美食
俗話說，南有粥北有。作為一個(gè)北方人，我對面食有著深深的喜愛。面條的做法有很多種，很難說清到底有多少種。今天我們來說說清湯面。
清湯面，從字面意思來看，不需要復(fù)雜的調(diào)料清湯面的做法，主要突出清爽可口的味道?？梢哉f是所有湯面中，最簡單又美味的了。特別適合早餐和晚餐，3分鐘即可輕松準(zhǔn)備。
我記得第一次吃這個(gè)面條。我真的很接受這種清爽簡單的顏色。咬了一口后，面條滑嫩有嚼勁。面條湯又軟又滑。味道鮮美。吃起來非常順滑。和我一起旅行的一個(gè)朋友根本不喜歡吃面條。 ，居然一口氣吃了一大碗。
我的家鄉(xiāng)是陜西寶雞。一年365天，我們幾乎每天都吃面條。面條種類繁多，有蒸面、菠菜面、拉面、拉面、涼面、biangbiang面、豆鍋面、炒面、紅燒面等。其種類有數(shù)百種，讓人百吃不厭。但這些都是市場上有名的面條。家里常吃的清湯面和外面的還是有區(qū)別的，就是做起來簡單，吃起來也好吃。
今天，小編就給大家分享6道清湯面家常菜譜。每一種都有自己的特點(diǎn)。它制作簡單，味道鮮美，爽口。您可以終生使用它。
方法一：
所需食材：面條、大蔥、豬油、鹽、胡椒粉、青菜。
制備方法：
步驟一：鍋燒熱，加入豬油，加入切好的洋蔥，小火炒3-4分鐘。等到洋蔥絲變成金黃色，香味就已經(jīng)從鼻腔里飄出來了。關(guān)火，將蔥油倒入碗中。有了這一碗蔥油，這清湯的鮮美就上升了不止一個(gè)層次。
第二步：取一個(gè)碗，加入蔥花、鹽、胡椒粉、蔥油1湯匙，倒入煮好的高湯（骨頭湯或雞湯最好）。如果沒有，只需倒入沸水即可。
步驟3：在另一個(gè)鍋中加入水并煮沸。加入干面條或手工面條煮至熟（中間可加2-3次冷水）。加入蔬菜，煮至熟。將它們?nèi)咳〕霾⒎湃脶u汁碗中。 。
方法二：
所需食材：面條（細(xì)而韌的最好）、香菜、雞粉、鹽、胡椒粉、香油、陳醋。
制備方法：
步驟一：取一個(gè)大碗，加入香菜末、鹽、胡椒粉、雞粉、少許醋、香油，攪拌成醬汁備用。
第二步：另取一鍋，加水燒開，放入面條煮至70%至80%左右熟。不要煮得太久，否則味道會變軟。取出放入醬汁碗中，加入適量面湯。
方法三：
所需食材：蘆筍面、蔥姜、小青菜、湯一份（一般家里燉雞湯或者骨頭湯，放在冰箱冷凍室冷凍清湯面的做法，需要的時(shí)候取一片即可）、蝦少許皮、生抽、芝麻油、鹽。
制備方法：
第一步：將蝦皮放入冷鍋中，小火慢慢晾干，用搟面杖搟成碎片。用蝦皮代替雞精。自己吃比較健康。
第二步：鍋中加入少量油，加入蔥絲、姜絲炒香，倒入少量生抽，然后加入足夠的水，起鍋后加入湯汁和切碎的蝦皮已煮沸。
第三步：用小火慢慢煮湯，然后加入蘆筍面和小青菜，然后加入一個(gè)雞蛋。注意蘆筍面比較細(xì)，煮3-5分鐘。如果湯煮得太濃，時(shí)間太長，就會大大影響口感。出鍋前淋上幾滴香油即可享用。
方法四：
所需食材：面條、香菜、雞蛋、雞粉、生抽、蔥油。
制備方法：
步驟一：鍋中倒入水，煮沸，加入干面條，煮至熟透。
第二步：然后加入打散的雞蛋液，保持大火，水沸騰。蛋液很快就會變成美麗的蛋花。
第三步：加入鹽、生抽、雞粉、蔥油，攪拌均勻，倒入碗中，撒上香菜末，即可食用。
練習(xí)五：
所需食材：面條、油菜籽、蝦米、蒜末、豬油、蔥花、胡椒粉、鹽、雞粉。
制備方法：
第一步：創(chuàng)建信息。取一個(gè)大碗，放入蝦米、炒好的蒜末、豬油、胡椒粉、鹽、雞粉，倒入煮面的清湯中或直接用開水。
第二步：鍋中加水燒開，加入面條煮至快熟，加入菜籽段焯水至熟，全部撈出放入醬碗中拌勻。
練習(xí)六：
所需食材：面條、豬油、醬油、鹽、水、蔥。
制備方法：
步驟一：鍋中加水燒開，放入面條，煮熟后撈出晾涼。
第二步：取一個(gè)碗，加入醬油、豬油和適量蔥花。
第三步：另取一鍋，加水燒開，加入鹽和冷水泡好的面條。
第四步：煮至面條變軟，取出放入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料碗中，加入適量湯，攪拌均勻即可食用。
你學(xué)會了嗎？周末了，可以自己在家嘗試一下，味道真不錯(cuò)。如果您有更好的方法，歡迎在留言區(qū)分享給大家。俗話說“大廚都在留言區(qū)”哈哈。
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