健康
特膳食品是特殊膳食用食品的簡稱，是針對特殊人群的定向性營養(yǎng)食品。《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》（國標(biāo)13432-2004）將特膳食品定義為：為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方專門加工的食品。
特殊人群飲食調(diào)控的科學(xué)本質(zhì)是：控制常規(guī)飲食，補充特殊膳食，強化針對營養(yǎng)，減少代謝負擔(dān)，促進身體健康。
特膳食品與常規(guī)食品的不同
1、目標(biāo)與成分不一樣
特膳食品是為特殊人群提供特殊營養(yǎng)的，即提供特殊的生理和營養(yǎng)成分（很多都是從日常的普通膳食中攝取）；普通食品向人們提供的是人體所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)。
2、食用價值不一樣
營養(yǎng)價值：特膳食品具有豐富而特殊指向性的營養(yǎng)成分；普通食品不同程度地具有某些基本營養(yǎng)成分。
生理功能價值：特膳食品具有豐富及特殊指向性的生理成分，功能是綜合性的；普通食品不以提供生理功能價值為主要目的。
生物利用價值：特膳食品具有高水準(zhǔn)以及安全的生物利用價值，即代謝負擔(dān)低，生物指標(biāo)也很嚴(yán)格（指細菌、農(nóng)殘或重金屬指標(biāo)）、沒有毒副作用；普通食品有一定程度的代謝負擔(dān)、生物指標(biāo)也較寬松、一般沒有毒副作用。
3、配方與工藝不一樣
特膳食品在配方上多元、天然、高活性；工藝上采用超微濾技術(shù)、微生態(tài)技術(shù)以及最新的生物發(fā)酵及酶工藝技術(shù)，因而和其他所有的食品形式相比，其具有很大的特殊性和先進性。
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