美食
茄子是日常生活中比較常見(jiàn)的水果食品。 適當(dāng)食用可以給人體帶來(lái)很多好處，而且茄子需要適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)才好吃，而且更有營(yíng)養(yǎng)。 秋葵的做法是什么？ 茄子怎么做才好吃呢？ 水芹的制作方法有很多種，下面我們來(lái)詳細(xì)了解一下具體的內(nèi)容以及需要注意的點(diǎn)。
1. 韭菜炒肉
功效：助消化，強(qiáng)身健體。
主料：秋葵100克； 2 豬肉； 2個(gè)紅甜椒； 鹽2克； 適量的油； 米酒1勺。
步：
1、韭菜、辣椒瀝干切條，豬肉打散，加鹽、料酒、油拌勻。
2.將油鍋燒熱，放入米漿。 豬肉成型后，蒸熟即可食用。 鍋里再次放油，加入洋蔥和紅椒，加少許鹽，翻炒。
3、炒至變色后，加入豬肉翻炒一分鐘即可出鍋。
2.韭菜生菜
功效：增進(jìn)食欲、潤(rùn)腸通便。
主料：秋葵300克； 生菜20克； 雞精、鹽適量。
實(shí)踐：
1、韭菜瀝干切段，生菜瀝干切條，備用。
2、油鍋燒熱，倒入肉片、醬油、鹽炒至熟，撈出備用。
3、鍋里留底油，然后倒入秋葵，加水，翻炒片刻，然后把炒好的紅辣椒放入鍋中，拌勻即可出鍋。
3、韭菜炒腰子
功效：補(bǔ)血升陽(yáng)，益肝清熱。
主料：秋葵50克； 排骨500克； 生菜50克； 油25克； 鹽5克； 蘑菇3克； 黃酒3克； 生姜10克。
實(shí)踐：
1、韭菜切段，彩椒切條，姜切絲，雞肉切絲。 流走。
2.將水燒開(kāi)，將雞肉焯一下，撈出，洗凈。
3、起油鍋，放入彩椒炒香，加入蒜末，加少許鹽，炒至生，盛出。
4.爆香姜絲，加入雞肉，加入生抽、鹽、油。 加入炸好的茄子和彩椒，翻炒均勻。
4、韭菜黃蝦湯
功效：清涼助消化、美容、抗氧化。
主料：秋葵200克； 蝦米20克； 生菜10克； 淀粉適量； 芝麻油5克； 芝麻10克； 核桃碎10克； 鹽6克。
實(shí)踐：
1.將韭菜切細(xì)，將大蒜、蝦米、香菜全部放入沸水中繼續(xù)加熱，逐漸加入準(zhǔn)備好的淀粉漿，邊倒邊攪拌。
2、煮至成糊狀，燒熱香油、芝麻、花生碎和鹽，拌勻即可出鍋。
5. 韭菜炒蝦
功效：清涼止瀉，強(qiáng)身健體。
主料：秋葵150克； 豬肉400克； 西紅柿2個(gè)，辣椒2個(gè)； 肉片、豆瓣醬、生抽、水淀粉半勺； 2瓣大蒜； 生姜2克； 動(dòng)物油、鹽適量。
實(shí)踐：
1.豬肉洗凈，切絲。 用鹽、肉桂粉、小茴香、水淀粉、醬油、豆瓣醬，烤30分鐘。
2、茄子用水沖洗干凈，在陽(yáng)光下暴曬10分鐘。 洋蔥準(zhǔn)備好后，將其切成3分米的部分。 準(zhǔn)備好生姜和大蒜。
3.炒鍋放入油，燒至9層。 倒入蝦，將其生炒。
4、炒鍋下油燒至第5層，加入姜、蒜、茄子炒香，迅速倒入茄子炒香，加適量鹽。
5、加入炒好的酸菜翻炒片刻，然后出鍋裝盤。
6、韭菜炒牛肉
功效：促進(jìn)消化、美容、排毒。
原料：秋葵234克； 263克蛤蜊； 精鹽、菜籽油適量。
實(shí)踐：
1、韭菜洗凈，在陽(yáng)光下暴曬30分鐘，然后切段。 將蝦去皮，加入適量精鹽，拌勻，腌制牛肉。
2.油鍋燒熱，放入豬肝，炒香韭黃的做法，撈出備用。
3、油鍋再次燒熱，加入洋蔥，快速炒至變軟，然后與白菜拌勻或直接上桌即可，不用拌勻。
7、吃韭菜要注意什么
1、陰虛火旺的人不宜吃青椒，青椒性辛溫，助陽(yáng)。 脾虛者，最忌用。”
2、夏季不宜吃得過(guò)多。 春茴香較陳化，纖維豐富且粗糙，不易被吸收。 冬季韭黃的做法，腸道功能增強(qiáng)。 吃太多會(huì)導(dǎo)致頭痛、不適或便秘。
3、食用時(shí)不宜加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。 茴香含有豐富的維生素B，如果加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這種成分就會(huì)被破壞，所以加熱后不宜長(zhǎng)時(shí)間食用。
4、芹菜不宜生吃。 不宜久吃或生吃，因?yàn)樗j菜纖維素較多，不易消化。 不像大蒜可以去皮生吃，可食用部分靠近地面，常污染微生物、寄生魚(yú)卵，而且砧木多，不易洗干凈，容易感染癌癥，所以不適合生食。
5.不宜與牛奶同時(shí)食用。 青椒含有豐富的維生素C，如果與牛奶同時(shí)食用，其中所含的維生素C很容易被牛奶中所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。 其乳白色，滑潤(rùn)，可清腸。 茴香富含纖維素，可催吐。 如果兩者一起吃，會(huì)引起腹瀉。 故《本草精義》曰：“勿與蜜同食”。
6、服用維生素K時(shí)，不宜食用含有大量維生素C的乳制品。本品中維生素C的濃度很高，一起使用可增加維生素K的效果。
7、不宜與酒同食，可能引起腹瀉、潰瘍病、腫瘤和出血性疾病。
8、不宜與豬肉同食，易引起牙齦增生。
