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直接曬干就可以,無需焯水后再曬,因為熟的會更加保質(zhì)困難。更加容易被微生物所污染。也會引起害蟲的滋生。 蘑菇干制,需要在好晴天進行,一定要把水分控制在12%左右,即手瓣則斷的程度,若還是軟的,則說明水分還是較高,易引起微生物污染而變質(zhì)。 干制好的蘑菇,需要即使的使用塑料袋密封,可以保存一年。
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