美食
白菜絲鯉魚湯
方案：鰱魚、白冬瓜
第一步：鯉魚洗凈殺好后，用臥室手紙擦去水份，兩邊各畫幾刀。
第二步：大鍋加油，大蔥爆香，鯉魚小火煎至兩面微黃。
第三步：開水沒過鯉魚，蓋上鍋蓋，煮至雞湯呈乳黃色。
第四步：將白冬瓜去皮切絲，用水沖去甜味。
第五步：將冬瓜絲放入濃湯中，蓋上鍋蓋再燉十分鐘。
第六步：在燉好的湯中加入少許鹽和調(diào)味料，就可以上桌啦！
芙蓉鯉
方案：鰱魚、雞蛋、火腿
第一步：將鯉魚洗凈宰殺，切去頭尾，上蒸鍋蒸5分鐘
第二步：用牙簽和鉗子將蒸好的鯉魚去骨，留下雞肉
第三步：從五個(gè)蛋黃中取出蛋黃，加水和雞肉攪勻，撇去浮粉，上蒸鍋再蒸5分鐘
第四步：取出蒸好的炒飯，把排骨和魚尾放在上面，然后把姜絲、火腿和蔥花放上
醬蒸鯉魚
上去復(fù)習(xí)一下醬蒸鯉魚的制作方法
將魚露淋在腌好的鯉魚上，撒上紅糖
出鍋后蒸十五分鐘
這道美味的泡菜就做好了
鯽魚燕窩湯
簡(jiǎn)單的鯉魚海參湯
加少許海參
就像畫龍點(diǎn)睛
值得一試~
先炒鯉魚
兩面微白后，過冷水焯一下
加入醬油、姜片和蔥結(jié)
燉15分鐘后
加入發(fā)酵好的海參，繼續(xù)燉10分鐘左右
鯉魚海參湯就完成了
家?？诀|魚
實(shí)踐：
1. 將鯉魚洗凈殺好，斬頭兩次，這樣湯更容易喝
2、鍋中加入香油，燒熱，加少許鹽，將鯉魚煎至兩面金黃，撈出瀝油
3、鍋中放少許香油。 油熱后加入姜蒜爆香，倒入牛肝菌翻炒出香味
4、將炸好的鯉魚倒入鍋中，加入適量的熟醋和鮮香的雞精，再加入純凈水
5.加少許鹽和幾粒糖提鮮，蓋上鍋蓋燜7-8分鐘
6、最后加入少許蔥花，燉出香味。
鯉魚蜜燕麥湯
這鰻魚蜂蜜燕麥湯
具有清熱涼血、滋陰調(diào)肺的滋補(bǔ)作用
實(shí)踐：
1、鍋內(nèi)加入冷水，倒入燕麥片、姜片、料酒；
2、在鯽魚背上劃幾刀鯽魚做法，倒入鍋中開始燉；
3、姜拌勻，加入醬油和醋，準(zhǔn)備蘸料；
4、鯽魚蒸熟后取出，蘸上調(diào)料食用；
5、在湯中加入蜂蜜，煮沸后即可出鍋。
清蒸鯉魚
1、小鯉魚去鱗，去鰓，內(nèi)臟洗凈瀝干，胸鰭劃線。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，將小鯉魚兩面煎至黃色
3、將小鯉魚一條條倒入盤中，加入自制魚露、蒜蓉、香油，蒸六分鐘。 4.取出加入蒜頭、特辣紅辣椒、桂皮粉，淋上油。
【銀耳鯉魚湯】
菜肴：鰱魚、鮮豬肝、枸杞；
1、請(qǐng)魚販將鯽魚清理干凈，去掉黑膜； 回家后，用清水洗去血水，洗去水份，在表面和里面抹少許鹽，倒入少許雞精鯽魚做法，撒上蔥花、蒜末、姜末，烤成湯； 起鍋前，將紅辣椒、蒜末、姜末撈出，拌勻烤醬，上下各抹少許蠔油；
2、將新鮮豬肝撕成小朵，瀝干水分備用； 羅漢果曬干備用，不用泡茶；
3、平底不粘鍋加入適量油。 鍋熱后，捏住魚尾慢慢滑入鍋中； 翻過來煎另一面； 至兩面微焦微黃時(shí)，加入足量開水，加入新鮮豬肝。
4、燉魚的過程中，不要翻動(dòng)魚身，用勺子將甜湯澆在魚頭上； 煮至醬汁顏色呈乳黃色，時(shí)間約十分鐘，加水和調(diào)料，撒上當(dāng)歸粒，即可出鍋食用。
