美食
冬瓜不僅營養(yǎng)豐富，
而且很便宜！
但是很多朋友覺得冬瓜不好吃，
味道不好。
這里有7種制作冬瓜的方法。
保證好吃又好吃！
紅燒冬瓜
實踐：
1. 冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面劃十字刀，將香菇和辣椒切??；
2、鍋中油燒熱，將冬瓜炒香；
3、將冬瓜移開一點空位，加入香菇和辣椒，翻炒至入味，撒上鹽；
4、加水沒過冬瓜，噴上醬油，大火燒開，轉(zhuǎn)中火慢燉冬瓜的做法，蓋上鍋蓋；
5.待汁快收干時，加入蠔油、雞精和蔥花即可上桌！
虎瓜
原料：
冬瓜500克，豬肉碎50克，小米椒節(jié)、蔥花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。
實踐：
1、冬瓜去皮后，用十字刀在表面劃一刀，然后換刀切成3厘米見方的塊；
2.將油放入干凈的鍋中加熱。 將冬瓜塊煎至外皮表面微黃，撈出備用。 鍋內(nèi)留底油，下豬肉碎炒至酥脆，加適量水，加鹽、白胡椒粉、味精調(diào)味，放入冬瓜片炒至軟熟，淋上老抽上色，加入小米椒節(jié)，收汁至收干發(fā)亮時，撒上蔥花即可食用。
豆豉炒蒸冬瓜
原料：
冬瓜200克、燈籠椒10克、植物油1湯匙、豆豉10克、生抽3茶匙、鹽1茶匙、小蔥1粒。
實踐：
1、冬瓜去皮，去果肉，洗凈，切片，冬瓜兩面切花；
2、燈籠椒去蒂去籽，洗凈切??；
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油； 將冬瓜片放入鍋中，用中小火煎至表面微黃，即可食用；
4、鍋內(nèi)留底油，炒豆豉；
5、將切好的冬瓜片裝盤，倒入剛炸好的豆豉，撒上甜椒丁，淋上少許醬油；
6、加入適量生抽；
7、撒上適量鹽； 冬瓜放入蒸鍋蒸10分鐘；
8、取出，撒上香蔥即可食用。
冬瓜枸杞金針菇姜絲
實踐：
1、冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根，姜去皮切細條，枸杞用水沖洗干凈；
2、鍋中放入適量的水，煮沸；
3.加入冬瓜和姜絲，煮至冬瓜6成熟；
4、加入金針菇燒開，加入枸杞，小火煮一會；
5. 出鍋前加鹽調(diào)味。
香脆肉絲燉冬瓜
原料：
鍋巴肉150克冬瓜的做法，冬瓜100克，胡蘿卜80克，雞蛋80克，淀粉40克，精鹽2克，鮮醬油4克，料酒6克，雞肉8克香精20克，姜蔥汁。
實踐：
1. 將新鮮豬肉切片，加入料酒、姜蔥汁、少許鹽調(diào)味放入納如盆中； 雞蛋打散，放入腌肉盆中，拌勻，加入淀粉調(diào)勻；
2、油鍋燒熱至油溫40%，將裹好淀粉和蛋液的肉片一塊一塊放入，炸至金黃色撈出；
3、冬瓜去皮果肉不用，連同胡蘿卜一起切片待用；
4.將鮮湯放入燉鍋中，加入主輔材料燒開，去沫轉(zhuǎn)小火燉至肉酥軟，調(diào)味即可。
冬瓜炒酥皮
實踐：
1. 將新鮮冬瓜洗凈切條，加入鹽，靜置10分鐘，然后用紙吸干表面水分；
2、將淀粉均勻地抹在冬瓜上，將冬瓜放在盤子里，把粉倒在上面，然后搖動盤子，讓冬瓜均勻的掛上粉；
3、打一個雞蛋攪拌均勻，將掛有面粉的冬瓜放入蛋液中；
4、放入面包糠，搟圓；
5.鍋燒熱放油，等50%的熱放入冬瓜炒，注意火不要太高，不要老是用筷子翻動，等表面冬瓜固定好后翻面。
6.炸好后用吸油紙吸油，開吃！
關東素牛排
原料：
冬瓜1000克，干淀粉25克，蠔油15克，濕淀粉15克，鮮露10毫升，老抽10毫升，精鹽3克，白糖2克，適量牛肉湯和色拉油。
實踐：
1、將洗凈的冬瓜肉切成長條，在表面劃0.5厘米深的十字刀，均勻抹上老抽，粘上一層干淀粉待用。
2. 鍋內(nèi)色拉油加熱至60%熱時，將冬瓜片放入油鍋中，炸至表面金黃，撈出，切成0.5厘米厚的長片，裝盤倒入牛肉高湯，用保鮮膜封好，上蒸鍋蒸5分鐘，取出，倒出湯汁。
