒(méi)做好，鍋蓋著急。
早餐大包子怎么做和面團(tuán)的全過(guò)程？
元素：
牛肉適量，蔥花適量，姜水適量，生抽適量，生抽適量，鹽適量，料酒適量，食用油適量，400克面粉、酵母粉3g。
工作方法
1、包子最重要的就是和面。 如果面團(tuán)不好，正確的程序?qū)⒉黄鹱饔谩?面水比例為2：1的饅頭就可以了。 和面要用溫水，用手背試一下水溫，不會(huì)燙到手。 這樣酵母最活躍，面團(tuán)會(huì)生長(zhǎng)得更快。 揉搓后蓋上蓋子，醒發(fā)至兩倍大。 如果面沒(méi)有完全長(zhǎng)好，不要急著做包子，要醒到面團(tuán)中間有蜂窩狀的洞。
2、將牛肉剁成泥，加入蔥花、生抽、生抽、鹽、料酒，在蔥花上澆少許熱油，炒勻。
3、如果覺(jué)得肉很干，可以泡點(diǎn)蔥姜水，然后加入攪拌發(fā)面包子的做法，可以去除腥味，讓肉更嫩。
4、面團(tuán)做好后一定要揉好排氣。 揉至與之前相同的大小，揉出面團(tuán)中的任何孔隙。 這樣經(jīng)過(guò)兩次醒發(fā)，包子皮的氣孔大小就會(huì)均勻，包子皮會(huì)更加細(xì)膩光滑，不會(huì)出現(xiàn)包子皮死皮的現(xiàn)象。
5、包子皮不要搟得太薄。 你必須留出一些空間讓莫莫皮醒來(lái)。 別擔(dān)心捏包子褶子，多練習(xí)幾次就可以了。
6、包好包子后，一定要醒兩遍。 現(xiàn)在溫度至少需要 10 分鐘。 看到包子圓潤(rùn)飽滿，開(kāi)始蒸。 如果沒(méi)有二次蒸，或者蒸不到位，包子就會(huì)和死面差不多。 在一鍋冷水中蒸。 如果您的房子蓋子上沒(méi)有通風(fēng)口，請(qǐng)插入牙簽以排出蒸汽。 不然很容易死。 水開(kāi)后，蒸15分鐘，關(guān)火再燉5分鐘，就可以出鍋了。 最重要的是包子蒸之前要把鍋蓋里的水洗干凈，不然包子上的水珠會(huì)把皮燙死。
7.關(guān)火，文火煮5分鐘，然后翻盤
1、將糖和酵母倒入溫水中，攪拌融化，靜置10分鐘，使酵母活化；
2、面粉放入大碗中，慢慢倒入酵母水，邊加邊攪拌均勻。
3.用手揉成光滑的面團(tuán)，放入
在一個(gè)大碗中，蓋上一塊濕布，在溫暖潮濕的地方發(fā)酵 1 小時(shí)，直至體積增加一倍。
肉類制作：
1、小蔥洗凈切碎，姜洗凈去皮揉成姜末；
2、將肉末放入大碗中，加入除水以外的所有調(diào)料，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。
3、肉餡分三次加水，每次加都要充分?jǐn)嚢瑁钡剿勺冋碁橹?，下次再加，直到加不完為止?/p>
制作大面包：
1、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在撒了少許面粉的案板上，用手揉面團(tuán)排出空氣，將面團(tuán)分成兩份，將兩份揉成圓柱形的長(zhǎng)條，分成12等份部分。
2.取一個(gè)面團(tuán)搟成圓形，用搟面杖搟成比手掌稍大的圓餅狀，中間放一勺肉，把面團(tuán)的邊緣掀開(kāi)用手對(duì)折合口，做成包子。
3、蒸鍋底部加入足量的水，在蒸鍋上刷一層薄薄的油，把包好的包子放在上面，蓋上鍋蓋，小火加熱，水溫微熱時(shí)關(guān)火，讓包子二次二次發(fā)酵。
4. 大約20分鐘后，包子會(huì)比原來(lái)大一倍大。 用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。 關(guān)火，文火煮 5 分鐘，然后再揭蓋。
早餐大包子怎么做和面團(tuán)的全過(guò)程？
1.材料
中筋面粉400克，干酵母5克，白糖10克，冷水240克，雞蛋3個(gè)，茴香1個(gè)，植物油30克，鹽4克。
二、練習(xí)
1. 中筋面粉、干酵母、糖和冷水準(zhǔn)備好；
2、將干酵母和糖倒入盆中，用冷水化開(kāi)。 將所有材料攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜發(fā)酵；
3、小茴香洗凈，瀝干水分，加入雞蛋3個(gè)；
4、雞蛋打入碗中，加入10克冷水，打散； 讓它們冷卻以備后用；
5、茴香切薄片，與干蛋片和少許鹽拌勻； 做包子前最好把這塊拌勻，以免茴香遇鹽出湯；
6、發(fā)好的面團(tuán)是原來(lái)的2-2.5倍大，啪的一聲拍手，把面團(tuán)往上提。 里面布滿均勻的氣孔，面團(tuán)很長(zhǎng)；
7、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的丸子，搟成圓皮；
8、取適量餡料抹在皮上，看自己的手藝；
9.按照自己的方法做圓包子；
10、將饅頭放入有蒸墊的蒸鍋中，蓋上蓋子發(fā)酵。 包子是原來(lái)的1.5倍大，圓圓的。 燒開(kāi)后蒸15分鐘左右，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，防止表面因淬火而收縮塌陷。
面團(tuán)包子面粉水的大小
